Thiếu vitamin B6 và B12 nên ăn gì?

Thiếu vitamin B6 và B12: Ăn gì để bổ sung hiệu quả nhất?

Tui đây, Mấy Bồ hỏi về vụ thiếu B6, B12 ăn gì cho lại á hả? Cái này tui có "kinh nghiệm xương máu" nè.

Hồi tầm năm ngoái, tui hay bị tê chân, mệt mỏi, ăn uống cũng không ngon miệng gì mấy. Đi khám thì bác sĩ bảo thiếu B6 với B12. Nghe cái tên vitamin này quen quen mà lúc đó chả biết bổ sung từ đâu.

May quá, bác sĩ có liệt kê cho mấy món. Mấy "món ruột" của tui giờ đây lại là "cứu tinh" luôn đó. Đầu tiên là mấy loại nấm, đặc biệt là nấm men bia, nấm men dinh dưỡng ấy. Ai mà thích ăn đồ chay hay muốn đổi vị thì cứ làm món nấm xào, nấm kho gì cũng ngon.

Rồi nè, nội tạng động vật, nghe hơi "ghê" tí nhưng nó bổ lắm nha. Gan, tim, cật... tui thì thích nhất là tim heo xào dứa, chua chua ngọt ngọt, ăn với cơm trắng là hết sảy. Nhớ hồi còn bé, bà nội hay làm tiết canh, giờ nghĩ lại thấy vừa sợ vừa thấy "thèm" cái vị ngày xưa.

Chưa hết, thịt bò, thịt lợn cũng là "ứng cử viên" sáng giá. Mỗi tội tui dạo này ăn ít thịt đỏ lại, chuyển sang mấy món nhẹ nhàng hơn. Nhưng nếu mà thèm thì cứ làm một bữa bò bít tết hay thịt kho tàu là ngon lành cành đào.

Mà nhắc đến vitamin B là không thể quên cá. Đặc biệt là cá hồi, cá ngừ, cá mòi. Mấy con cá này béo béo, ngon ơi là ngon. Tui hay mua cá hồi về áp chảo, ăn không cũng ngọt mà chấm tương ớt hay sốt mayonnaise là bá cháy bọ chét.

Thực ra, mấy món này nó không quá xa lạ với bữa ăn Việt mình đâu, quan trọng là mình biết cách chế biến sao cho ngon miệng và bổ dưỡng.

Bổ sung Vitamin B6 và B12 hiệu quả: Các loại nấm men, nội tạng động vật, thịt bò, thịt lợn, cá hồi, cá ngừ, cá mòi và các loại cá nước mặn khác.

vitamin B6 B12 có trong đâu?

A lô mấy bồ, vụ B6 B12 này cũng hay ho phết. Tui phân tích sơ sơ cho mấy bồ nắm cái cốt lõi của vấn đề. Đôi khi hiểu rõ cái mình nạp vào người cũng là một cách để hiểu chính mình.

Vitamin B6 có trong thịt bò, cá hồi, cá ngừ, ức gà, chuối, khoai tây và các loại đậu. Nó là pyridoxine, một coenzyme tham gia vào hơn 100 quá trình chuyển hóa, đặc biệt là protein. Mấy người tập gym hay ăn ức gà không chỉ vì protein đâu, mà còn vì cái này nữa đó. Tính ra cũng là một công đôi chuyện.

Vitamin B12 có trong gan động vật, thịt bò, ngao, cá mòi, cá ngừ, cá hồi, sữa, trứng và ngũ cốc tăng cường. Thằng B12, hay cobalamin, nó đặc biệt hơn vì nguồn gốc thực vật gần như không có. Mấy bồ ăn chay trường phải đặc biệt lưu ý bổ sung từ nguồn khác, không là dễ toang lắm.

• B6 (Pyridoxine) nó không chỉ lo về chuyển hoá đạm đâu. Nó còn đóng vai trò quan trọng trong việc tạo ra mấy chất dẫn truyền thần kinh như serotonin và dopamine. Nói nôm na là nó ảnh hưởng trực tiếp tới tâm trạng của mấy bồ. Thiếu nó là thấy cuộc đời hơi u ám liền.

• B12 (Cobalamin) lại là trùm cuối trong việc sản xuất tế bào hồng cầu và duy trì chức năng thần kinh. Hồi đó tui bị thiếu máu nhẹ, đi khám mới biết do cơ địa hấp thu B12 kém chứ không phải do ăn uống. Cái cơ thể mình nó phức tạp, đôi khi không phải cứ ăn vào là nó nhận.