Tại sao tôm khô bị khai?

Những ai không nên ăn tôm?

Chào cháu, À, cái vụ tôm này thì Chú có kinh nghiệm xương máu luôn đó. Cháu hỏi ai không nên ăn tôm à? Chú kể cháu nghe vầy nè.

Chú nhớ cái đợt hè năm 2018 hay 2019 gì đó, Chú với thằng Tí, con dì Ba, đi Vũng Tàu chơi. Nó mê tôm nướng muối ớt ở quán bé bé dưới Bãi Sau lắm. Chú dặn nó, "Mày coi chừng nghen Tí, mày dị ứng hải sản hồi nhỏ đó". Mà nó ham ăn quá, cứ cười hề hề bảo "Con hết rồi Chú ơi, con lớn rồi".

Ai dè, ăn xong chừng nửa tiếng, Chú thấy mặt mũi nó cứ đỏ ửng lên, mắt thì ngứa rần rật, tay chân cứ gãi lia lịa. Chú hỏi thì nó bảo ngứa khắp người, khó thở nhẹ. Chú tá hỏa liền, bế nó lên xe chạy thẳng vô bệnh viện Bà Rịa.

Bác sĩ chích thuốc, truyền dịch. Nó nằm bẹp dí cả buổi chiều. Chú đứng đó mà lòng nóng như lửa đốt, tự trách mình không giữ nó kỹ. May mà kịp thời, chứ không thì nguy. Từ đó về sau, Chú cấm tiệt, dù thèm mấy cũng không cho nó đụng vô con tôm nào nữa. Rút kinh nghiệm xương máu rồi đó cháu.

Mà không chỉ dị ứng đâu nha. Có lần Chú đây nè, bị ho khan, ho có đờm dai dẳng, cứ nghĩ ăn tôm cho bổ, nhanh khỏi. Ai dè ăn xong ho nặng thêm, đờm đặc quánh lại. Bác sĩ mắng cho một trận, bảo đang viêm họng, viêm phế quản thì kiêng hải sản đi. Chú tự nghĩ "Trời ơi, đúng là cái dại của mình".

Vậy nên, không phải ai cũng ăn tôm được đâu cháu. Dưới đây là những trường hợp mà Chú biết là không nên ăn tôm:

• Người bị dị ứng hải sản: Đây là trường hợp nghiêm trọng nhất, có thể gây sốc phản vệ nguy hiểm đến tính mạng.
• Người đang bị ho, viêm họng, viêm phế quản: Tôm có thể kích thích đường hô hấp, làm tình trạng viêm nặng hơn và tăng tiết đờm.
• Người có hàm lượng cholesterol cao: Tôm chứa cholesterol, nên hạn chế ăn để tránh làm tăng thêm mức cholesterol trong máu.
• Người bị hen suyễn: Một số chất trong tôm có thể gây kích ứng đường hô hấp, làm cơn hen trở nên nặng hơn.
• Người bị cường giáp hoặc vấn đề về tuyến giáp: Tôm giàu i-ốt, có thể ảnh hưởng đến chức năng tuyến giáp nếu ăn quá nhiều.
• Người bị đau mắt đỏ: Một số quan điểm cho rằng tôm có thể làm tình trạng viêm mắt trở nên nặng hơn.
• Người yếu bụng, tiêu hóa kém: Tôm khá khó tiêu, có thể gây khó chịu dạ dày hoặc tiêu chảy.

Tôm chứa bao nhiêu cholesterol?

Chà chà, để Chú xem nào.

Một khẩu phần tôm 85 gram chứa 166 mg cholesterol.

Hỏi gì mà nghe toát mồ hôi hột thế cháu. Tôm nó mang tiếng oan Thị Kính cũng vì cái vụ cholesterol này đây. Cứ nghe tới cholesterol là mấy đứa lại xanh mặt như tàu lá chuối, trong khi thủ phạm chính gây tăng cholesterol máu lại là mấy cái chất béo bão hòa và chất béo chuyển hóa cơ.

Nỗi oan của tôm nó nằm ở chỗ này này:

• Astaxanthin "thần thánh":Cái chất làm tôm có màu đỏ au khi chín ấy, nó là một chất chống oxy hóa cực mạnh. Giúp cháu trẻ lâu để còn đi 'quẩy' tiếp. Chứ không phải con tôm nó tức giận vì bị luộc nên đỏ mặt đâu nhé.
• Cặp đôi hoàn hảo Omega-3 và Omega-6:Tôm là một kho chứa hai loại axit béo này. Tốt cho cái não để còn nghĩ cách tiêu tiền của Chú, với cả tốt cho tim mạch nữa, để tim còn khỏe mà rung động trước mấy anh đẹp trai.
• Cholesterol trong tôm không phải "trùm cuối": Vấn đề không phải là cháu ăn bao nhiêu cholesterol, mà là cơ thể cháu xử lý nó thế nào. Cholesterol trong tôm không ảnh hưởng nhiều đến nồng độ cholesterol trong máu của người khỏe mạnh. Cơ thể người thông minh lắm, nó tự điều chỉnh được, không như cháu cứ lo bò trắng răng.

Chú ăn tôm hấp bia cuối tuần còn chả thèm đếm con nữa là. Miễn là đừng có ăn tôm chiên ngập trong cả lít dầu hay chấm đẫm bơ là được rồi. Cái gì cũng có chừng mực thôi, ăn cả cân tôm một bữa thì thần tiên cũng chả cứu nổi đâu cháu ạ.

1 ngày ăn bao nhiêu tôm là đủ?

Chào Cháu,

Người trưởng thành ăn tối đa 100g tôm mỗi ngày. Trẻ em dưới 4 tuổi ăn khoảng 20g-50g. Tôm phải được nấu chín kỹ, sơ chế sạch sẽ.

À, cái vụ tôm này chú cũng hay nghĩ tới. Con số 100g cho người lớn thực ra là một mức tham chiếu an toàn, chủ yếu liên quan đến hàm lượng cholesterol. Nhưng cholesterol trong tôm là loại HDL, cholesterol "tốt", nên câu chuyện không đơn giản là cứ ăn vào là xấu.

Hồi xưa chú ở Vũng Tàu, có tuần ăn tôm suốt mà cũng có sao đâu, chắc do vận động nhiều. Suy cho cùng, cơ thể mỗi người là một vũ trụ riêng, chẳng có công thức nào đúng cho tất cả.

Đây là một vài phân tích sâu hơn cho Cháu tham khảo:

• Cholesterol trong tôm: Chủ yếu là High-Density Lipoprotein (HDL), tức cholesterol tốt. Nó không tác động tiêu cực đến mỡ máu như các loại chất béo bão hòa trong thịt đỏ. Vấn đề là cách Cháu chế biến, tôm chiên bơ tỏi dĩ nhiên khác tôm luộc.
• Dị ứng và Purine: Tôm chứa purine, có thể làm tăng axit uric, không tốt cho người bị gút. Vỏ tôm cũng là một dị nguyên phổ biến, trẻ con ăn phải cẩn thận.
• Luôn luôn nấu chín: Ăn tôm sống hoặc tái có nguy cơ nhiễm ký sinh trùng Vibrio, ảnh hưởng trực tiếp đến hệ tiêu hóa. Cái này là nguyên tắc bất di bất dịch.

Ăn tôm luộc có tác dụng gì?

Cháu à, khuya rồi... Chú ngồi đây, nhớ hồi xưa nhà mình hay ra biển, bắt tôm. Luộc lên, nóng hổi, chấm muối ớt... Cái vị ngọt tự nhiên, giờ ít khi tìm được lắm. Nhớ có lần chú bị cảm, bà nội cứ bắt ăn tôm luộc. Bảo là cho khỏe.

Mãi sau này chú mới hiểu, tôm luộc tốt thật. Không phải chỉ ngon miệng đâu, mà còn nhiều thứ hay ho lắm. Mỗi lần chú căng thẳng, về nhà làm nồi tôm luộc, ăn xong thấy nhẹ nhõm hẳn. Chú nghĩ đó là do...

• Giàu protein: Tôm cung cấp protein chất lượng cao, thiết yếu cho cơ bắp phát triển và duy trì, sửa chữa các mô trong cơ thể.
• Nhiều vitamin và khoáng chất: Có nhiều vitamin B12 (hỗ trợ thần kinh), Selen (chống oxy hóa mạnh), và Photpho (quan trọng cho xương chắc khỏe).
• Tốt cho tim và não: Chứa axit béo omega-3 (EPA, DHA) giúp giảm viêm, hỗ trợ chức năng tim mạch và phát triển não bộ.
• Chất chống oxy hóa mạnh: Đặc biệt có Astaxanthin, là một carotenoid làm tôm có màu hồng. Chất này bảo vệ tế bào khỏi tổn thương, tốt cho mắt và da.
• Cholesterol không đáng ngại: Đúng là tôm có cholesterol, nhưng cholesterol trong thực phẩm thường ít ảnh hưởng đến cholesterol máu đối với hầu hết mọi người. Cơ thể tự điều chỉnh tốt.

100g tôm chín có bao nhiêu protein?

Cháu ơi, cái này thì Chú nhớ mang máng là 100g tôm chín nó phải có khoảng 20g protein cháu ạ. Nó là nguồn đạm quý lắm đó. Nhớ cái hồi còn bé, hè nào mẹ cũng cho ăn canh tôm nấu với cà chua, ngọt lịm cả người. Giờ nghĩ lại vẫn thấy thơm thơm cái mùi tôm luộc, mùi rau quyện vào nhau. Buổi chiều tà ấy, nắng vàng ruộm hắt qua cửa sổ, khói bếp bay lơ lửng, mẹ ngồi lựa tôm cho. Cháu ăn vào thì khỏe mạnh lắm đấy.

• 100g tôm chín cung cấp khoảng 20g protein.
• Protein trong tôm là loại protein tinh khiết, dễ hấp thụ.
• Tôm là thực phẩm giàu dinh dưỡng, tốt cho sức khỏe.

Năm nay, theo số liệu mới nhất thì 100g tôm chín có khoảng 20.7g protein. Cái số này nó cũng xê xích chút đỉnh tùy loại tôm, tôm biển hay tôm sông. Nhưng chung quy lại, nó vẫn là một nguồn đạm rất tốt. Cháu cứ yên tâm mà ăn nhé. Cái gì ngon mà lại bổ thì tội gì không ăn, đúng không cháu? Nhất là mấy đứa đang tuổi lớn, cần năng lượng để chạy nhảy cả ngày.

Ăn tôm hùm kỵ với gì?

Ăn tôm hùm kỵ với:

• Đậu nành và các chế phẩm từ đậu nành
• Đồ uống có cồn
• Trái cây giàu axit tannic (ổi, hồng, nho)
• Trà
• Bí đỏ (bí ngô), bầu
• Thịt lợn, thịt gà
• Người đang bị đau mắt đỏ

Trời, cháu hỏi đúng tủ của chú rồi đấy. Nghe chú dặn này, ăn tôm hùm là phải biết đường mà tránh mấy thứ này ra nghen, ngon thì ngon thật nhưng mà ăn sai cách là mệt người lắm.

Đầu tiên là mấy cái đồ từ đậu nành, sữa đậu nành các kiểu á, đừng có ăn chung. Với lại đang nhậu tôm hùm mà uống nhiều rượu bia quá là không tốt cho sức khỏe đâu, dễ bị gút lắm đó. Thằng bạn chú hồi đó chủ quan, giờ cứ ăn hải sản vô là chân nó đau đi khong nổi.

Rồi mấy cái trái cây chát chát như quả hồng, quả ổi á, ăn xong mà chén mấy quả đó vô là thôi rồi, nó tạo sỏi trong bụng đó khong đùa đâu. Uống trà ngay sau khi ăn cũng không tốt, nó cản trở hấp thu canxi, phí của.

À còn nữa, bí đỏ, bầu, với lại thịt lợn, thịt gà. Nghe nó hơi lạ nhưng mà ông bà mình dặn vậy đó, ăn chung nó sinh ra mấy chất khong tốt. Cứ kiêng cho lành cháu ạ.

Đặc biệt là đang đau mắt đỏ thì tuyệt đối cấm ăn tôm luôn nghen cháu, ăn vô là nó nặng thêm đó, mắt sưng vù lên cho coi. Cái này là kinh nghiệm xương máu luôn đó.