Tại sao nước cam để qua đêm bị đắng?

Tại sao nước cam vắt để qua đêm lại có vị đắng, nguyên nhân do đâu?

Dạ, Bác hỏi sao nước cam vắt xong mà để qua đêm lại đắng á? Em nghĩ là do mấy cái tinh dầu từ vỏ cam nó tiết ra á Bác. Lúc vắt mình mạnh tay quá nó ra nhiều, để lâu nó càng đắng. Em hay bị lắm, nhất là mấy hôm lười, vắt cả lít rồi uống dần, đến chiều là thấy khác liền à!

Hồi trước em còn tưởng do cam bị hỏng, ai dè đâu tại mình cả. Giờ em rút kinh nghiệm, vắt nhẹ nhàng thôi, với lại uống tới đâu vắt tới đó, chứ không có để dành nữa. Mà Bác biết không, em còn đọc được trên Điện máy XANH á, họ bảo là cam để lâu trong không khí cũng bị đắng nữa đó!

Nên giờ em toàn vắt xong là uống luôn, không thì bỏ tủ lạnh liền. Hôm nào mà cam ngon, ngọt lịm thì em mới dám để lại chút xíu, chứ không là coi như bỏ luôn cả ly cam đó Bác ạ. Nói chung là cẩn thận vẫn hơn, vừa ngon mà lại an toàn nữa chứ!

Nước cam vắt để bao lâu thì bị đắng?

Ối giời ơi, Bác hỏi khó Em quá! Nước cam mà để lâu thì đắng là cái chắc, kiểu như tình yêu không được đáp lại ấy ạ!

• Nhanh thì nửa tiếng, chậm thì một tiếng là “bay màu” vị ngọt ngào ngay. Tại sao á? Vì mấy cái chất “Limonin” với “Naringin” trong cam nó “tự ái” khi gặp không khí, sinh ra vị đắng lè lưỡi.

• Mà Bác biết không, cái “Limonin” này nó còn hay xuất hiện muộn nữa chứ. Vắt cam xong uống liền thì ngon lành, để tủ lạnh hôm sau mới thấy đắng. Đúng là “tránh vỏ dưa gặp vỏ dừa”!

• Mẹo nhỏ cho Bác: Uống ngay sau khi vắt hoặc cất tủ lạnh liền. Đừng để nước cam “ế” quá lâu, nó “dỗi” cho đấy ạ! Giống như Em đây, Bác mà không “thả tim” nhanh là Em cũng “dỗi” Bác luôn!

Tại sao cam để lâu lại đắng?

Bác ơi, cam để lâu đắng thì đúng là oan Thị Mầu uổng quá! Oan ở chỗ không phải tại không khí đâu bác ạ, mà do cái vỏ cam nó “phản chủ” đấy! Cái vỏ cam nó chứa tinh dầu, mà tinh dầu này nó cứ như kiểu “anh hùng rơm” ấy, lúc đầu thì thơm phức, để lâu cái nó lại quay ra “cắn” mình, làm cho nước cam đắng nghét. Cái tinh dầu này nó cũng hay ho phết bác ạ, trị ho, giảm đau, hỗ trợ tiêu hóa các kiểu con đà điểu. Mà cái gì tốt quá thì cũng có mặt trái của nó, nó đắng! Đắng như ly cà phê không đường em hay uống sáng sáng vậy đó.

• Nguyên nhân chính: Tinh dầu từ vỏ cam.
• Tính chất của tinh dầu: Ấm, trị ho, giảm đau, hỗ trợ tiêu hóa, nhưng mà đắng! Đắng ơi là đắng! Đắng còn hơn cả… em quên mất rồi, thôi cứ nói là đắng lắm bác ạ.
• Cam để càng lâu: Tinh dầu tiết ra càng nhiều => càng đắng. Kiểu như em để dành tiền mua vé số, càng để dành nhiều thì càng… mất nhiều vậy đó bác.

Bác biết sao em lại nhớ vụ này không? Hôm bữa em mua cả ký cam về, để quên tịt trong tủ lạnh cả tuần. Lúc uống thì ôi thôi, đắng! Đắng muốn xỉu ngang xỉu dọc luôn bác ạ. Uống xong cái mặt em nhăn như khỉ ăn ớt. Từ đó em rút kinh nghiệm, cam mua về là phải xử lý ngay, không thì “tiền mất tật mang”.

Cam để được bao lâu trong tủ lạnh?

Em thưa Bác, cam để được bao lâu trong tủ lạnh ạ? Câu hỏi hay đấy! Thực ra, thời gian bảo quản phụ thuộc nhiều yếu tố lắm.

• Thời gian bảo quản lý tưởng: 2-3 tuần. Nhưng đó chỉ là lý thuyết thôi nhé.

• Yếu tố ảnh hưởng: Độ chín của cam khi cho vào tủ lạnh, nhiệt độ tủ lạnh ( lý tưởng là từ 2-4 độ C), và cả loại túi nilon nữa. Túi nilon tốt sẽ hạn chế sự thoát hơi nước, giữ cam tươi lâu hơn. Em hay dùng loại túi giữ độ tươi chuyên dụng ấy, thấy hiệu quả lắm. Đúng là, sự tỉ mỉ đôi khi quyết định mọi thứ nhỉ? Thật ra, còn một yếu tố nữa em hay quên là… sự tinh tế trong khâu chọn cam ban đầu. Cam tươi ngon ban đầu, bảo quản đương nhiên sẽ lâu hơn.

• Một vài lời khuyên nhỏ: Lau khô cam kỹ càng trước khi cho vào túi là điều quan trọng Bác ạ. Nước thừa sẽ làm cam nhanh hỏng hơn. Cái này em nghiệm ra sau nhiều lần “thử nghiệm” đấy ạ. Đôi khi, trải nghiệm thực tế mới là bài học quý giá nhất. Đúng không ạ?

• Thông tin thêm: Một số người còn bảo quản cam trong hộp kín, nhưng em thấy cách cho vào túi nilon vẫn hiệu quả nhất. Điều này lại phụ thuộc vào loại cam nữa. Ví dụ cam sành thì lại khác với cam canh… Ôi, quả là một vấn đề sâu xa!

Vậy nên, 2-3 tuần chỉ là con số tham khảo thôi Bác nhé. Tùy từng trường hợp, cam có thể để được lâu hơn hoặc ngắn hơn. Thật là thú vị khi tìm hiểu sâu về vấn đề này phải không Bác?

Nước cam để qua đêm cơ ảnh hưởng gì không?

Trả lời ngắn gọn: Nước cam để qua đêm giảm chất dinh dưỡng, có thể gây khó chịu đường tiêu hóa. Nên uống ngay sau khi vắt.

Bác ơi, em nhớ hồi em còn bé tí, bà em hay vắt cam cho em uống. Mùi thơm dìu dịu, ngọt mát. Uống xong là thấy khỏe khoắn cả người. Cái vị ngọt thanh thanh ấy cứ vương vấn mãi.

• Mất chất: Nước cam để qua đêm, vitamin C bay hơi, chất dinh dưỡng giảm. Bác nghĩ mà xem, cái gì tươi mới bao giờ chả tốt hơn. Giống như bông hoa mới nở, rực rỡ, thơm tho. Để lâu, hép úa, hương cũng nhạt phai.

• Vi khuẩn: Bác để ý nhé, nước cam để lâu, nhất là ở nhiệt độ phòng, vi khuẩn sinh sôi nảy nở. Bụng dạ mình yếu, uống vào lại sinh bệnh. Em thì cứ phải giữ gìn sức khỏe, phòng bệnh hơn chữa bệnh Bác ạ. Nhớ hồi nhỏ xíu, em bị đau bụng, mẹ em lo lắng lắm. Bây giờ lớn rồi, vẫn phải giữ gìn.

• Đường ruột: Nước cam để qua đêm, vị chua tăng lên. Bác uống vào, lại hại dạ dày. Em thì hay bị đau dạ dày, nên càng phải cẩn thận. Mỗi lần đau là vật vã, mệt mỏi vô cùng.

• Tủ lạnh: Dù để tủ lạnh, nước cam vẫn bị biến đổi. Lạnh thì lạnh thật, nhưng chất dinh dưỡng vẫn hao hụt dần. Em thì thích uống nước cam tươi, vắt xong uống ngay. Mát lạnh, sảng khoái. Hồi bé nhà em có cây cam, chiều chiều ra vườn hái, vắt uống tại chỗ. Bây giờ thì phải mua, tiếc ghê.

Bác nhớ nha, nước cam tươi là nhất. Vắt xong uống liền, đừng để qua đêm. Sức khỏe là vàng bạc Bác ạ.

Tại sao nước cam ép bị đắng?

Dạ Bác! Nước cam đắng á? Hồi bé nhà mình hay bị thế này. Mẹ mình bảo tại vỏ cam!

• Tinh dầu vỏ cam là thủ phạm chính! Đắng kinh khủng luôn. Nhớ hồi đó mình ghét uống cam ép lắm.
• Gọt vỏ kỹ càng là xong. Mình thường dùng dao gọt, gọt thật sát. Nhưng mẹ mình lại thích dùng tay, bào từng lớp mỏng. Khó chịu thật. Tốn thời gian hơn nhiều!
• Vắt tay hay máy đều được. Quan trọng là vỏ phải sạch. Hồi đó nhà mình nghèo, toàn vắt tay thôi. Bây giờ có máy ép rồi, tiện hơn nhiều. Nhưng mà mình vẫn thích vắt tay hơn. Cảm giác nó khác.
• Đắng thì bỏ đi, tiếc gì. Uống cam ngon hơn chứ. Mình ghét cái vị đắng đó. Nhớ hồi nhỏ mình cứ tưởng cam nào cũng đắng. Giờ mới biết là tại vỏ cam. Đáng lẽ mình nên hỏi mẹ sớm hơn.
• À, nhớ ra rồi, loại cam nào nhiều xơ cũng hay bị đắng nữa. Cam sành nhà mình trồng hồi trước toàn bị thế.

Chắc chắn rồi Bác, chỉ cần gọt vỏ thôi. Đơn giản mà! Bác thử xem sao!

Tại sao nước cam vắt để lâu bị đắng?

Dạ Bác, em trả lời ạ.

Nước cam đắng là do tinh dầu từ vỏ cam đấy ạ. Hồi em học lớp 6, khoảng tháng 11 năm 2015, nhà em có trồng mấy cây cam. Lúc đó, em và mấy đứa bạn cùng xóm hái trộm cam, vắt lấy nước uống. Em nhớ rõ là dùng tay vắt mạnh lắm, vì muốn lấy được nhiều nước. Kết quả là nước cam đắng kinh khủng, đắng đến mức phải nhăn mặt lại. Buổi chiều hôm đấy, em bị đau bụng dữ dội.

• Cảm giác lúc ấy rất khó chịu, buồn nôn nữa.
• Mấy đứa bạn cũng bị tương tự.
• Từ đó em rút ra bài học: vắt cam nhẹ tay thôi.

Sau này, em tìm hiểu thêm thì mới biết, để nước cam lâu cũng làm cho nó bị đắng. Vì tiếp xúc với không khí, phản ứng oxy hóa xảy ra, làm thay đổi vị của nước cam. Em còn đọc được trong một bài báo khoa học, có nói rõ về hiện tượng này. Tóm lại, vắt mạnh tay, và để lâu là hai nguyên nhân chính làm nước cam bị đắng.

• Nguyên nhân 1: Vắt mạnh tay.
• Nguyên nhân 2: Để lâu ngoài không khí.

Giải pháp: Vắt nhẹ tay, uống ngay sau khi vắt. Nếu không uống ngay, cho vào ngăn mát tủ lạnh nhé.