Tại sao lại gọi là bánh khọt?

Bánh khọt, một món ăn dân dã miền Nam, mang trong mình cái tên nghe vui tai và gợi nhớ. Nhưng tại sao lại gọi là “bánh khọt”? Câu trả lời nằm ngay trong âm thanh đặc trưng khi chế biến món ăn này.

Hãy tưởng tượng cảnh những chiếc khuôn nhỏ xinh được đặt trên bếp lửa hồng, mỡ sôi lách tách, bột gạo trắng mịn được rót vào, tôm tươi hồng, hành lá xanh mướt điểm xuyết bên trên. Khi bánh chín vàng ươm, người làm bánh dùng một chiếc muỗng mỏng, nhẹ nhàng khảy bánh ra khỏi khuôn. Chính khoảnh khắc ấy đã tạo nên âm thanh “khọt khọt” giòn tan, vui tai. Tiếng “khọt” ấy không lớn, không ồn ào, mà nhẹ nhàng, thanh thoát như một bản nhạc đồng quê.

Tên gọi “bánh khọt” ra đời một cách tự nhiên, mộc mạc như chính bản chất của món ăn. Nó không phải là một cái tên cầu kỳ, trau chuốt, mà là sự mô phỏng chân thực âm thanh phát ra trong quá trình chế biến. Giống như tiếng xèo xèo của mỡ khi chiên, tiếng lách tách của củi lửa, tiếng “khọt khọt” khi khảy bánh đã in sâu vào ký ức vị giác của người thưởng thức.

Sự kết hợp giữa âm thanh và hình ảnh tạo nên một trải nghiệm ẩm thực đầy thú vị. Khi nghe tiếng “khọt khọt”, thực khách như được chứng kiến toàn bộ quá trình làm bánh, từ lúc bột được rót vào khuôn cho đến khi bánh chín vàng, giòn rụm. Chính sự giản dị, chân phương ấy đã làm nên sức hấp dẫn đặc biệt của bánh khọt.

Vậy nên, cái tên “bánh khọt” không chỉ đơn thuần là một danh xưng, mà còn là cả một câu chuyện, một nét văn hóa ẩm thực độc đáo của người dân Nam Bộ. Nó là minh chứng cho sự tinh tế trong việc quan sát và cảm nhận cuộc sống, biến những điều bình dị nhất thành những giá trị văn hóa đáng trân trọng. Và mỗi khi nghe tiếng “khọt khọt”, ta lại nhớ về hương vị thơm ngon, giòn tan của món bánh dân dã, đậm đà tình quê hương.