Tại sao không ăn cà chua với dưa leo?

Có nên ăn cà chua và dưa chuột cùng nhau không? Vì sao?

Cháu hỏi chú về chuyện cà chua với dưa chuột hả? Ừm, theo chú thì… không nên ăn chung một lúc đâu.

Vì sao à? Chú nhớ hồi nhỏ, bà ngoại hay kể, bà ấy bảo ăn chung dễ bị khó tiêu. Chắc bà ấy cũng nghe ai đó nói vậy thôi, giờ nghĩ lại cũng không chắc chắn lắm. Nhưng chú tìm hiểu thêm thì thấy, dưa leo có enzyme phá vitamin C, mà cà chua lại giàu vitamin C. Ăn chung thì vitamin C trong cà chua bị phá hủy mất, uổng lắm.

Năm ngoái, chú có tham gia một buổi hội thảo về dinh dưỡng ở Hội An, người ta nói cũng có nghiên cứu về vấn đề này rồi. Tuy nhiên, chú cũng thấy nhiều người ăn chung vẫn khỏe mạnh, nên cũng không cần quá lo lắng. Quan trọng là ăn điều độ, đa dạng các loại rau củ quả khác nữa. Chứ cứ khư khư giữ mấy điều này nọ cũng mệt.

Tóm lại: Không nên ăn cùng lúc vì dưa leo phá hủy vitamin C trong cà chua.

Dưa leo không nên ăn chung với gì?

Cháu hỏi dưa leo kỵ gì hả? Ôi dào, nhiều lắm! Chớ nói nhiều, chú kể cho nghe liền. Nhớ hồi trước bà ngoại chú toàn dặn, dưa leo này nó “nhạy cảm” lắm.

• Cà chua: Hai đứa này “lộn xộn” với nhau trong bụng lắm, dễ bị khó tiêu. Bà chú bảo ăn chung dễ đau bụng lắm đó nha. Nhớ không lộn xộn hai thứ này vào chung một bữa.

• Trái cây nhiều vitamin C: Cam, quýt gì đó… Bà nói là nó phá nhau, chất này kia phản ứng, rối loạn tiêu hóa. Tóm lại là tránh ăn chung thôi.

• Cần tây, ớt: Cái này thì chú không rõ lắm, nhưng nghe bà nói ăn chung dễ bị … khó chịu trong người. Tốt nhất là nên ăn riêng cho lành.

• Nấm: Ăn nhiều nấm với dưa leo cùng lúc dễ bị đầy hơi, khó tiêu. Đây là kinh nghiệm của chú chứ không phải ai nói cả. Chú bị rồi nên biết!

• Lạc (đậu phộng): Cái này chú cũng không chắc lắm nha, nhưng hình như là… không nên ăn chung. Bà chú bảo vậy.

• Cải bó xôi: Cái này chắc chắn! Đừng bao giờ ăn chung, nặng bụng lắm! Chắc chắn rồi.

• Ăn quá nhiều: Dù không kỵ gì, nhưng ăn quá nhiều dưa leo cũng không tốt. Chú ăn nhiều là bị đau bụng ngay.

• Cắt bỏ đầu dưa chuột: Cái này thì không liên quan đến kỵ, mà là… vì nó hơi đắng. Nghe bà nói thôi, chứ chú cũng thấy vậy.

À, chú còn nhớ hồi nhỏ, có lần ăn dưa leo với sữa chua nữa… thấy khó chịu kinh khủng. Nhưng cái này có lẽ không phải là kỵ, mà là… vị nó không hợp. Thôi, nói chung là cứ cẩn thận, nghe lời bà ngoại chú là được!

Cà chua kỵ với rau củ quả gì?

Cà chua và… “bạn đồng hành” bất hảo:

• Dưa chuột: Enzyme trong dưa chuột “triệt hạ” vitamin C của cà chua. Salad tưởng healthy hóa ra… phí.

  • Enzyme catabolic là hung thủ.

• Khoai lang: Kết hợp sai lầm, hệ tiêu hóa “biểu tình”.

  • Gây khó tiêu, đầy bụng.

• Chanh: Axit gặp axit, vị giác “tổn thương”.

  • Món ăn mất cân bằng, khó cảm nhận hương vị.

Tại sao không nên ăn cà chua và dưa leo?

Ấy chà, Cháu hỏi câu này làm Chú nhớ tới một buổi tranh luận nảy lửa ở quán trà đá vỉa hè. Về việc “tại sao không nên” thì hơi quá, nhưng quả thực có một vài điểm cần lưu ý.

Dưa leo chứa enzyme ascorbate oxidase, “kẻ thù” của vitamin C. Cà chua lại là “kho” vitamin C. Vậy nên…

• Không nên “kết hợp” hai loại này một cách vô tội vạ.
• Ăn riêng hoặc cách thời gian ra thì không vấn đề.

Tuy nhiên, Cháu cũng đừng quá lo lắng.

• Lượng enzyme này không “khủng khiếp” đến mức triệt tiêu toàn bộ vitamin C trong cà chua đâu.
• Hơn nữa, cơ thể Cháu còn hấp thụ vitamin C từ nhiều nguồn khác mà.

Vấn đề ở đây, theo Chú, nằm ở sự cân bằng. Đôi khi, chúng ta cứ mải mê tìm kiếm sự “hoàn hảo” mà quên đi rằng, cuộc sống vốn dĩ là một chuỗi những điều không hoàn hảo. Như việc ăn cà chua với dưa chuột chẳng hạn, có sao đâu, miễn là Cháu thấy ngon miệng và vẫn đảm bảo chế độ ăn uống cân bằng là được.

Ví dụ, một quả cà chua cỡ vừa chứa khoảng 40% lượng vitamin C Cháu cần mỗi ngày, còn dưa leo thì lại cung cấp chất xơ và hydrat hóa. Thay vì lo lắng về việc “triệt tiêu” vitamin C, hãy tập trung vào việc đa dạng hóa các loại rau củ quả trong bữa ăn của mình. Cháu có thể bổ sung vitamin C từ cam, ớt chuông, bông cải xanh… Hoặc đơn giản là thưởng thức món salad cà chua dưa chuột, nhưng nhớ là đừng ăn quá nhiều dưa chuột cùng một lúc nhé. Quan trọng là sự điều độ!

#cà chua #Dưa Leo #Không Hợp