Tại sao có tên Hủ tiếu Nam Vang?

Hủ tiếu Nam Vang, nghe cái tên thôi đã thấy… xa xôi rồi đúng không? Mà sao lại gọi là “Nam Vang” nhỉ? Chuyện này thú vị lắm đấy! Thực ra, Nam Vang chính là tên cũ của Phnôm Pênh, thủ đô Campuchia đấy các bạn ạ. Tôi nhớ hồi nhỏ, bà ngoại hay kể chuyện bà đi Campuchia, lúc đó bà vẫn gọi là Nam Vang cơ. Giờ thì… nghe quen tai hơn với Phnôm Pênh rồi.

Món hủ tiếu này, theo những gì mình tìm hiểu được, là “con đẻ” của cộng đồng người Hoa và người Khmer sống ở Nam Vang ngày xưa. Tưởng tượng xem, sự giao thoa văn hoá thú vị thế nào, hai nền ẩm thực hoà quyện lại tạo nên một món ăn độc đáo đến vậy! Tên gọi “Kuay tiev” trong tiếng Khmer nghe cũng hay hay, nhưng mình thấy “Hủ tiếu Nam Vang” thân thuộc hơn nhiều. Dù sao thì, cái tên cũng góp phần làm nên sự hấp dẫn của món ăn rồi.

Đến phần quan trọng nhất: vị ngon của nó! Sợi hủ tiếu dai dai, mềm mềm, mà mình thích nhất là cái độ dai dai ấy, ăn đã miệng lắm. Nước dùng thì… thôi rồi! Đậm đà, thơm mùi thịt bằm, lòng heo… ôi, nhớ mùi vị ấy quá! Hồi xưa, nhà mình ở gần một quán hủ tiếu Nam Vang nổi tiếng, mỗi lần đi học về là ghé ăn liền. Nước dùng ngọt thanh, không hề bị ngấy, ăn với hủ tiếu, rau sống, rồi thêm tí ớt nữa… chà, nghĩ thôi mà đã thấy thèm rồi! Mà nói thật, nhiều chỗ làm nước dùng không được ngon, thường thì bị… nhạt, hoặc là quá mặn, ít khi tìm được quán nào chuẩn vị như quán ngày xưa. Đấy là kinh nghiệm xương máu của một người nghiền hủ tiếu Nam Vang như mình đó nha!

#Hủ Tiếu Gốc #Hương Vị Đặc #Nguồn Gốc Tên