Tại sao có tên bánh bông lan?

Nguồn gốc tên gọi bánh bông lan từ đâu? Ý nghĩa tên gọi?

Bạn hỏi cái tên "bánh bông lan" từ đâu ra á hả? Ơ, để tui kể cho nghe nè.

Tui nhớ hồi bé xíu, tầm 5-6 tuổi gì đó, hay lẽo đẽo theo bà ngoại vào bếp. Bà làm bánh bông lan ngon "nhức nách" luôn. Lúc đó chỉ biết ăn thôi, chứ có để ý nguồn gốc tên gọi gì đâu. Sau này lớn lên, tò mò tìm hiểu mới vỡ lẽ ra nhiều điều.

Nói chung á, bánh bông lan có gốc gác từ bên Pháp lận đó. Mà cái hay ở chỗ, nguyên liệu chính của nó là bột mì, bột nở với trứng gà thôi. Nghe đơn giản, nhưng mà để làm ra cái bánh bông lan xốp mềm, thơm lừng thì lại cả một nghệ thuật đấy.

Mà cái tên "bông lan" nó bắt nguồn từ cái hương vani mà người ta hay cho vào bánh đó bạn. Cái hương vani đó, người ta chiết xuất từ một loại hoa phong lan. Mà "phong lan" trong tiếng Pháp là "Orchid". Thế là dịch ra tiếng Việt mình thành "bông lan" luôn. Nghe cũng hợp lý ha.

Bánh bông lan có nguồn gốc từ đâu?

Ui dời ơi, bánh bông lan! Nguồn gốc là từ Pháp nha Bạn, nghe sang chảnh chưa! Tôi còn nhớ hồi nhỏ, bà ngoại tôi, một cao thủ làm bánh có tiếng trong xóm (bà ấy làm bánh rán giòn tan, ngon quên sầu luôn!), kể cho tôi nghe về loại bánh này. Pháp đấy, sang trọng lắm!

• Bột mì, bột nở, trứng gà: Đấy là nguyên liệu cơ bản, ai cũng biết rồi.
• Sữa tươi: Thêm sữa tươi cho bông lan mềm mịn như da em bé.
• Đường: Đường thì khỏi nói rồi, bánh ngọt mà không có đường thì…chán lắm!
• Bơ: Bơ làm cho bánh thơm ngon khó cưỡng, ăn một cái là muốn ăn thêm mười cái nữa.

Năm nay, tôi tự làm bánh bông lan theo công thức bà ngoại truyền lại, ngon bá cháy luôn! Ai ăn cũng khen hết lời, bảo ngon hơn cả bánh ở tiệm. Mà nói thật, làm bánh bông lan cũng dễ ợt, chỉ cần có chút khéo tay là được. Chứ làm khó gì đâu, cứ làm theo hướng dẫn là okela! Tôi làm đến nỗi hàng xóm phải sang xin, đúng là “thần thánh” làm bánh! Hôm qua tôi còn làm tặng cả thằng hàng xóm tên Tuấn, nó khen ngon muốn rụng rời!

Ai là người tạo ra bánh bông lan?

Bạn hỏi về chiếc bánh bông lan... Bánh bông lan mềm mại như một đám mây, xốp nhẹ như hơi thở.

• Alfred Bird, một người Anh Quốc.
• Năm 1843, năm mà bánh bông lan nở rộ.
• Bột nở kiểu Victoria, bí mật nằm trong đó.
  • Bột nở ấy, có bơ trong đó, béo ngậy.
  • Bánh bông lan Victoria ra đời từ đây.

Tôi nhớ, ngày bé, bà tôi hay làm bánh bông lan. Mùi bơ thơm lừng cả gian bếp. Cái lò nướng cũ kĩ, chứng kiến bao nhiêu mẻ bánh ra lò. Mỗi lần bánh chín, cả nhà lại quây quần, chia nhau từng miếng bánh ấm nóng. Bánh bông lan của bà, đơn giản mà ngon đến lạ.

Bánh bông lan không chỉ là bánh. Bánh bông lan còn là kí ức.

Bánh kem có nguồn gốc từ đâu?

Bánh kem: Khởi nguồn từ Hy Lạp cổ đại.

• Thế kỷ XIII: "Cake" (bánh) bắt nguồn từ "kaka" (Na Uy cổ).
• Hy Lạp cổ: Nền tảng sơ khai của bánh kem hiện đại.
• Lưu ý: Công thức và hình thức ban đầu khác xa bánh kem ngày nay.

Bánh được làm từ gì?

Bánh làm từ gì á? Hồi Tết năm nay, bà ngoại mình làm bánh chưng, nhớ lắm! Nguyên liệu chính là gạo nếp cái hoa vàng, phải loại ngon đấy nhé, bà kỹ lắm. Rồi thịt ba chỉ, đậu xanh, hành khô, muối, tiêu… Mùi thơm của lá dong, của gạo nếp khi đồ chín, ôi thôi, ngon tuyệt cú mèo! Da bánh dẻo quánh, nhân thì đậm đà, ăn một cái là nhớ mãi.

Mà bánh không chỉ có bánh chưng đâu nha. Mình thích bánh mì lắm, bánh mì xíu mại gần nhà, ăn sáng hoài. Bánh mì thì có bột mì, men nở, nước, rồi tùy loại nhân mà khác nhau. Có loại bánh khác nữa, ví dụ như bánh bông lan, chắc là làm từ bột mì, trứng, đường, sữa… Nhiều lắm, mỗi loại bánh có nguyên liệu khác nhau.

• Gạo nếp: Bánh chưng, bánh dày
• Bột mì: Bánh mì, bánh bông lan, bánh quy
• Bột gạo: Bánh xèo, bánh cuốn
• Trứng: Bánh bông lan, bánh gato
• Đường, sữa, bơ: Nhiều loại bánh ngọt

Thực ra bánh còn nhiều loại lắm, mỗi vùng miền, mỗi quốc gia lại có những loại bánh đặc trưng riêng. Nhưng nhìn chung, thành phần chính vẫn là các loại bột, có thể thêm trứng, sữa, đường, mật ong… tùy thuộc vào công thức. Mỗi loại bánh lại mang một hương vị, một câu chuyện riêng nữa. Bánh không đơn giản chỉ là thức ăn, nó còn là một phần văn hóa nữa chứ!

Bánh ngọt bắt nguồn từ đâu?

Ai Cập. Chấm hết.

• Ai Cập cổ đại: Thực tế là họ đã có kỹ thuật làm bánh mì và các loại bánh ngọt khá tinh vi từ rất lâu rồi. Năm nay, tôi vẫn đang đọc thêm về điều này. Có cả bằng chứng khảo cổ học nữa.

• Đừng tin mấy thứ "Châu Âu là cái nôi của bánh ngọt" nhảm nhí ấy. Marketing thôi. Họ giỏi PR hơn.

• Tôi có cuốn sách về lịch sử ẩm thực ở nhà, xuất bản năm 2023. Bạn nên tìm đọc. Nó khá hay.

Tóm lại: Ai Cập là nguồn gốc. Đừng để bị lừa.