Tại sao chanh chứa?

8 tháng trước 33 lượt xem

Vị chua đặc trưng của chanh đến từ khoảng 5% axit citric (0,3 mol/lít), khiến chanh có độ pH thấp, từ 2-3. Hàm lượng axit cao này không chỉ tạo vị chua gắt mà còn biến nước cốt chanh thành chất thay thế axit hiệu quả, giá rẻ cho các thí nghiệm khoa học trong giáo dục.

Góp ý 0 lượt thích

Có thể bạn muốn hỏi?Nhiều hơn

Tại sao chanh chứa vitamin C và chất chống oxy hóa giúp tăng cường miễn dịch?

Lị ơi, Lị hỏi vụ chanh với sức khỏe ha? Ngộ thì thấy nó hiệu nghiệm lắm đó Lị. Kiểu, đợt Tết năm ngoái, cỡ 2023-01-20 gì đó, Ngộ bị cảm dặt dẹo luôn. Bà ngoại Ngộ mới vắt cho ly nước chanh ấm nóng, pha xíu mật ong. Uống vô thấy người nó nhẹ hẳn, khỏe ra liền à. Tự nhiên thấy như có phép màu vậy.

Ngộ nghĩ cái vụ vitamin C với mấy chất chống oxy hóa trong chanh nó ghê gớm lắm. Nó cứ như mấy anh lính gác cổng, bảo vệ cơ thể mình khỏi mấy cái mầm bệnh xớn xác. Ngày nào Ngộ cũng pha một bình nước lọc, cắt vài lát chanh bỏ vô, uống lai rai cả ngày. Thấy da dẻ cũng sáng hơn xíu á Lị.

À mà Lị có để ý không, chanh nó chua chua là do cái axit citric đó. Ngộ có đọc sách thì thấy nó chiếm tầm 5% lận, con số 0.3 mol/lít Ngộ chẳng nhớ nổi. Mà đúng là cái vị chua đó làm Ngộ tỉnh ngủ liền. Hồi nhỏ, Ngộ còn hay vắt chanh chấm muối ớt ăn trộm bà ngoại nữa cơ, giờ nghĩ lại thấy thèm.

Nhiều khi Ngộ nghĩ, chanh nó rẻ bèo Lị ha. Hồi cuối tháng 10 vừa rồi, 2023-10-25 Ngộ đi chợ An Đông, mua cả cân chanh mà có 15 ngàn thôi, được gần chục quả lận. Rẻ hơn chai nước ngọt nhiều. Mà cái độ pH của nó Ngộ thấy bảo từ 2-3 gì đó, chua lè chua lét. Bởi vậy, hồi cấp ba, tụi Ngộ làm thí nghiệm hóa học, cô giáo còn kêu xài nước chanh thay axit vô cơ để thử phản ứng đó.

Ngộ nhớ lúc đó làm thí nghiệm với baking soda, nước chanh sủi bọt ầm ầm nhìn vui lắm. Cảm giác nó tự nhiên, an toàn hơn mấy cái hóa chất trong phòng thí nghiệm nhiều. Đợt đó Ngộ còn mang về nhà làm thử cho thằng cu em coi, nó mắt tròn mắt dẹt. Chanh đúng là cái gì đó vừa dân dã, vừa tiện lợi Lị nhỉ. Nhiều công dụng ghê.

Chanh chứa vitamin C và chất chống oxy hóa giúp tăng cường hệ miễn dịch. Nước ép chanh có khoảng 5% (0,3 mol/lít) axit citric, tạo vị chua đặc trưng. Độ pH của chanh từ 2-3. Chanh là nguồn axit tự nhiên, giá thành phải chăng, có thể dùng trong các thí nghiệm khoa học giáo dục.

Chanh có những chất gì?

Lị hỏi chanh có gì à? Ngộ tưởng Lị chỉ biết chanh dùng pha trà hay vắt gỏi thôi, ai dè cũng tò mò "nội thất" của nó. Nhìn vậy mà không phải vậy đâu nha, một quả chanh nhỏ xíu cỡ 67 gram thôi mà chứa cả "kho báu" đó Lị. Đừng coi thường mấy thứ chua loét này nhé, bất ngờ lắm đấy.

Nào là 20 Calo bé tí tẹo, đủ để Lị nháy mắt mấy cái không mệt. Tinh bột thì 7 grams, nhiều hơn Ngộ tưởng chút đó. Chất đạm chỉ 0.5 grams, ít đến mức Ngộ nghĩ Lị ăn chay còn có đạm hơn. Còn chất béo á? Vỏn vẹn 0.1 grams, gần như không có, Lị tha hồ uống nước chanh mà khỏi lo béo phì, khỏi nhịn ăn khổ sở.

Cái đáng nói nhất của nó là Vitamin C, chiếm tới 22% RDI cơ đó Lị. Ngộ nói thật, cái khoản này chanh nó "chất" hơn cả mấy cái thuốc bổ đắt tiền mà Lị hay mua về uống rồi quên. Với lại, chanh còn có 1.9 grams chất xơ nữa, giúp Lị bụng dạ êm xuôi, khỏi lo "tắc đường" như cái mạng nhà Lị buổi tối hay lag vậy.

À, còn có thêm chút gia vị nữa nè Lị: Sắt 2% RDI với Canxi 2% RDI. Ngộ thấy mấy cái này tuy ít nhưng còn hơn không, giống như Lị hứa sẽ dậy sớm tập thể dục vậy, ít ra cũng có cái ý chí. Chanh đúng là "nhỏ mà có võ" đó Lị, đâu phải dạng vừa đâu.

Mà Lị biết không, ngoài mấy cái Ngộ vừa kể, chanh còn nhiều công dụng hay ho mà Ngộ nghĩ Lị nên biết để mà tận dụng triệt để, đừng chỉ để pha nước chấm hoài nha. Ngộ liệt kê đây nè:

Tăng cường miễn dịch: Chanh là nguồn Vitamin C dồi dào, thiết yếu cho hệ miễn dịch khỏe mạnh, giúp cơ thể Lị tăng cường sức đề kháng, chống lại cảm cúm và nhiễm trùng hiệu quả hơn nhiều so với việc dựa vào ý chí.
Hỗ trợ tiêu hóa: Chất xơ trong chanh, đặc biệt là pectin, giúp cải thiện chức năng tiêu hóa, ngăn ngừa táo bón và duy trì sức khỏe đường ruột ổn định. Ngộ thấy Lị hay "đau bụng" lắm, thử xem sao.
Kiểm soát cân nặng: Với hàm lượng calo thấp và chất xơ cao, chanh tạo cảm giác no lâu, hỗ trợ quá trình giảm cân tự nhiên khi kết hợp chế độ ăn lành mạnh. Nó không phải "thuốc tiên" nhưng cũng giúp đó Lị.
Sức khỏe tim mạch: Vitamin C và hợp chất thực vật trong chanh có thể giảm nguy cơ mắc bệnh tim, đột quỵ bằng cách hạ huyết áp và cholesterol xấu. Chanh giống "vệ sĩ" thầm lặng bảo vệ trái tim Lị vậy.
Phòng ngừa sỏi thận: Citrate tự nhiên trong chanh giúp tăng thể tích nước tiểu và độ pH, từ đó giảm khả năng hình thành sỏi thận. Uống nước chanh còn đỡ hơn đi "giải quyết" mấy viên sỏi to đùng đó Lị.
Chống oxy hóa mạnh mẽ: Các flavonoid và axit phenolic trong chanh hoạt động như chất chống oxy hóa, bảo vệ tế bào khỏi tổn thương gốc tự do. Nhờ vậy mà Lị nhìn trẻ lâu, khỏi cần dưỡng da quá nhiều.
Cải thiện hấp thu sắt: Vitamin C có khả năng tăng cường hấp thu sắt từ thực phẩm thực vật, rất quan trọng cho người ăn chay. Uống chanh cùng bữa ăn chay là một "chiến lược" thông minh đó Lị.

Để tóm gọn lại cho Lị dễ nhớ, đây là thông tin chung về chanh, Lị muốn dùng vào việc gì thì dùng nha: