Tác muối bao lâu thì ăn được?

Tắc muối: Bao lâu thì “chín” để thưởng thức?

Mùa tắc chín rộ, bạn đã “tậu” được những quả tắc căng mọng, thơm lừng để làm tắc muối chua chua, cay cay cho ngày hè oi bức? Cất công làm một lọ tắc muối ngon lành, hẳn bạn cũng nóng lòng muốn thưởng thức ngay, phải không? Nhưng bao lâu thì tắc muối mới “chín” để bạn có thể tận hưởng hương vị trọn vẹn nhất?

Thông thường, sau khoảng 3-4 tuần phơi nắng, hỗn hợp tắc muối đã xếp lọ kín sẽ đạt độ chua và mặn vừa miệng, sẵn sàng để bạn thưởng thức. Tuy nhiên, thời gian ngâm tắc muối càng lâu, hương vị càng đậm đà, tắc càng thấm vị. Bạn có thể để tắc muối ngâm thêm vài tuần nữa, thậm chí vài tháng để tắc có vị chua thanh, đậm đà hơn.

Để đảm bảo tắc muối được ngâm đều, không bị mốc, bạn nên sử dụng vật nặng bằng sứ hoặc thủy tinh để chèn lớp tắc nổi lên trên. Điều này giúp tắc luôn ngập trong nước muối, không bị hở khí, đảm bảo độ tươi ngon và an toàn khi sử dụng.

Bên cạnh đó, bạn cũng cần lưu ý một số điều sau:

• Chọn tắc chín đều, không bị dập nát: Tắc chín đều sẽ tạo ra vị chua thanh, thơm ngon hơn.
• Nước muối pha vừa đủ: Nước muối quá mặn sẽ khiến tắc bị mặn chát, không ngon. Ngược lại, nước muối nhạt sẽ khiến tắc nhanh bị hư hỏng.
• Bảo quản nơi thoáng mát: Nên bảo quản lọ tắc muối ở nơi thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp chiếu vào.

Với những bí quyết trên, bạn sẽ có được lọ tắc muối chua chua, cay cay, thơm ngon, bổ dưỡng để thưởng thức cùng gia đình trong những ngày hè nóng bức. Chúc bạn thành công!