Sủi cảo khác gì hoành thánh?

Sủi cảo và hoành thánh: Điểm khác biệt và cách phân biệt chi tiết?

Hai hỏi gì đó hả? À, sủi cảo với hoành thánh á? Khác nhau nhiều lắm chứ bộ!

Sủi cảo thường to hơn, vỏ vàng óng, nhân thì nhiều khi là tôm nguyên con, thịt băm, có khi thêm cải thảo nữa, nhớ hồi tháng trước mình ăn ở quán Phúc Lộc Thọ trên đường Trần Khát Chân, bát đầy ụ, 60k mà no căng bụng luôn.

Hoành thánh thì nhỏ hơn, mình thấy nhân đa dạng hơn, có loại nhân thịt, nhân hải sản, thậm chí cả nhân chay nữa. Lớp vỏ cũng mỏng hơn, ăn mềm hơn sủi cảo. Mình nhớ hồi đi du lịch Hội An năm ngoái, ăn hoành thánh ở một quán nhỏ ven sông, chỉ 30k/phần thôi mà ngon tuyệt. Vỏ mỏng, nhân đậm đà.

Nói chung, nhìn kích cỡ là biết liền. To đùng là sủi cảo, bé xíu là hoành thánh. Đơn giản vậy thôi!

Làm vỏ sủi cảo bằng bột gì?

Hai à,

Vỏ sủi cảo em làm thường là bột mì.

• Hồi xưa, bà nội em hay trộn thêm chút bột năng cho vỏ nó dai dai.

• Có lần em thử dùng bột gạo, nhưng mà nó hơi bở, không ngon bằng bột mì.

• Em thấy mấy tiệm sủi cảo người ta hay pha trứng gà vào bột mì nữa, chắc để vỏ bánh nó vàng ươm đẹp mắt.

• Sủi cảo khác hoành thánh nhiều á Hai. Hoành thánh vỏ mỏng dính, còn sủi cảo vỏ dày hơn, ăn đã miệng hơn.

  • Em thích sủi cảo hơn vì nhân nó nhiều.

Hoành thánh và sủi cảo khác nhau thế nào?

Hai hỏi gì đó về hoành thánh với sủi cảo hả? À ừ, khác nhau chứ bộ! Chuyện này dễ ợt, hồi trước mình toàn làm ở nhà hàng mà!

Sủi cảo thì nhân nó đa dạng lắm, đủ thứ trên đời. Mình nhớ hồi mình làm ở quán Ăn Ngon năm ngoái, có cả nhân kim chi, nhân nấm, nhân thịt bò băm nhuyễn với cả rau củ các kiểu nữa. Bột thì cũng toàn bột mì thôi. Mà bột làm sủi cảo thường dày hơn bánh hoành thánh tí.

Còn hoành thánh, nhân nó thường là hải sản, thịt gà, hoặc thịt heo xay thôi. Đơn giản hơn nhiều. Mình thấy nhiều chỗ bán hoành thánh chiên giòn ngon lắm, ăn kèm tương ớt cay cay. Bột thì mỏng hơn, nhìn kiểu trong suốt trong suốt ấy.

• Sủi cảo: Nhân đa dạng, bột dày.
• Hoành thánh: Nhân chủ yếu hải sản, thịt gà, bột mỏng.

Đúng rồi, mình nhớ mình còn làm cả hoành thánh kiểu hấp nữa, ăn kèm nước chấm chua ngọt. Khách hay gọi lắm. Mà quán đó giờ đóng cửa rồi, tiếc ghê. Chắc chủ quán về quê rồi. Đúng rồi, hoành thánh thường được gói kiểu hình bán nguyệt, còn sủi cảo thì nhiều kiểu lắm, có cái hình tròn, có cái hình vuông. Nhìn chung, khác nhau nhiều lắm, không nhầm được đâu!

Mì sủi cảo tiếng Trung là gì?

Út đây Hai ơi! Mì sủi cảo á? Để Út nhớ coi…

• Mì sủi cảo tiếng Trung là 水饺面 (Shuǐjiǎo miàn) đó Hai.
• Đúng rồi đó. Hồi trước Út đi ăn ở khu Phú Mỹ Hưng, Quận 7, quán mì đó bán ngon lắm, sủi cảo to chà bá, ăn đã gì đâu á.
• Nói chung, sủi cảo là 水饺 (Shuǐjiǎo) nè, còn thêm chữ mì vô nữa thì ra 水饺面 (Shuǐjiǎo miàn). Chắc vậy đó Hai, Út cũng ko rành lắm đâu!

1 phần sủi cảo bao nhiêu calo?

Hai ơi,

• Calo sủi cảo á?… để Út nhớ xem nào. Hồi tháng trước Út ăn sủi cảo ở tiệm gần nhà, bà chủ nói…ờm…
• Hấp: 40-50 calo/chiếc. Tính ra 6 cái chắc tầm 240-300 calo.
• Chiên thì ôi thôi, ngập dầu nên cao hơn. Chắc cỡ 60-80 calo một em sủi chiên giòn tan.

Mà Hai hỏi làm gì thế? Định giảm cân à? Hay là… Tự nhiên thèm sủi cảo quá! Mai mình đi ăn nha Hai! Hay là… mua về tự làm nhỉ?

#Hoành Thánh #Khác Biệt #Sủi Cảo