Sủi cảo được làm từ bột gì?

Sủi cảo được làm từ bột gì á? Ủa chứ không phải bột mì là chủ yếu sao ta? Ờ mà hình như cũng có pha thêm bột năng nữa thì phải nhỉ? Chứ không thôi làm sao mà vỏ nó dẻo dai, mịn màng được. Mình nhớ hồi xưa bà mình làm sủi cảo á, trời ơi là nhào bột. Nhào muốn mỏi cả tay luôn. Nhưng mà công nhận vỏ bánh nhà làm ngon thật. Mềm mà dai dai, cắn một cái đã gì đâu.

Còn nhân sủi cảo thì thôi rồi, muôn hình vạn trạng. Nào là thịt heo băm nhuyễn, tôm tươi ngọt lịm, có khi lại thêm cả mộc nhĩ, nấm hương cho thơm nữa chứ. Mà mình thích nhất là nhân sủi cảo xương gà, xương heo ninh nhừ, ngọt thanh mà đậm đà. Ăn một miếng là cảm nhận được hết cái tinh túy của nó. Nhất là những hôm trời se lạnh, húp một bát sủi cảo nóng hổi, thơm phức… Ôi chao, nghĩ thôi đã thấy thèm rồi! Có lần mình đi ăn sủi cảo ở một quán vỉa hè, trời mưa lâm râm, lạnh teo cả người. Bát sủi cảo bưng ra nghi ngút khói, cắn miếng đầu tiên thôi là thấy ấm lòng liền. Kiểu như mọi mệt mỏi của một ngày dài tan biến hết ấy. Mà nghe đâu ở đâu đó có cả sủi cảo nhân cá nữa, không biết có ngon không nhỉ? Để hôm nào phải thử mới được. Haiz, nói đến ăn là lại thấy đói bụng rồi.