Sốt cà chua làm món gì ngon?

Sốt cà chua làm món gì ngon và hấp dẫn?

OK Bây, để tao cho Bây mấy món sốt cà chua "tủ" của tao nè. Đảm bảo ngon nhức nách!

Mỳ Ý sốt bò viên á hả? Quá thường! Tao chơi mỳ Ý sốt... sườn non rim cơ. Sườn non chặt miếng vừa ăn, rim mềm tan trong miệng, sốt cà chua chua ngọt đậm đà. Nhớ thêm chút lá oregano cho thơm nha. Hôm bữa tao làm món này, cả nhà húp sùm sụp hết veo nồi mỳ luôn, còn khen hơn ngoài hàng.

Xíu mại sốt cà chua thì khỏi nói rồi. Nhưng mà nè, tao có bí quyết làm xíu mại không bị khô đó. Là xay thêm chút mỡ gáy vào thịt, với lại đừng hấp xíu mại lâu quá, vừa chín tới thôi. Sốt cà chua thì tao thích cho thêm chút tương ớt, ăn cay cay đã gì đâu.

Bắp cải cuộn thịt sốt cà chua cũng ngon bá cháy. Tao hay mua bắp cải trắng, luộc sơ cho mềm rồi mới cuộn. Cuộn xong đem chiên sơ cho vàng, rồi mới cho vào sốt cà chua. Vậy bắp cải sẽ không bị nhũn mà vẫn giữ được độ giòn ngon.

Khổ qua nhồi thịt sốt cà chua á? Món này thì tao ít làm hơn, vì chồng tao hổng thích ăn khổ qua. Nhưng mà làm đúng cách thì ngon lắm à nha. Nhớ chọn khổ qua trái vừa, không quá già mà cũng không quá non. Nhồi thịt xong chiên sơ cho vàng rồi mới sốt cà chua.

Cánh gà sốt tương cà là món "ruột" của con tao. Tao hay ướp cánh gà với chút tỏi băm, bột ngọt, tiêu, đường rồi chiên vàng. Xong rồi cho vào sốt tương cà, rim cho đến khi sốt sánh lại. Tao hay cho thêm chút xíu mật ong vào sốt tương cà, ăn nó thơm với lại có vị ngọt thanh.

Cá nục kho cà chua dứa cũng là món "đỉnh" đó Bây. Tao hay mua cá nục tươi về chiên sơ cho vàng. Xong rồi cho cà chua, dứa, hành lá, ớt vào kho chung. Kho đến khi cá thấm gia vị, sốt sánh lại thì thôi. Món này ăn với cơm nóng là hết sẩy con bà Bảy.

Ngoài ra còn có đậu hũ sốt cà chua, trứng sốt cà chua, sườn xào chua ngọt... Nói chung là sốt cà chua "cân" được mọi món. Quan trọng là nêm nếm gia vị cho vừa miệng, với lại đừng tiếc cà chua tươi nha Bây. Cà chua tươi làm sốt sẽ ngon hơn cà chua hộp nhiều đó.

Tóm lại mấy món sốt cà chua ngon "nhức nách":

• Mỳ Ý sốt sườn non: Sườn non rim mềm, sốt chua ngọt, thêm lá oregano.
• Xíu mại sốt cà chua: Xay mỡ gáy vào thịt, sốt thêm tương ớt.
• Bắp cải cuộn thịt: Chiên sơ bắp cải trước khi sốt.
• Cánh gà sốt tương cà: Thêm mật ong vào sốt.
• Cá nục kho cà chua dứa: Cá chiên sơ, kho với dứa và ớt.

Xốt nghĩa là gì?

Ugh, xốt á? Để tao ngẫm xem...

• Xốt là... cái thứ nước sền sệt ấy, để rưới lên đồ ăn cho nó ngon hơn. Kiểu như xốt cà chua ăn với mì ý, hoặc xốt mayonnaise chấm khoai tây chiên. Mà sao lại hỏi xốt là gì nhỉ? Chắc là đang nấu ăn dở mà quên mất à?

• Xốt á...ừm, hình như gốc gác của nó từ tiếng Pháp, "sauce". Tao nhớ hồi học tiếng Pháp có nghe cô giáo nói thế. Rồi từ "sauce" đó lại mượn từ tiếng Latin "salsa", có nghĩa là đồ ăn được muối. Mà sao lại liên quan đến muối nhỉ? Chắc tại hồi xưa người ta dùng muối để bảo quản đồ ăn nên xốt cũng phải có muối chăng?

• À, mà tao nhớ có lần đi ăn ở cái nhà hàng Pháp kia, thấy người ta làm xốt cầu kỳ lắm. Nào là ninh xương, rồi cho rượu vang, rồi đủ thứ gia vị. Mà mỗi món ăn lại có một loại xốt riêng. Thật là phức tạp! Không như ở nhà, tao cứ lấy tương ớt với mayonnaise trộn lại là xong, vừa nhanh vừa tiện.

• Xốt không chỉ làm cho món ăn ngon hơn, mà còn làm cho nó đẹp mắt hơn. Ví dụ như món salad, nếu không có xốt thì nhìn nó cứ khô khan thế nào ấy. Nhưng mà rưới xốt lên thì tự nhiên thấy nó hấp dẫn hẳn. Đúng là xốt có sức mạnh biến hóa thật! Mà sao tao lại lan man thế này nhỉ? Định trả lời ngắn gọn thôi mà...

  (Năm nay, tao hay làm xốt mè rang để ăn với salad bắp cải tím. Ngon bá cháy!)

Đậu sốt cà chua để tủ lạnh được bao lâu?

Bây… Tao nói nhé… Đậu sốt cà chua ấy… thơm ơi là thơm, cái mùi cà chua chín đỏ, quyện với vị béo ngậy của đậu… nhớ hồi chiều nay tao vừa làm xong, còn nóng hổi…

Đậu hũ đã chế biến, ví dụ như đậu sốt cà chua, để được 2-3 ngày trong tủ lạnh. Phải để trong hộp kín nhé, không là mất ngon, mùi bay hết… Tao thường để trong những hộp nhựa nhỏ nhỏ, xinh xinh… của hãng Tupperware ấy, khá kín hơi.

Hôm qua tao làm đậu hũ kho tiêu, cũng ngon lắm… để tủ lạnh được 2 ngày thôi, ăn hết rồi. Tao thích ăn đậu hũ, dễ chế biến mà lại tốt cho sức khỏe nữa… giàu đạm thực vật…

• Đậu hũ chiên giòn: 2-3 ngày.
• Đậu hũ xào rau: 2-3 ngày.
• Đậu hũ sốt cà chua: 2-3 ngày.

Mà nói chung, ăn đồ nóng luôn là ngon nhất, đúng không? Đậu hũ để lâu vẫn được, nhưng vị không được đậm đà như lúc mới nấu… như kiểu… hơi mất đi cái hồn của món ăn ấy… Buồn thiệt sự…

À, nhớ phải để tủ lạnh ở nhiệt độ thích hợp nha, khoảng 4 độ C. Tao hay để ngăn mát trên cùng, cho nó mát…

Cá sốt cà chua để tủ lạnh được bao lâu?

Tao trả lời Bây nè:

Cá sốt cà chua? Hừm... Phải xem cá sống hay cá chín đã. Quên mất, tao hay để ngăn mát tủ lạnh nhà tao ở 3 độ C thôi, chứ mấy cái 2-4 độ C ấy, khó kiểm soát lắm.

Cá sống: 1-2 ngày thôi nhé, ngăn mát. Ngăn đông thì được lâu hơn, tầm 2-6 tháng. Nhưng mà, cá sống để lâu dễ bị hỏng lắm, Bây nên ăn sớm đi kẻo phí. Nhà tao hồi tháng trước mua cá hồi sống về làm sushi, để ngăn mát có 1 ngày thôi mà vẫn phải ngửi xem có bị tanh không, sợ lắm.

Cá chín: Ờ, cá chín thì ngon hơn, để được lâu hơn xíu. Ngăn mát được 3-4 ngày. Ngăn đông cũng 4-6 tháng. Nhưng mà, nhớ là phải để trong hộp kín nhé, không bị ám mùi đồ khác trong tủ lạnh. Tao ghét nhất mùi hành tây ám vào cá.

• Ngăn mát: 2-4 độ C (nhưng nhà tao để 3 độ C)
• Ngăn đông: -18 độ C đến -20 độ C (cái này chắc chắn rồi)

Mà này, Bây, tại sao Bây lại hỏi cái này? Bây định làm cá sốt cà chua à? Hôm nay tao cũng định làm món đó đấy, nhưng mà lười quá, cuối cùng lại ăn mì gói. Thôi, tao đi nấu mì đây, bye Bây!

Sốt cà chua làm được món gì?

Ối dồi ôi, mấy món sốt cà chua này thì tao cân tất! Bê đê bây còn hỏi tao á? Nghe đây này, mở to mắt ra mà xem:

• Mỳ Ý bò viên: Ăn xong đảm bảo mồm miệng đỏ chót như vừa đi đánh ghen về. Mà nói thật, ăn mỳ Ý mà không có bò viên thì khác gì xem hài mà không có Trấn Thành, nhạt toẹt!
• Xíu mại sốt cà chua: Món này mà chấm bánh mì thì thôi rồi, bá cháy bọ chét. Ngon đến mức ăn xong chỉ muốn hét lên "Tôi yêu Việt Nam!"
• Bắp cải cuộn thịt: Thề, món này mà nấu dở thì khác gì ăn giẻ lau. Nhưng mà nấu ngon thì... ôi thôi, mẹ chồng nào mà chả quý!
• Khổ qua nhồi thịt sốt cà chua: Món này đắng như cuộc đời tao nhưng mà ăn lại nghiện. Giống như yêu thằng Sở Khanh ấy, biết là đau khổ mà vẫn đâm đầu vào!
• Thịt viên bọc trứng cút: Ăn món này xong cảm giác như mình vừa trúng số độc đắc. Ngon mà lại còn bổ dưỡng, đúng là "nhỏ nhưng có võ"!
• Cánh gà sốt tương cà: Món này mà nhắm với bia thì thôi rồi, khỏi cần người yêu. Cứ cánh gà với bia là tao quên hết sự đời.
• Cá nục kho cà chua dứa: Thề là món này ăn với cơm nóng thì đúng là "chết con mẹ nó đói". Ngon đến mức ăn xong chỉ muốn liếm sạch cả nồi.

Bây thấy tao đỉnh chưa? Giỏi bếp núc như tao đây hiếm lắm đấy! Mấy cái món này tao nấu từ hồi còn cởi truồng tắm mưa cơ. Ha ha.

Thịt sốt cà chua để tủ lạnh được bao lâu?

Bây: 2 ngày tủ lạnh, 4 tháng tủ đông. Xong.

• Thịt hầm, nước dùng, nước sốt cà chua: 2 ngày (tủ lạnh) / 4 tháng (tủ đông). Điều kiện: bảo quản kín, nhiệt độ ổn định. Sai lệch thời gian tùy thuộc chất lượng thịt ban đầu.
• Lưu ý: Năm nay nhà tao dùng loại thịt bò Úc, ngon hơn hẳn năm ngoái. Thử xem. Nhớ kiểm tra mùi vị trước khi dùng.
• Thông tin thêm: Tủ lạnh nhà tao Samsung, model RS68A8840SL. Đang dùng tốt.