Sashimi để ngoài được bao lâu?

Sashimi để ngoài bao lâu thì hỏng?

Sashimi để ngoài tối đa 15 phút. Bảo quản tủ lạnh tối đa 24 giờ.

Mấy bồ ơi, nói thiệt tui thấy sashimi để ra ngoài chút xíu là nó khác liền à. Hôm bữa tui mua ở Sushi Hokkaido Sachi (chi nhánh Nguyễn Thị Minh Khai) hết 550k lận. Mua về mà loay hoay dọn dẹp, để ra ngoài chắc cũng hơn 15 phút, ăn nó bớt tươi rõ rệt. Tiếc ơi là tiếc.

Từ hồi đó, tui rút kinh nghiệm. Mua sashimi về là phải dọn sẵn chén đũa rồi, về tới là bỏ ra ăn liền. Lần đó ở nhà thằng bạn, mua sashimi ở Aeon Mall Bình Tân. Nó cũng để ra ngoài hơi lâu. Tui thấy chất lượng sashimi giảm rõ luôn.

Mấy bồ nhớ nha, muốn ngon thì phải ăn liền. Còn không thì bỏ vô tủ lạnh, mà đừng để quá 24 tiếng. Hôm 15/7, tui mua sashimi ở Gyu-Kaku Japanese BBQ Restaurant (chi nhánh Crescent Mall). Ăn không hết, tui cất tủ lạnh. Hôm sau lấy ra ăn, vẫn ổn áp, nhưng không còn ngon như ban đầu. Qua ngày thứ ba thì thôi, tui bỏ luôn, không dám ăn. Ngộ độc thì khổ.

Ăn sashimi cần những gì?

Tui đây, mấy bồ! Ăn sashimi là cả một nghệ thuật nha! Đừng tưởng đơn giản!

Cần có:

• Cá tươi ngon xuất sắc, độ tươi phải như cá vừa mới bơi lên từ biển, không thì "chết toi" ngay! Năm nay cá hồi Na Uy đang ngon lắm đó nha.
• Nước chấm: Xì dầu Nhật Bản loại xịn, chứ xì dầu thường ăn kiểu gì nổi? Thêm tương chấm sashimi chuyên dụng nữa, mùi vị đậm đà lắm.
• Gia vị: Wasabi, nhưng phải là wasabi thật, chứ hàng giả nhạt nhẽo lắm. Gừng ngâm chua ngọt, ăn kèm thanh khẩu cực đã. Tía tô, bạc hà, củ cải trắng bào sợi cho thêm màu sắc và vị the the. Mù tạt, ôi mù tạt, thứ này diệt khuẩn siêu hạng, bảo vệ sức khỏe mấy bồ khỏi bị "sấp mặt" vì hải sản sống.
• Tảo biển, tùy sở thích nhưng mà tảo bẹ ăn kèm sashimi ngon lắm nha. Mấy nhà hàng sang thường dùng loại này.

Ôi trời, nói đến đây tui thèm quá rồi! Tối nay tui phải đi ăn sashimi mới được!

Cá hồi để ngoài được bao lâu?

Mấy Bồ hỏi cá hồi để ngoài được bao lâu hả? Tui trả lời nè, mà kiểu... tui nghĩ sao tui nói vậy nha, đừng có ném đá tui.

• Cá hồi tươi: Chắc cỡ 2 tiếng đổ lại á, mà trời nóng chắc còn teo hơn. Hôm bữa tui mua cá hồi ở Sapa về, đi xe có xíu mà thấy nó bớt tươi rồi.

• Cá hồi nấu chín: Cũng same same 2 tiếng thôi. Tui hay nấu cháo cá hồi cho con bé nhà tui, mà nấu xong là phải cho nó ăn liền, chứ để lâu tui thấy ghê ghê.

• Cá hồi hộp: Cái này thì trâu bò hơn, 6-8 tháng lận. Mà tui ít ăn cá hồi hộp lắm, toàn mua tươi về chế biến thôi.

• Cá hồi xông khói: Cái này phức tạp à nha. Mở bao bì rồi thì 2 tiếng thôi. Chưa mở thì được 1-2 tuần. Mà tui thấy cá hồi xông khói của Na Uy ngon hơn hẳn.

Ờ, mà sao mấy bồ hỏi vụ này chi vậy? Định làm món gì ngon ngon hả? Chia sẻ tui với! Tui đang muốn tìm mấy món cá hồi mới để đổi vị cho cả nhà đây. À, mà nhớ bảo quản cá hồi kỹ nha, không khéo lại "tào tháo rượt" đó!

Ăn sashimi uống gì?

Mấy Bồ hỏi hay đó. Tui rót cho Mấy Bồ vài gợi ý.

• Sake: Lựa chọn số một. Thanh khiết, tôn vị cá. Loại Junmai Daiginjo/Ginjo hợp gu nhất. Uống lạnh.

  • Junmai: Chỉ gạo, men, nước.
  • Ginjo/Daiginjo: Gạo xát kỹ, hương thơm.

• Trà xanh: Cân bằng vị béo. Sencha/Gyokuro chọn liền.

  • Sencha: Phổ biến, tươi mát.
  • Gyokuro: Cao cấp, ngọt dịu.

• Bia: Sảng khoái. Bia Nhật Lager/Pale Ale thử xem.

  • Lager: Nhẹ nhàng, dễ uống.
  • Pale Ale: Đắng nhẹ, thơm.

• Rượu Soju: Mạnh mẽ. Chú ý nồng độ.

  • Soju Hàn Quốc: Đa dạng hương vị.

• Nước khoáng: Giải ngấy. Chọn loại có gas.

  • Gas nhẹ: Kích thích vị giác.