Rau xanh nấu chín để được bao lâu?

Rau xanh nấu chín để tủ lạnh được bao lâu?

Rau nấu chín, tớ chỉ dám để tủ lạnh trong ngày thôi, cậu ạ!

Hồi trước, tớ tiếc của, nấu cả nồi canh rau ngót to đùng, ăn không hết. Sáng hôm sau hâm lại, rau bị nhũn, màu xỉn xỉn, ăn chán hẳn. Từ đó tớ rút kinh nghiệm, thà ăn ít còn hơn bỏ phí.

• Rau ăn liền trong ngày: Kinh nghiệm xương máu đấy!
• Phô mai bào: Cái này thì tớ hay để cả tháng, trộn salad, rắc pizza.

Tớ thấy, đồ ăn để tủ lạnh lâu, kiểu gì cũng mất chất, chưa kể mùi vị cũng thay đổi. Thôi thì cứ “ăn tươi nuốt sống” vẫn là ngon nhất, cậu nhỉ?

Tại sao không nên để canh quả đêm?

Tớ không ăn canh để qua đêm. Đơn giản vì:

• Nitrat trong rau biến thành nitrite, chất có thể gây hại. Nitrite kết hợp với amin trong dạ dày tạo thành N-nitroso, một chất gây ung thư.
• Vi khuẩn sinh sôi nhanh trong môi trường ẩm, ấm của canh. Canh để lâu dễ bị ô nhiễm, gây đau bụng, tiêu chảy.
• Giá trị dinh dưỡng giảm sút. Vitamin và khoáng chất trong rau bị phân hủy theo thời gian.

Ăn canh tươi tốt hơn nhiều. Nấu vừa đủ, ăn hết trong ngày. Đừng tiếc một bát canh mà đánh đổi sức khỏe.

Thịt luộc để ngăn mát được bao lâu?

Tớ: Cậu hỏi thịt luộc để ngăn mát được bao lâu hả? Thịt nhà tớ, luộc xong, tớ cho vào hộp nhựa kín, bọc thêm màng bọc thực phẩm cẩn thận, nhét luôn vào ngăn mát tủ lạnh nhà tớ ở chung cư CT12 Kim Văn Kim Lũ, Hà Nội. Thường thì được tầm 2 ngày thôi, cậu ạ. Qua 2 ngày là tớ vứt rồi, không dám ăn nữa. Ăn không hết thì tớ chia nhỏ ra, cho vào những hộp nhỏ, mỗi hộp tầm 100g thôi, dễ dùng.

Cậu: Vậy ngăn đá thì sao?

Tớ: Ngăn đá thì lâu hơn nhiều, tầm 6 tháng, nhưng mà tớ cũng ít khi để lâu thế. Mất công rã đông, thịt lại bị khô, mất ngon. Tớ thích ăn thịt luộc nóng hổi mới ngon. Lần nào tớ cũng luộc tầm 500g, đủ ăn trong 2 ngày. Thường là thịt lợn, hôm nào hứng thì luộc gà. Không bao giờ để lâu hơn 2 ngày ở ngăn mát đâu. Nguy hiểm lắm.

Thời gian bảo quản thịt luộc:

• Ngăn mát: 2 ngày
• Ngăn đá: 6 tháng (tuy nhiên nên sử dụng trong thời gian sớm nhất có thể để đảm bảo chất lượng)

Lưu ý: Bảo quản trong hộp kín, bọc màng bọc thực phẩm để giữ độ tươi ngon và tránh nhiễm khuẩn.

Súp bảo quản được bảo lâu?

Cậu hỏi súp để được bao lâu hả? Tớ đây, chuyên gia ẩm thực nhà quê chính hiệu, xin thưa:

• Súp tươi ngon nhất là dùng ngay khi nấu xong, khỏi phải bàn! Nhưng nếu lỡ nấu nhiều, tủ lạnh là cứu tinh. 4 ngày thôi nhé, cậu nhé, hơn thế nữa là thành súp… lịch sử rồi đấy! Cái này tớ nói thật, nhà tớ có lần để đến 5 ngày, mùi vị… thôi khỏi nói, cứ tưởng đang ở giữa sa mạc Sahara.

• Cấp đông thì khác hẳn, giống như đóng băng tuổi thanh xuân của súp ấy. 3 tháng là con số tớ ghi nhớ kỹ lắm, từ hồi bà ngoại tớ truyền lại bí kíp nấu súp gà bí truyền. Nhưng cậu nhớ nha, sau khi rã đông, phải dùng ngay trong vòng 24 tiếng, không thì… lại thành lịch sử tiếp!

• Mì ống và cơm? Ôi giời, dễ ợt! 4 ngày trong tủ lạnh, ngon lành cành đào. Cấp đông? Tháng trời vẫn ngon, miễn là cậu nhớ lấy ra rã đông đúng cách, không thì thành cục đá rồi lại thành… lịch sử. Tớ nói thật, hồi tháng trước tớ làm mì ống bỏ tủ đông, lấy ra nấu lại ngon lắm, mềm dẻo, đậm đà, kiểu như gặp lại người yêu cũ sau bao năm xa cách ý.

Tóm lại, bảo quản đồ ăn đúng cách cũng như giữ gìn tình yêu, cần sự chăm sóc và đúng thời điểm. Cẩn thận kẻo thành… “dấu vết lịch sử” nha cậu!