Rau mùi miền Nam gọi là gì?

Ngò rí – Hương vị đặc trưng của ẩm thực miền Nam

Trong miền Nam tươi đẹp, rau mùi được biết đến với nhiều tên gọi khác nhau như ngò rí, ngò ôm, hay ngò tàu. Khi cây ngò rí trưởng thành, sẽ trổ những bông hoa nhỏ màu trắng, tỏa hương thơm nhẹ nhàng đặc trưng.

Nguồn gốc tên gọi

Tên gọi “ngò rí” được cho là bắt nguồn từ tiếng Khmer “kroeung rie”, có nghĩa là “rau thơm”. Qua nhiều năm giao thoa văn hóa, tên gọi này dần được sử dụng phổ biến ở miền Nam Việt Nam.

Công dụng đa dạng

Ngoài việc được dùng như một loại rau thơm phổ biến, ngò rí còn có nhiều công dụng khác nhau. Thân và lá ngò rí thường được sử dụng để tạo hương vị cho các món ăn như bún mắm, phở, hay các món xào. Hạt ngò rí còn được dùng làm gia vị, tạo mùi thơm đặc biệt trong các món cà ri.

Trong y học dân gian, ngò rí được xem như một loại thảo dược có tính sát khuẩn, chống viêm và tiêu hóa. Nước sắc từ lá ngò rí có thể giúp giảm các chứng đau bụng, đầy hơi và tiêu chảy. Ngoài ra, ngò rí còn được sử dụng để giải nhiệt, lợi tiểu và thanh lọc cơ thể.

Đặc điểm sinh học

Ngò rí là một loại cây thân thảo, có thể cao đến 30-50cm. Lá ngò rí có hình lông chim, với các lá chét nhỏ, mép lá có răng cưa. Hoa ngò rí có màu trắng nhỏ, mọc thành tán ở ngọn cây. Quả ngò rí có dạng hình cầu nhỏ, chứa một hạt bên trong.

Lưu ý khi sử dụng

Mặc dù ngò rí là một loại rau có nhiều công dụng, nhưng cũng cần sử dụng một cách hợp lý. Lá ngò rí có chứa một lượng nhỏ furanocoumarin, một hợp chất có thể gây nhạy cảm với ánh nắng mặt trời. Do đó, nên tránh tiếp xúc trực tiếp với ánh nắng trong thời gian dài sau khi ăn nhiều ngò rí.