Rau diếp gọi là rau gì?

Rau diếp còn được gọi là rau gì?

Ui cha, anh hỏi rau diếp hả? Chắc anh đang định làm gỏi cuốn hay salad gì rồi đúng không? Thường thì em hay nghe mọi người gọi nó là... xà lách đó anh. Đấy, cứ ra chợ bảo "cho con ít xà lách" là người ta biết liền à.

Nhưng mà nè, em để ý á, xà lách nó hay bị đắng đắng đúng không? Nhất là mấy cái cọng già á. Mấy lần em làm salad, không để ý kỹ, trộn vào ăn mà thấy nó cứ nhẫn nhẫn khó chịu. Từ đó rút kinh nghiệm, cứ phải lựa lá non mà ăn thôi.

Em nhớ hồi nhỏ, bà em hay trồng xà lách ở sau hè lắm. Đất ở đó toàn mùn với lại mấy thứ bà bón cho rau á, nên xà lách tốt um tùm. Cứ mỗi lần cần ăn là ra hái vào, tươi rói luôn. Giờ nghĩ lại thấy thèm cái vị xà lách vườn nhà ghê á.

Vậy đó anh, "diếp" hay "xà lách" thì cũng là nó thôi. Quan trọng là chọn được rau ngon, rửa sạch sẽ rồi tha hồ mà chế biến món mình thích thôi nè!

Lô lô là rau gì?

Xà lách thôi mà.

• Lá xoăn, rời rạc. Như cái tính em.
• Xanh tươi, ngọt. Chứ không phải giả trân.
• Cuốn thịt nướng thì...thử đi rồi biết.

Năm nay xà lách lô lô Đà Lạt giá tầm 30k/kg, đắt hơn năm ngoái chút. Trồng ở Mộc Châu cũng được, nhưng không ngon bằng.

Rau salad còn có tên gọi khác là gì?

Anh hỏi em tên gọi khác của salad?

À, xà lách đó anh, cái tên giản dị mà thân quen. Như mảnh vườn nhỏ sau nhà em, lúc nào cũng xanh mướt một màu diếp non tơ.

• Vị ngăm ngăm, gợi nhớ những chiều mưa, đất ẩm quyện vào rễ cây.
• Rau diếp cũng là một cái tên khác, nghe có chút gì đó thi vị, phải không anh?
• Mùa nào thức nấy, xà lách cứ thế mà lớn lên, cần mẫn như người nông dân vậy.
• Em nhớ, bà em hay trộn xà lách với trứng gà, thêm chút hành phi, ngon khó tả.
• Mảnh đất phù sa, nơi rau xanh tốt tươi.

Không chỉ là rau, xà lách còn là cả một miền ký ức, một chút quê hương trong từng bữa ăn.

Xà lách miền Bắc gọi là gì?

Anh hỏi gì thế? Xà lách miền Bắc á? Trời ơi, nhiều lắm! Không phải chỉ có một loại đâu nha! Em nói thật đấy!

Cải xoong hay còn gọi là xà lách xoong ở miền Nam, đúng rồi đấy. Nhưng ngoài ra còn cả đống loại khác nữa cơ! Em từng thấy bà ngoại em trồng tận 5 loại xà lách khác nhau cơ. Năm nay bà ấy trồng nhiều loại mới hơn nữa, có cả loại xà lách tím nhìn y như hoa vậy. Đẹp ơi là đẹp!

• Cải thì nhiều loại lắm, cải xanh, cải ngọt... Nhiều loại cải nhìn giống xà lách lắm, nhưng không phải là xà lách xoong đâu nhé! Nhìn kỹ mới biết.
• Xà lách búp, nhìn nhỏ nhỏ xinh xinh, ăn giòn rụm, hợp làm salad lắm! Năm nay nhà em trồng loại này, mỗi bữa ăn một đĩa, ngon hết sẩy!
• Cải chíp ăn kèm bún bò Huế ngon tuyệt cú mèo, mà nhiều khi cũng được gọi là xà lách đấy, tùy người, tùy vùng. Thậm chí ở quê em, người ta còn gọi là "rau răm" nữa cơ. Khó hiểu lắm!

Nói chung là, xà lách miền Bắc, chắc Anh phải nói rõ loại nào thì em mới trả lời chính xác được. Nhiều loại lắm, giống như… giống như… đếm sao hết được các loại bánh ở chợ quê em ấy! Khó lắm! Đúng là cả một thiên đường rau xanh luôn!

Rau xà lách và rau diếp khác nhau như thế nào?

Khác chứ. Xà lách không phải rau diếp. Đừng nhầm lẫn.

• Xà lách nhiều loại, lá xù xì hay thẳng tuột, màu sắc cũng khác nhau. Năm nay nhà mình trồng loại Romaine, lá dài giòn.
• Rau diếp thì ít loại hơn, thường thấy loại lá tròn, mềm hơn. Vị cũng nhạt hơn xà lách nhiều.

Chắc em chỉ đọc sách cũ. Thông tin đó lỗi thời rồi.

• Cây xà lách có thể cao đến 30cm, tùy loại.
• Nhiều loại xà lách giàu beta-carotene, một chất chống oxy hoá mạnh. Cái này sách giáo khoa cũ ít đề cập.

Thực ra, tùy thuộc vào đất đai nữa. Đất tốt, rau nào cũng ngon. Nhưng quan trọng là biết chọn.

Xà lách Đà Lạt gọi là gì?

Anh hỏi xà lách Đà Lạt gọi là gì hả? Xà lách thủy tinh chứ gì nữa! Hay còn gọi là xà lách crystal đấy. Nghe sang chảnh thế, đúng không?

• Mà em thấy nó trồng ở Đà Lạt nhiều lắm. Khí hậu ở đó hợp với nó thật. Mát mẻ, dễ trồng.

• Lá nó dày và xoăn hơn các loại xà lách khác. Màu xanh đẹp lắm, nhìn thích mắt cực! Giống như cái tên của nó ấy.

Em nhớ hồi tháng trước, mẹ em mua ở chợ về, làm salad ngon tuyệt. Mà đắt hơn xà lách thường nhiều. Chắc vì nó là giống mới nên giá cao.

• Giá cả thì tùy theo mùa vụ nữa. Nhưng em thấy nó vẫn được ưa chuộng ghê.

• Nhiều nhà hàng sang trọng dùng loại này ấy. Em thấy trên menu nhiều chỗ có món salad dùng xà lách crystal.

Ôi, nói đến xà lách lại thèm rồi. Hôm nào em phải ra chợ mua mới được. Tự làm salad ăn cho đã. Thêm chút cà chua, hành tây nữa là tuyệt vời.

Xà lách crystal, hay xà lách thủy tinh, là tên gọi phổ biến ở Đà Lạt. Dễ nhớ không?

Ăn rau xà lách nhiều có tác dụng gì?

Ôi dào, Anh hỏi câu này làm Em tưởng Anh định trồng xà lách bán buôn đấy! Xà lách nó không chỉ là rau, nó là cả một "công trình" đấy Anh ạ.

• Ngăn ngừa ung thư: Em nghe nói mấy chất chống oxy hóa trong xà lách nó như mấy anh hùng thầm lặng, âm thầm dọn dẹp gốc tự do gây ung thư.

  • Anh thấy không, đến ung thư còn phải kiêng dè xà lách, mình ăn vào chắc khỏe như vâm!

• Giảm cân, đẹp da: Ăn xà lách thay cơm, kiểu gì chẳng eo thon dáng đẹp. Da dẻ thì cứ như gái 18, căng bóng mịn màng.

  • Anh mà siêng ăn xà lách, khéo mấy em trẻ lại tưởng Anh "phi công trẻ" đấy!

• Giải nhiệt, giảm đau đầu: Xà lách mát tính, ăn vào như có điều hòa mini trong người. Đầu óc căng thẳng, ăn vào tỉnh táo ngay.

  • Em mà biết Anh đau đầu, Em mua cả vườn xà lách cho Anh ăn!

• Phòng ngừa táo bón: Chất xơ trong xà lách nó như cái chổi quét dọn đường ruột, giúp Anh "đi" đều đặn mỗi ngày.

  • Cái này tế nhị, nhưng Em nghĩ Anh cũng nên quan tâm!

• Tốt cho bệnh nhân tiểu đường: Xà lách giúp kiểm soát đường huyết, lại còn ít calo, quá hợp lý cho người bệnh tiểu đường.

  • Nhưng nhớ là ăn xà lách trộn dầu giấm thôi nhé, đừng có "tham" sốt mayonnaise là hỏng hết cả đấy!

• Tốt cho phụ nữ mang thai và cho con bú: Xà lách giàu folate, vitamin K, tốt cho cả mẹ và bé.

  • Em mà có bầu, chắc ngày nào cũng phải ăn xà lách để con thông minh, khỏe mạnh!

• Bổ sung vitamin: Xà lách đủ cả A, C, K,... chẳng khác gì viên vitamin tổng hợp tự nhiên.

  • Mà vitamin tự nhiên lúc nào cũng tốt hơn vitamin "nhân tạo", Anh nhỉ?

Tóm lại, ăn xà lách không chỉ là ăn rau, mà là đầu tư cho sức khỏe, sắc đẹp và cả... trí tuệ đấy Anh ạ!