Phần thịt đen ở cá là gì?

Phần thịt đen ở cá là gì?

Bạn có thấy lớp màng đen nằm trong bụng cá khi mổ ra không? Đấy chính là lớp màng phúc mạc, được tích tụ sắc tố melanin. Mặc dù bản thân lớp màng này không độc hại, nhưng nó lại chứa nhiều tạp chất và có thể gây nên mùi tanh khó chịu.

Vì vậy, để đảm bảo món ăn ngon miệng và vệ sinh, trước khi chế biến bạn nên cạo sạch lớp màng đen này bằng dao hoặc thìa. Việc loại bỏ lớp màng này sẽ giúp món cá của bạn vừa thơm ngon hơn, vừa đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm.