Nước ninh xương để tủ lạnh được bảo lâu?

Hương vị đậm đà của nước ninh xương, thứ gia vị thần kỳ làm nên những món ăn tuyệt vời, lại dễ bị ảnh hưởng bởi thời gian. Vậy, nước ninh xương thơm ngon của bạn có thể “sống sót” trong tủ lạnh bao lâu?

Câu trả lời không đơn giản là một con số cụ thể, mà phụ thuộc vào nhiều yếu tố như cách bạn bảo quản, độ sạch sẽ của dụng cụ chứa và cả chất lượng nguyên liệu ban đầu. Tuy nhiên, một nguyên tắc chung được nhiều đầu bếp kinh nghiệm áp dụng là: trong ngăn mát tủ lạnh, nước ninh xương giữ được độ tươi ngon và an toàn để sử dụng trong khoảng 3 đến 5 ngày. Sau thời gian này, mặc dù chưa chắc đã bị hỏng hoàn toàn, nhưng hương vị và chất lượng sẽ bắt đầu giảm sút đáng kể, mùi vị có thể bị biến đổi, thậm chí có nguy cơ nhiễm khuẩn nếu không được bảo quản kỹ càng.

Để kéo dài tuổi thọ của nước ninh xương, hãy lưu ý một số điểm sau:

• Làm nguội nhanh: Sau khi ninh xong, hãy để nước xương nguội hoàn toàn ở nhiệt độ phòng trước khi cho vào tủ lạnh. Việc làm nguội nhanh sẽ giúp hạn chế sự phát triển của vi khuẩn. Bạn có thể dùng phương pháp chần qua nước lạnh hoặc cho vào tô nước đá lớn để làm nguội nhanh hơn.

• Bảo quản đúng cách: Cho nước xương vào hộp kín hoặc túi zip có khóa chặt, loại bỏ hết không khí bên trong. Điều này giúp ngăn ngừa sự oxy hóa và giữ cho nước xương không bị nhiễm mùi từ các thực phẩm khác trong tủ lạnh.

• Ngăn đá – giải pháp lâu dài hơn: Nếu bạn muốn bảo quản nước ninh xương trong thời gian dài hơn, hãy cho nó vào các khay đá hoặc túi zip, làm đông lạnh trong ngăn đá. Với phương pháp này, nước xương có thể được bảo quản đến 3 tháng mà vẫn giữ được phần lớn hương vị ban đầu. Tuy nhiên, hãy nhớ ghi ngày tháng bảo quản lên bao bì để tiện theo dõi.

Dù được bảo quản bằng cách nào đi nữa, sử dụng nước ninh xương càng sớm càng tốt luôn là lựa chọn tối ưu. Nước xương càng tươi ngon thì càng phát huy được tối đa hương vị và chất dinh dưỡng, góp phần tạo nên những món ăn tuyệt vời nhất cho gia đình bạn.