Nước đậu nành bỏ tủ lạnh được bảo lâu?

Mùi thơm bùi bùi, vị ngọt thanh của sữa đậu nành tự làm luôn là một trải nghiệm khó quên. Nhưng vấn đề đặt ra là: sữa đậu nành thủ công, được làm tươi tại những cơ sở nhỏ, bảo quản trong tủ lạnh được bao lâu? Câu trả lời không hề đơn giản, và phụ thuộc nhiều yếu tố.

Khác với sữa đậu nành công nghiệp được tiệt trùng và đóng gói kỹ lưỡng, sữa đậu nành thủ công thường chỉ được thanh trùng nhẹ hoặc không qua thanh trùng. Chính điều này khiến chúng dễ bị nhiễm khuẩn hơn. Do đó, thời gian bảo quản trong tủ lạnh cũng ngắn hơn đáng kể.

Nếu chưa mở nắp, sữa đậu nành thủ công đóng chai, sản xuất tại các cơ sở nhỏ, có thể giữ được độ tươi ngon trong khoảng từ một đến ba ngày khi bảo quản ở nhiệt độ từ 0-4 độ C. Tuy nhiên, đây chỉ là con số ước lượng. Thời gian thực tế có thể ngắn hơn nếu quá trình sản xuất không đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm, hoặc nếu chai đựng không được tiệt trùng kỹ. Quan sát kỹ lưỡng là điều cần thiết. Nếu xuất hiện dấu hiệu bất thường như váng, mùi chua, hoặc thay đổi màu sắc, bạn nên loại bỏ ngay lập tức.

Sau khi mở nắp, thời gian “sống sót” của sữa đậu nành giảm xuống đáng kể. Trong vòng tám tiếng đồng hồ, bạn cần sử dụng hết lượng sữa đã mở. Sau thời gian này, nguy cơ nhiễm khuẩn và hư hỏng tăng cao, làm giảm chất lượng và ảnh hưởng đến sức khỏe. Bảo quản qua đêm là rủi ro không nên chấp nhận nếu bạn muốn giữ nguyên hương vị và đảm bảo an toàn.

Tóm lại, để tận hưởng trọn vẹn hương vị tươi ngon của sữa đậu nành thủ công, hãy tiêu thụ chúng càng sớm càng tốt. Một đến ba ngày cho chai chưa mở và tám tiếng cho chai đã mở là lời khuyên đáng tin cậy. Đừng tiếc vài chai để đảm bảo sức khỏe và thưởng thức trọn vẹn món ngon này. Luôn ưu tiên sự an toàn thực phẩm lên trên hết.