Nước dashi để tủ lạnh được bao lâu?

Nước dashi, linh hồn của ẩm thực Nhật Bản, mang đến hương vị tinh tế, umami đặc trưng cho rất nhiều món ăn. Tuy nhiên, việc bảo quản nước dashi sao cho đúng cách để giữ trọn vẹn hương vị thơm ngon lại là điều không phải ai cũng nắm rõ. Vậy nước dashi để tủ lạnh được bao lâu?

Thời gian bảo quản nước dashi trong ngăn mát tủ lạnh tối đa là 5 ngày. Sau khoảng thời gian này, vi khuẩn có thể bắt đầu phát triển, làm ảnh hưởng đến chất lượng và hương vị của nước dùng. Dù chưa có dấu hiệu hư hỏng rõ ràng, việc sử dụng nước dashi quá 5 ngày cũng không được khuyến khích vì có thể gây ra các vấn đề về tiêu hóa.

Để kéo dài “tuổi thọ” cho nước dashi và luôn sẵn sàng phục vụ cho những bữa ăn ngon, bạn có thể áp dụng phương pháp đông lạnh. Hãy chia nhỏ nước dashi đã nấu chín vào các khay đá hoặc túi zip chuyên dụng. Việc chia nhỏ này giúp bạn dễ dàng lấy ra đúng lượng cần dùng, tránh lãng phí và quan trọng hơn là hạn chế việc rã đông nhiều lần, giúp bảo toàn hương vị umami tinh tế của dashi.

Khi cần sử dụng, chỉ cần lấy lượng dashi đông đá vừa đủ và rã đông tự nhiên trong ngăn mát tủ lạnh hoặc dùng lò vi sóng ở chế độ rã đông. Tuyệt đối tránh rã đông ở nhiệt độ phòng vì điều này tạo điều kiện thuận lợi cho vi khuẩn sinh sôi. Việc rã đông nhiều lần cũng làm giảm chất lượng dinh dưỡng và hương vị của nước dashi.

Tóm lại, để đảm bảo an toàn và thưởng thức trọn vẹn hương vị tinh tế của nước dashi, hãy tuân thủ thời gian bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh tối đa 5 ngày. Đông lạnh là giải pháp lý tưởng để bảo quản nước dashi trong thời gian dài hơn, lưu ý chia nhỏ và tránh rã đông nhiều lần. Chúc bạn luôn có những bữa ăn ngon miệng với nước dashi tự làm!