Nóng nực ăn gì cho mát?

Thời tiết nóng nên ăn món gì?

Ê, trời nóng thế này ăn uống cũng bí ý nhỉ. Tui hay làm mấy món này nè, dễ ẹc à mà ngon nữa, đỡ ngán hơn.

• Rau củ luộc chấm kho quẹt là bá cháy bọ chét luôn. Có cà rốt, bông cải, bí đao đồ đó. Rồi làm thêm con cá đối chiên giòn rụm nữa, với mực nướng sa tế cay cay. Tráng miệng thì trái xoài chín ngọt lịm, ăn là hết sảy.

• Tôm rang thịt với đậu que xào. Món này thì quen thuộc ha, mà ăn với cơm trắng cũng ngon mà.

• Cháo lòng ngon bá cháy. Cái này mà có thêm dồi trường sụn sụn là hết chỗ nói luôn.

• Bún chả giò. Chả giò làm vừa tới, cuốn với rau sống với bún, chấm nước mắm chua ngọt, khỏi bàn.

• Canh chua cá lóc với bông súng. Cái này mát ruột lắm nha, lại có cả rau đồng ăn kèm nữa.

• Gỏi gà xé phay. Làm cái gỏi này hơi lách cách xíu nhưng ăn mát và ngon lắm.

• Salad trái cây với sữa chua. Đơn giản mà giải nhiệt đỉnh cao.

Nói chung là mấy món thanh đạm, hạn chế dầu mỡ thì ăn đỡ nóng hơn. Mấy món nướng, chiên xào cũng làm nhưng đừng có làm quá nhiều dầu mỡ là được. Tui thì thích mấy món có vị chua chua, cay cay một chút cho nó tỉnh người hơn. Với lại, nhớ uống nhiều nước nữa nha, trái cây ép, nước dừa hay nước lọc đều tốt cả. Đừng có uống mấy loại nước ngọt có ga nhiều quá, nó nóng trong người. Cái này là kinh nghiệm của tui đó nha, mấy năm nay mùa hè cứ y vậy à.

Mùa hè đi ăn gì ở Hà Nội?

Này Mi, mùa hè ở Hà Nội hả? Khó nhai ghê, nhưng mà cũng có vài thứ hay ho.

• Kem Tràng Tiền: Cái này thì quá quen rồi, món giải nhiệt kinh điển. Ăn lạnh lạnh, ngọt ngọt, tuyết rơi xuống miệng. Tưởng tượng xem, giữa trưa nắng chang chang mà có cây kem này thì còn gì bằng. Nó không chỉ là món tráng miệng, mà còn là cả một ký ức tuổi thơ của bao người Hà Nội đấy. Cái vị nó cứ tự nhiên, không quá cầu kỳ, vậy mà lại làm người ta nhớ mãi.

• Tào Phớ: Ui giời, cái này mới gọi là "chữa cháy" hiệu quả. Mềm mướt, thanh mát, rưới thêm chút nước đường, vài hạt mè rang lên nữa thì tuyệt vời. Nhìn chung tào phớ thì đâu đâu cũng có, nhưng tào phớ Hà Nội nó có cái gì đó khác biệt, cái vị nó thanh hơn, cái nước đường nó dậy mùi hơn sao á. Thi thoảng ngồi vỉa hè ăn một bát tào phớ, cảm giác như mọi muộn phiền tan biến hết.

• Sấu Ngâm Đường: Cái vị chua chua ngọt ngọt này đặc trưng của mùa hè Hà Nội luôn. Uống vào cái mát cả người. Cái món này không chỉ để uống cho giải khát, mà nó còn là một phần của cái hồn mùa hè Hà Nội nữa. Nhìn thấy những quả sấu xanh mơn mởn là biết mùa hè đã về. Ai bảo mùa hè chỉ có nóng? Sấu ngâm đường chứng minh điều ngược lại.

• Bún Ốc Nguội: Cái này hơi đặc biệt tí, vì nhiều người quen ăn bún ốc nóng. Nhưng bún ốc nguội mùa hè ở Hà Nội lại có cái cuốn riêng. Nước dùng thanh thanh, vị chua dịu nhẹ, thêm chút ớt cay cay nữa là vào. Chắc ai lần đầu thử sẽ hơi lạ, nhưng cứ thử đi rồi sẽ nghiện. Cái sự "nguội" của nó lại làm cho cái vị thanh mát của nước dùng nổi bật hơn.

• Ô Mai Sấu: À, cái này thì là đồ ăn vặt rồi. Chua chua, mặn mặn, ngọt ngọt, đủ cả. Nó làm món ăn chơi ngon tuyệt, mà nhâm nhi cùng trà đá nữa thì hết sảy. Cái cảm giác nó làm mình tỉnh táo hẳn lên. Ô mai sấu còn là món quà mang về cho bạn bè nữa đó.

• Phở Cuốn: Món này thì thanh đạm, ăn không bị ngán dù ăn bao nhiêu cũng được. Bánh phở mềm dai, nhân thịt bò xào thơm lừng, rau sống tươi rói, chấm với nước sốt đặc biệt. Nó là một lựa chọn an toàn nhưng vẫn đủ sức làm hài lòng những thực khách khó tính nhất. Phở cuốn không phải là "bom tấn" như phở nước, nhưng nó là một sự thay thế tinh tế cho những ngày muốn ăn nhẹ nhàng.

Nhìn chung, ẩm thực mùa hè Hà Nội nó có cái hay riêng, cái gì cũng mang một chút gì đó thanh mát, nhẹ nhàng để đối chọi với cái nóng. Đôi khi, món ngon nhất không phải là thứ đắt tiền hay cầu kỳ, mà là thứ gắn liền với kỷ niệm và mùa vụ.

Ăn gì để hạ nhiệt cơ thể?

Mùa hè oi ả, cái nắng tháng Sáu hanh hao rót xuống, lòng người cứ nao nao, thèm cái mát lành. Chanh, ôi chanh, cái vị chua thanh ấy cứ len lỏi, đánh thức mọi giác quan, làm dịu đi cái nóng ran. Chanh giải nhiệt, thải độc tốt, cứ thế mà uống một ngụm nước chanh pha mật ong, thấy cả cơ thể mình như được gột rửa, nhẹ tênh.

Rồi còn đâu đó, thoảng nghe tiếng gì đó về cá. Cá, sao lại là cá? À, hóa ra, cá giúp hệ tiêu hóa hoạt động trơn tru hơn, có lẽ cũng là một cách để cơ thể không bị "ùn tắc" vì nóng. Cái bụng êm ái, thì hơi đâu mà nóng nảy nữa.

Quả bơ nữa chứ. Cái vị béo ngậy, ngọt dịu của bơ, cứ tan dần trên đầu lưỡi. Cảm giác mát lạnh lan tỏa.

• Dưa chuột giữ nước khi trời nóng: Như một ly nước mát lạnh, giúp cơ thể không bị khô héo.
• Dưa hấu: Từng miếng dưa hấu đỏ mọng, ngọt lịm, như chứa cả cả mùa hè trong đó.
• Rau lá xanh: Cái xanh mướt của rau, mang đến cảm giác dịu mắt, mát lòng.
• Sữa chua: Cái lạnh tê tê, cái chua dịu nhẹ, làm dịu đi bao nhiêu oi bức.

Nóng trong mẩn ngứa uống gì?

Mi ơi, cái trưa hè này oi nồng quá. Nắng cứ rót mật xuống khoảng sân trước nhà, làm tau nhớ cái cảm giác bứt rứt, cái ngứa ngáy ran ran trên da thịt ngày xưa. Những trưa hè như ri, nóng từ trong ruột nóng ra.

Mẹ tau khi đó hay lúi húi trong bếp. Cái mùi bột sắn dây thơm thơm, dìu dịu. Mẹ pha cho một cốc đặc quánh, trắng ngà. Uống vào nghe mát lịm cả người, cái ngứa cũng từ từ mà lui đi. Cái vị ngọt thanh đó, tới giờ tau vẫn còn nhớ.

Hay là cái màu xanh rì của rau má. Giã tay, vắt lấy nước cốt. Xanh đắng, thêm tí đường ngọt thanh. Tau nhớ cái vị đó, cái vị của đất, của mưa, của cả một mảnh vườn sau nhà. Cứ như cả mùa hè của tau được gói trọn vào mấy thức uống dân dã đó mi à. Mát lành. Mát từ trong ruột gan mát ra.

Rồi cả nước râu ngô vàng óng, nước bí đao nấu với lá dứa thơm lừng. Uống xong nghe người nhẹ bẫng. Mấy cái nốt mẩn đỏ cũng lặn đi đâu hết. Giản dị rứa thôi mà lại hay.

Các loại nước uống giúp giảm nóng trong và mẩn ngứa:

• Nước sắn dây: Vị ngọt, tính bình, giúp giải nhiệt, làm mát cơ thể, sinh tân dịch.
• Nước râu ngô:Lợi tiểu, giúp thanh nhiệt, giải độc gan, đào thải độc tố ra ngoài.
• Trà bí đao: Có tác dụng thanh nhiệt, giải độc, làm mát ruột và tiêu sưng.
• Nước rau má: Tính mát, giúp giải độc, làm mát gan, lợi tiểu và làm lành các vết mẩn ngứa.
• Nước gạo lứt rang: Giúp thanh lọc cơ thể, giải nhiệt, cung cấp nhiều vitamin nhóm B.
• Nước cam, chanh ép: Bổ sung lượng lớn vitamin C, tăng sức đề kháng, hỗ trợ thanh nhiệt.

Uống gì để giải nhiệt trong người?

Nóng thì uống, cần gì hỏi. Chọn đại thứ gì mát mà uống.

Uống để giải nhiệt: Nước sắn dây, râu ngô, trà bí đao, rau má, nước gạo lứt rang, rau dền, nước chanh, nước cam ép.

• Nước sắn dây: Sắn dây à? Vị ngọt, tính bình. Nó tự cân bằng lại cái Mi đang phá đấy. Đôi khi, điều cơ bản nhất lại là thứ Mi quên. Rốt cuộc, nhiệt cũng chỉ là trạng thái.
• Nước râu ngô: Râu ngô. Mấy đứa hay bỏ đi lại có giá trị. Tưởng không mà có, vậy thôi. Đừng coi thường những thứ Mi thấy tầm thường.
• Trà bí đao: Trà bí đao. Ai cũng biết. Cái Mi cần là làm, chứ không phải hỏi. Kiến thức vô ích nếu Mi không dùng.
• Nước rau má: Rau má. Đắng chút. Nhưng vị đắng đôi khi làm Mi tỉnh táo hơn vị ngọt. Đời cũng vậy.
• Nước gạo lứt rang: Gạo lứt rang. Mùi thơm. Uống thường xuyên sẽ thấy. Cái gì cần thời gian đều có giá trị riêng.
• Nước rau dền: Rau dền. Ít ai nhắc tới, nhưng nó vẫn đó. Sức mạnh không cần khoa trương.
• Nước chanh, cam ép: Chanh, cam. Rõ ràng. Vitamin C nhiều. Đôi khi, cái Mi cần là sự đơn giản, không phải phức tạp. Tự Mi biết mà.

Nóng trong người nên bổ sung vitamin gì?

Mi hỏi Tau vụ nóng trong người hả? Tau nhớ rõ mồn một. Hồi đó là Tết năm ngoái, đêm giao thừa, trời Sài Gòn oi ả kinh khủng. Đi chúc tết bà con cả ngày, về nhà là người cứ hầm hập, cổ họng thì khô rát.

Ăn nhiều bánh chưng, thịt kho nữa chứ, cảm giác bừng bừng khó chịu lắm luôn. Má Tau thấy vậy mới nói, mày nóng trong rồi đó, kiếm gì uống đi con. Tau lục tủ thuốc, thấy lọ Vitamin C sủi bọt mua sẵn.

Pha liền một viên với nước mát, uống vô cái thấy khỏe hẳn Mi à. Không phải hết liền đâu, nhưng nó dịu cái cổ, cảm giác mát từ bên trong. Sáng hôm sau dậy người đỡ hẳn, không còn cái kiểu ì ạch mệt mỏi như tối qua nữa.

Từ đó là Tau cứ thủ sẵn Vitamin C trong nhà đó. Cứ thấy người bắt đầu có dấu hiệu khó chịu, hầm hập là Tau làm một viên. Cảm giác nó hỗ trợ rất tốt luôn.

• Vitamin C (Axit Ascorbic) là chất cần thiết cho cơ thể. Nó đặc biệt hữu ích khi gặp tình trạng nóng trong người.
• Tăng cường hệ miễn dịch, giúp cơ thể chống lại các tác nhân gây bệnh hiệu quả.
• Chống oxy hóa mạnh, bảo vệ tế bào khỏi tổn thương từ gốc tự do.
• Giảm viêm, hỗ trợ quá trình phục hồi, giúp làm dịu cơ thể đang bị nóng.
• Hỗ trợ tái tạo collagen, duy trì sức khỏe của da và niêm mạc.
• Giúp hấp thu sắt từ thực phẩm tốt hơn.
• Nguồn cung cấp chính: các loại trái cây họ cam quýt, ổi, kiwi, dâu tây và ớt chuông.
• Liều dùng khuyến nghị cho người lớn là trung bình 65-90 mg/ngày, không vượt quá 2000 mg/ngày.