Ninh xương nấu canh trong bảo lâu?

Bí mật để có nước dùng xương ngọt thanh: Ninh bao lâu là đủ?

Nước dùng xương là linh hồn của nhiều món canh, súp, giúp món ăn thêm đậm đà, bổ dưỡng. Nhưng để có nước dùng ngon nhất, cần phải ninh xương đủ thời gian, không quá ngắn cũng không quá dài. Vậy ninh xương nấu canh trong bao lâu là hợp lý?

Ninh 1 tiếng cho xương mềm, nhừ: Nếu mục đích chỉ là muốn xương mềm, nhừ để dễ ăn, 1 tiếng ninh là đủ. Xương sẽ chín mềm, nhừ nhưng nước dùng chưa được đậm đà.

Ninh thêm 1 tiếng để dùng lại cả xương: Nếu bạn muốn ăn cả xương, hãy ninh thêm 1 tiếng nữa. Xương sẽ càng mềm, tơi, dễ ăn hơn, nước dùng cũng sẽ đậm đà hơn.

Ninh 2 tiếng cho nước dùng ngọt thanh: Nếu bạn chỉ muốn lấy nước dùng, ninh 2 tiếng là đủ. Xương sẽ tiết ra hết dưỡng chất, nước dùng ngọt thanh, đậm đà, rất thích hợp cho các món canh, súp, mì,…

Ninh 3-4 tiếng cho nước dùng thơm ngon nhất: Để có nước dùng thơm ngon nhất, bạn nên ninh xương trong 3-4 tiếng. Xương sẽ tiết ra hết dưỡng chất, nước dùng ngọt thanh, thơm ngon, dậy mùi hấp dẫn. Tuy nhiên, ninh quá lâu có thể khiến nước dùng bị đục, kém ngon.

Lưu ý:

• Nên cho xương vào nước lạnh rồi mới đun sôi để xương tiết ra hết dưỡng chất.
• Có thể thêm vào nồi ninh một ít củ quả như cà rốt, hành tây, gừng… để tăng thêm hương vị cho nước dùng.
• Nên vớt bọt thường xuyên trong quá trình ninh để nước dùng trong và đẹp mắt.

Với những thông tin trên, bạn đã biết được thời gian ninh xương phù hợp với mục đích của mình. Hãy thử áp dụng để có nước dùng thơm ngon, bổ dưỡng cho gia đình nhé!