Nhiệt độ bảo quản trứng là bao nhiêu?

Bí mật giữ trứng tươi ngon: Nhiệt độ bảo quản lý tưởng

Trứng gà là thực phẩm quen thuộc trong mỗi gia đình, giàu dinh dưỡng và dễ dàng chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn. Tuy nhiên, việc bảo quản trứng sao cho đúng cách để giữ được độ tươi ngon và an toàn vệ sinh thực phẩm lại là điều không phải ai cũng nắm rõ. Nhiệt độ chính là yếu tố then chốt quyết định chất lượng quả trứng trong suốt thời gian lưu trữ.

Mặc dù trứng có lớp vỏ bảo vệ, nhưng thực chất bên trong lại khá nhạy cảm với sự thay đổi nhiệt độ. Khi nhiệt độ môi trường vượt quá 20°C, quá trình phân hủy bên trong trứng sẽ diễn ra nhanh chóng, tạo điều kiện cho vi khuẩn phát triển, gây ảnh hưởng đến chất lượng và an toàn khi sử dụng. Vì vậy, khi nhiệt độ môi trường trên 20°C, việc bảo quản trứng trong tủ lạnh ở nhiệt độ dưới 8°C là vô cùng cần thiết. Ngăn mát tủ lạnh chính là “ngôi nhà” lý tưởng cho những quả trứng, giúp chúng duy trì độ tươi ngon trong thời gian dài hơn.

Để tối ưu hóa việc bảo quản, bạn nên đặt trứng vào hộp đựng riêng biệt. Điều này không chỉ giúp trứng tránh bị va đập, nứt vỡ mà còn hạn chế sự lây nhiễm chéo từ các loại thực phẩm khác trong tủ lạnh. Một mẹo nhỏ nhưng vô cùng hiệu quả là đặt trứng với đầu nhọn hướng xuống dưới. Cách làm này giúp giữ lòng đỏ cố định ở giữa, tránh tiếp xúc với túi khí, từ đó duy trì chất lượng và hình dáng ban đầu của quả trứng.

Một lưu ý quan trọng nữa là tuyệt đối không bảo quản trứng chung với thực phẩm tươi sống như thịt, cá hoặc các loại trái cây chín. Bởi vì, trứng rất dễ hấp thụ mùi từ các loại thực phẩm này, đồng thời cũng có nguy cơ bị lây nhiễm vi khuẩn từ thực phẩm tươi sống, gây mất vệ sinh an toàn thực phẩm.

Tóm lại, bảo quản trứng đúng cách không chỉ đơn giản là đặt vào tủ lạnh. Việc kiểm soát nhiệt độ, sử dụng hộp đựng riêng và tránh để chung với các loại thực phẩm khác là những yếu tố quan trọng giúp giữ trứng tươi ngon, an toàn và bảo vệ sức khỏe cho cả gia đình. Hãy áp dụng những bí quyết nhỏ này để luôn có những quả trứng chất lượng cho bữa ăn hàng ngày nhé!