Ngâm đậu xanh bao nhiêu phút?

Bí quyết ngâm đậu xanh: Đừng chỉ đếm phút, hãy hiểu đúng cách!

Nhiều người thường hỏi: “Ngâm đậu xanh bao nhiêu phút?”. Câu trả lời không đơn giản chỉ là một con số cụ thể, mà là cả một nghệ thuật giúp hạt đậu nở bung trọn vẹn hương vị và dưỡng chất. 30 phút? 60 phút? Thực ra, ngâm đậu xanh đúng cách không nên chỉ tính bằng phút, mà hãy tính bằng giờ, thậm chí là… qua đêm!

Tưởng tượng hạt đậu xanh như một giấc ngủ say, cần thời gian để thức tỉnh. Ngâm trong nước sạch chính là lời ru dịu dàng, đánh thức tiềm năng bên trong. Khoảng thời gian lý tưởng nhất để đậu xanh “thấm đẫm” và nở mềm là từ 3 đến 4 tiếng. Nếu bạn có nhiều thời gian hơn, hãy ngâm đậu qua đêm, kết quả sẽ khiến bạn bất ngờ. Hạt đậu căng mọng, vỏ ngoài mỏng manh, chỉ cần chạm nhẹ là tan ra trong miệng, tiết kiệm đáng kể thời gian nấu nướng sau này.

Vậy tại sao không nên ngâm đậu xanh quá ngắn? Ngâm trong thời gian ngắn, dưới 1 tiếng, hạt đậu chỉ mới “chợp mắt”, chưa kịp hấp thụ đủ nước, khi nấu sẽ lâu mềm, kém bùi, mất đi vị ngọt tự nhiên.

Bên cạnh đậu xanh, một “người bạn” thường xuyên đồng hành trong các món chè, súp chính là phổ tai. Loại nấm tai mèo giòn sần sật này cũng cần được “tắm táp” kỹ càng trước khi chế biến. Hãy ngâm phổ tai trong nước sạch khoảng 1 tiếng cho nở đều, sau đó rửa sạch, vớt ra để ráo. Đừng quên cắt ngắn những sợi quá dài để món ăn thêm phần đẹp mắt và dễ thưởng thức.

Tóm lại, việc ngâm đậu xanh và phổ tai không chỉ đơn thuần là chờ đợi, mà là cả một quá trình chuẩn bị tỉ mỉ, giúp rút ngắn thời gian nấu, đồng thời làm tăng hương vị và giá trị dinh dưỡng của món ăn. Đừng chỉ đếm phút, hãy dành cho chúng thời gian cần thiết để tỏa sáng, bạn nhé! Và bạn sẽ thấy, một chút kiên nhẫn sẽ được đền đáp xứng đáng bằng những món ăn thơm ngon, bổ dưỡng cho cả gia đình.