Nên mua ghẹ khi nào?

Bí quyết săn ghẹ ngon: Đầu tháng, cuối tháng – Đừng bỏ lỡ!

Muốn thưởng thức trọn vẹn hương vị biển cả đậm đà của ghẹ, chắc hẳn ai cũng mong muốn chọn được những con ghẹ tươi ngon, thịt chắc, béo ngậy. Vậy bí quyết nằm ở đâu? Câu trả lời nằm ở việc nắm bắt đúng thời điểm vàng để mua ghẹ: đầu tháng và cuối tháng âm lịch.

Theo kinh nghiệm dân gian truyền lại từ những người sống gắn bó với biển cả, chu kỳ sinh trưởng của ghẹ ảnh hưởng trực tiếp đến chất lượng thịt. Đầu tháng và cuối tháng âm lịch là lúc ghẹ tích luỹ đầy đủ dưỡng chất, thịt săn chắc, béo ngậy và ngọt đậm đà. Cầm trên tay một con ghẹ lúc này, bạn sẽ cảm nhận được độ nặng, chắc tay và yếm ghẹ cứng cáp. Khi hấp lên, thịt ghẹ tỏa hương thơm phức, màu sắc bắt mắt, từng thớ thịt trắng muốt, dai ngon, chấm cùng muối tiêu chanh hay muối ớt xanh thì quả là mỹ vị nhân gian.

Ngược lại, vào giữa tháng âm lịch, ghẹ bước vào thời kỳ lột xác, thay vỏ. Đây là thời điểm ghẹ yếu nhất, thịt nhão, ít, thậm chí óp lại và có mùi tanh khó chịu. Dù giá cả có thể rẻ hơn, nhưng trải nghiệm ẩm thực chắc chắn sẽ không được trọn vẹn. Bạn sẽ cảm thấy thịt ghẹ bở, không có vị ngọt đặc trưng và thậm chí còn có thể gặp phải những con ghẹ “ốp” – tức là vỏ ghẹ to nhưng bên trong gần như không có thịt.

Tuy nhiên, việc chọn mua ghẹ ngon không chỉ dựa vào thời điểm trong tháng âm lịch. Bạn cần kết hợp với những tiêu chí khác như quan sát độ hoạt bát của ghẹ, màu sắc vỏ, độ cứng của yếm,… để đảm bảo chọn được những con ghẹ tươi sống, chất lượng nhất.

Tóm lại, để thưởng thức ghẹ ngon đúng điệu, đừng quên ghi nhớ bí quyết “đầu tháng, cuối tháng – đừng bỏ lỡ!”. Chúc bạn luôn chọn được những con ghẹ tươi ngon và có những bữa ăn thật trọn vẹn bên gia đình và bạn bè!