Nấu cháo lươn bỏ rau thơm gì?

Nấu cháo lươn bỏ rau gì cho ngon nhỉ? Câu hỏi này cứ làm mình nhớ đến hồi nhỏ, bà ngoại mình nấu cháo lươn, mùi thơm cứ quyến rũ cả xóm, mình cứ đứng canh nồi cháo mãi không thôi. Bà bảo, cháo lươn phải có hành lá, ngò gai, rau răm mới đúng điệu, đúng không? Mùi thơm nồng nàn ấy cứ thế len lỏi vào từng ngóc ngách ký ức.

Mình thấy, nhất định phải có hành lá, cái mùi thơm nồng ấy hòa quyện với vị ngọt của lươn, cứ ngất ngây! Ngò gai nữa, cho thêm chút vị cay nhẹ, tê tê đầu lưỡi, không bị ngấy. Và rau răm, dù nhiều người không thích, nhưng mình thì mê lắm, nó tạo nên một vị rất đặc trưng, một chút gì đó… hoang dã? Haha. Nghệ tươi nữa nhé, không chỉ tạo màu vàng óng đẹp mắt mà còn làm cho cháo thêm thơm, có nghiên cứu gì đó nói nghệ tốt cho tiêu hóa nữa mà, chắc cũng đúng thôi, vì ăn cháo lươn của bà mình bao giờ cũng thấy dễ tiêu.

À, mình còn hay cho thêm cà rốt, hành tím, tỏi băm nhỏ phi thơm nữa. Cái mùi thơm ấy lan tỏa khắp nhà, ôi thôi, đói bụng lắm cơ! Đấy là bí quyết riêng của mình, bạn thử xem sao nhé. Riêng rau mùi (ngò rí) ấy, mình thấy… hơi bị… khác biệt ấy. Nó không hợp với vị ngọt của lươn lắm, mình từng thử rồi, thấy nó hơi lạc quẻ, giống như… một nốt nhạc chệch choạc trong bản nhạc vậy. Nên mình thường không cho, nhưng bạn nào thích thì cứ thêm vào, vị giác mỗi người một khác mà. Thế nên, nói chung là tùy thuộc vào sở thích của mỗi người thôi. Nhưng với mình thì công thức trên là chuẩn rồi!