Nấm hương tươi luộc bao lâu?

Ối giời ơi, lại nói đến nấm hương tươi luộc à? Cái này thì em rành lắm này! Hồi xưa, mẹ em hay nấu canh nấm hương lắm, nên em cũng để ý được kha khá.

Nói chung á, nấm hương tươi mua về, phải ngâm cho nó nở ra đã. Xong xuôi rồi thì xả nước cho sạch, vắt nhẹ tay thôi nha, không nó nát bét hết.

Luộc bao lâu hả? Theo kinh nghiệm của em thì cứ cho vào nồi nước sôi sùng sục, luộc khoảng 2 phút thôi là được. À mà nhớ cho thêm tí rượu trắng vào để khử cái mùi ngai ngái của nấm nha, cái này là bí kíp gia truyền đó! Hehe.

Nhưng mà, nếu bác nào thích ăn nấm mềm nhũn ra thì cứ việc luộc thêm. Em nhớ có lần em lỡ tay luộc nấm lâu quá, thành ra nó mềm oặt, ăn chán hẳn. Nếu muốn mềm hơn chút xíu thì luộc thêm khoảng 15 phút nữa. Tức là tổng cộng có thể luộc từ 2 phút đến 17 phút đó!

Quan trọng là phải để ý cái nồi nấm của mình, thấy nó vừa ý là vớt ra ngay. Chứ để nó nhừ quá là mất ngon đó! Em nói thật đấy!