Muối hồng và muối trắng khác nhau như thế nào?

Muối hồng Himalaya và muối trắng: Sự khác biệt không chỉ ở màu sắc

Trên bàn ăn, sự hiện diện của muối là điều không thể thiếu. Nhưng giữa muối trắng tinh khiết thường thấy và muối hồng Himalaya đang ngày càng được ưa chuộng, sự khác biệt không chỉ dừng lại ở màu sắc bắt mắt. Sự khác biệt đó sâu xa hơn, nằm ở nguồn gốc hình thành, thành phần khoáng chất và cả hương vị.

Muối trắng, sản phẩm quen thuộc của chúng ta, chủ yếu được khai thác từ nước biển hoặc các mỏ muối ngầm trải rộng trên thế giới. Quá trình tinh chế công nghiệp thường loại bỏ hầu hết các khoáng chất khác, để lại chủ yếu là natri clorua (NaCl) tinh khiết, tạo nên vẻ ngoài trắng sáng và hương vị mặn đơn thuần. Tuy tiện lợi và phổ biến, việc loại bỏ các khoáng chất khác cũng đồng nghĩa với việc giảm đi hàm lượng các nguyên tố vi lượng có lợi cho sức khỏe.

Ngược lại, muối hồng Himalaya, được khai thác từ mỏ muối Khewra cổ đại ở Pakistan, là một câu chuyện địa chất kỳ diệu. Được hình thành từ lòng đất cách đây hàng triệu năm dưới áp lực địa chất khổng lồ, muối hồng chứa một lượng lớn các khoáng chất tự nhiên. Màu hồng đặc trưng của nó không phải là chất tạo màu nhân tạo, mà xuất phát từ hàm lượng oxit sắt (Fe2O3) – cùng loại khoáng chất tạo nên màu đỏ của đất và đá – và một số khoáng chất vi lượng khác. Sự hiện diện của các khoáng chất này không chỉ làm nên màu sắc đẹp mắt mà còn góp phần tạo nên hương vị tinh tế, sâu lắng, không đơn thuần là vị mặn chát như muối trắng.

Sự khác biệt rõ rệt nhất giữa hai loại muối này nằm ở thành phần khoáng chất. Muối hồng Himalaya, ngoài natri clorua, còn chứa một lượng đáng kể các nguyên tố vi lượng như kali, magie, canxi, kẽm, sắt… Những khoáng chất này đóng vai trò quan trọng trong nhiều quá trình sinh học trong cơ thể, góp phần hỗ trợ sức khỏe tổng thể. Tuy nhiên, cần lưu ý rằng, lượng khoáng chất này không đủ để thay thế các thực phẩm bổ sung khác, mà chỉ là một sự bổ sung nhỏ, góp phần làm đa dạng khoáng chất trong chế độ ăn.

Tóm lại, việc lựa chọn giữa muối trắng và muối hồng Himalaya phụ thuộc vào sở thích cá nhân và mục đích sử dụng. Muối trắng phù hợp cho việc sử dụng hàng ngày, tiện lợi và đáp ứng nhu cầu cơ bản về natri. Trong khi đó, muối hồng Himalaya, với màu sắc đẹp mắt, hương vị tinh tế và hàm lượng khoáng chất cao hơn, là lựa chọn thú vị cho những ai muốn tìm kiếm sự khác biệt và bổ sung thêm các nguyên tố vi lượng cho chế độ ăn uống của mình. Tuy nhiên, cần cân nhắc lượng tiêu thụ muối hàng ngày để đảm bảo sức khỏe tim mạch.