Mực nấu bao lâu thì chín?

Ôi trời, mực hả? Mực thì dễ ẹc ấy mà. Hồi trước, có lần mình làm món mực hấp gừng cho cả nhà, loay hoay chuẩn bị gừng với hành mà quên béng mất nồi mực trên bếp. Kết quả là...mực teo tóp lại, dai nhách như cao su, ăn chán kinh khủng! Từ đó rút kinh nghiệm, mực mà nấu lâu quá là "toang" ngay.

Nói chung, theo kinh nghiệm xương máu của mình, mực tươi mà luộc hoặc hấp thì cứ canh từ lúc nước sôi lại, tầm 2-3 phút là vừa đẹp. Muốn mực nó giòn giòn, dai dai thêm chút xíu thì nướng hoặc xào nhanh tay lửa lớn cũng ngon lắm. Quan trọng là đừng có "tham" mà đun quá lâu, mất hết chất ngọt tự nhiên của mực đấy.

À, mà cái này mình nghe mấy cô bán hải sản ở chợ nói, là mực ống với mực lá nó chín nhanh hơn mấy loại mực khác thì phải. Không biết có đúng không nữa, nhưng cứ chia sẻ vậy cho bạn tham khảo nha. Chúc bạn nấu mực thành công!