Mực khô để đươc bảo lâu?

Khô hút chân không để được bảo lâu?

Hút chân không, khô được cả năm. Ngăn mát, ngăn đông. Tốt là sống.

• Ngăn mát: 6 tháng. Tối thiểu.
• Ngăn đông: 1 năm. Tuyệt đối.
• Điều kiện: Bao bì kín. Nhiệt độ ổn định.

Cá khô, giữ lâu. Khác biệt ở chỗ bảo quản. Đừng để hỏng.

Chả mực hút chân không để ngoài được bảo lâu?

Chả mực hút chân không á? Ừm, tầm 60 ngày nếu giữ -5 đến -10 độ C. Ngăn mát thì 10 ngày thôi à. Để ngoài thì 20 tiếng là đi luôn rồi, phải cho tủ lạnh ngay. Tui nhớ hôm trước mua cũng y chang vậy, để ở ngoài quên xíu là thấy khác khác. Mà cái này còn tùy loại nữa đó, với cả hút chân không có vẻ ngon hơn giữ được lâu hơn.

• Ngăn đông (-5 đến -10 độ C): 60 ngày.
• Ngăn mát tủ lạnh: 10 ngày.
• Nhiệt độ phòng: 20 tiếng.

Tui hay trữ đông nhiều ăn dần, tiện ghê. Mà nhớ là mở ra rồi thì nên ăn sớm, dù có đông lạnh đi nữa. Cái vụ 20 tiếng ngoài trời ý, đúng là mau hỏng thiệt. Mấy lần quên bỏ tủ là hơi tiếc. Chả mực hút chân không này thì đỡ hơn, nó kín hơn, giảm tiếp xúc không khí. Nên cái thời gian bảo quản nó cũng nhỉnh hơn chút. Mà quan trọng là mua chỗ uy tín nữa, họ làm đúng quy trình thì mới ngon lâu.

Mực tươi hút chân không để được bảo lâu?

Ê mi, tau trả lời câu hỏi của mi liền đây. Chuyện mực miếc này tau rành lắm, nhà tau dân biển mà.

Mực tươi hút chân không để ngăn mát tủ lạnh (0-4 độ C) thì giữ được độ tươi ngon trong 2-3 ngày. Còn nếu mi để trong ngăn đông của tủ lạnh, mực hút chân không đảm bảo chất lượng lên đến 3 tháng.

Nhớ nghe, cái này là tau hay làm suốt nè. Mi đừng có nghe ai nói để ngăn mát cả tuần là bậy bạ lắm đó, ăn vô có ngày tào tháo đuổi. Mực nó mà ương rồi thì tanh lắm, nấu ko ngon nữa đâu. Với lại cái tủ lạnh nhà mi phải sạch sẽ nữa, chứ không nó ám mùi tùm lum hết đó.

Để tau chỉ thêm cho mi mấy cái mẹo bảo quảng mực của nhà tau luôn, mi cứ làm theo là chuẩn bài:

• Chọn mực phải tươi roi rói: Mi phải lựa con nào mắt nó còn trong veo, da thì sáng lấp lánh, sờ vô thịt nó chắc nịch á. Đừng có ham rẻ mua mấy con ươn ươn về là phí công.
• Sơ chế kĩ trước khi hút chân không: Mực mua về phải làm sạch sẽ, lấy hết túi mực, rửa qua nước muối loãng rồi để cho nó thiệt là ráo nước. Ráo queo luôn càng tốt, không thì lúc đông đá nó bị dăm đá, ăn mất ngon.
• Ghi ngày tháng lên bao bì: Cái này quan trọng lắm nè. Mi lấy cái bút lông ghi ngày mi bỏ mực vô tủ đông lên cái bịch hút chân không á. Để mình biết mà ăn trước ngày hết hạn, chứ để lâu quá cũng hỏng có tốt.
• Rã đông đúng cách: Lúc muốn ăn á, mi lấy từ ngăn đông xuống ngăn mát để nó rã đông từ từ thôi. Đừng có dại mà ngâm nước nóng hay cho vô lò vi sóng, thịt mực nó bở ra hết, ăn như bã luôn đó.