Món chiên là gì?

Món chiên á? Đơn giản là thả đồ ăn vào chảo dầu nóng, chiên xèo xèo cho đến khi vàng ruộm, giòn rụm thôi! Nghĩ đến cái vỏ giòn tan, bên trong mềm ẩm là thấy thèm rồi. Như khoai tây chiên chẳng hạn, chấm tương cà hoặc tương ớt, trời ơi ngon bá cháy! Mà nói đến gà rán thì sao nhỉ? Mình nhớ có lần đi ăn với bạn, gọi một đĩa gà rán to đùng, ăn đã đời luôn. Cái lớp da gà giòn rụm, thịt bên trong ngọt, mềm, chấm với sốt me chua chua ngọt ngọt, nghĩ lại vẫn thấy thèm... À còn nem rán, chả giò nữa chứ! Ngày Tết mà thiếu mấy món này thì mất vui. Nhớ hồi bé hay đứng canh mẹ rán nem, cái mùi thơm lan tỏa khắp nhà, làm mình cứ đứng hít hà mãi. Rồi còn cá chiên nữa, cá chiên giòn chấm mắm me cũng ngon tuyệt cú mèo.

Mà công nhận món chiên tuy ngon nhưng mà ngốn dầu mỡ thật. Ăn nhiều chắc không tốt cho sức khỏe đâu. Giống như mình, mê gà rán lắm nhưng cũng phải hạn chế, thỉnh thoảng mới dám ăn. Haiz, cái gì ngon thường lại không tốt cho sức khỏe. Mà chiên cũng phải biết canh lửa, canh thời gian nữa, không thì cháy khét lẹt lại phí đồ ăn. Hồi mới tập tành nấu nướng, mình chiên cá cháy đen thui luôn, bị mẹ la một trận. Bây giờ thì đỡ hơn rồi, cũng biết chiên sao cho vàng đều, không bị cháy. Đúng là kinh nghiệm đến từ thực hành mà!