Miến dong có chỉ số gi là bao nhiêu?

Chỉ Số Đường Huyết Của Miến Dong: Một Thực Phẩm Cần Hạn Chế Đối Với Người Bệnh Tiểu Đường

Chỉ số đường huyết (GI) là một thước đo phản ánh tốc độ thực phẩm làm tăng lượng đường trong máu sau khi ăn. Thực phẩm có GI cao sẽ làm tăng lượng đường trong máu nhanh chóng, trong khi thực phẩm có GI thấp sẽ làm tăng chậm và ổn định hơn.

Miến dong, một loại thực phẩm phổ biến được làm từ củ dong riềng, có chỉ số đường huyết tương đối cao. Cụ thể, chỉ số GI của miến dong được ghi nhận là 95, nằm trong nhóm thực phẩm có GI cao.

Điều này có nghĩa là nếu người bệnh tiểu đường tiêu thụ miến dong, lượng đường trong máu của họ sẽ tăng nhanh chóng sau khi ăn. Sự tăng đột ngột này có thể dẫn đến các biến chứng sức khỏe nghiêm trọng, chẳng hạn như:

• Tổn thương mạch máu
• Bệnh thần kinh
• Bệnh võng mạc tiểu đường
• Bệnh thận tiểu đường

Vì vậy, người bệnh tiểu đường cần hạn chế tiêu thụ miến dong và chỉ nên sử dụng với một lượng nhỏ. Ngoài ra, họ cần kết hợp miến dong với các thực phẩm có GI thấp để làm chậm quá trình hấp thụ đường và giúp ổn định lượng đường trong máu.

Một số lựa chọn thay thế miến dong cho người bệnh tiểu đường bao gồm:

• Phở gạo lứt: GI khoảng 55
• Miến lứt: GI khoảng 45
• Miến đậu xanh: GI khoảng 35
• Bún gạo: GI khoảng 60