Mì gạo làm từ gì?

Hành trình từ hạt gạo đến sợi mì trắng ngần

Mỗi sáng mai thức dậy, hương thơm của tô mì gạo nóng hổi lại khiến biết bao người con đất Việt xao xuyến. Sợi mì trắng ngần, thanh mảnh, ẩn chứa trong mình tinh túy của hạt gạo, đã trở thành món ăn quen thuộc, gần gũi trong văn hóa ẩm thực Việt.

Để tạo nên sợi mì gạo dai ngon, người ta sử dụng loại gạo tẻ ngon, xay nhuyễn thành bột mịn. Bột gạo sau đó được nhào kỹ với nước, tạo thành khối bột dẻo dai, mịn màng. Tiếp theo, khối bột được cán mỏng và cắt thành những sợi mì đều đặn.

Mì gạo sau khi được cắt sẽ được hấp chín, tạo độ dai tự nhiên, không cần sử dụng chất bảo quản. Nhờ vậy, sợi mì giữ được màu trắng tinh khiết, hương thơm thanh tao của gạo.

Không chỉ đơn thuần là bột gạo và nước, sợi mì gạo còn ẩn chứa sự tỉ mỉ, khéo léo của người làm. Từ khâu chọn gạo, xay bột, nhào nặn cho đến lúc hấp chín, mỗi công đoạn đều đòi hỏi sự cẩn thận, kinh nghiệm và cả tấm lòng của người thợ.

Chính vì thế, sợi mì gạo không chỉ đơn thuần là món ăn, mà còn là kết tinh của văn hóa ẩm thực, là niềm tự hào của người Việt.