Luộc trứng vữa bao nhiêu phút?

Luộc trứng lòng đào, lòng đỏ, chín kỹ bao nhiêu phút?

Ông hỏi luộc trứng bao nhiêu phút à? Tui nói thẳng nhé, phụ thuộc vào kiểu trứng ông muốn!

Lòng đào 6 phút thôi, nước sôi rồi mới tính nha. Hồi Tết, tui luộc cả rổ trứng vịt, mỗi quả 6 phút, lòng đào hết. Lúc đó vội quá, quên cả muối, vẫn ngon.

Muốn lòng đỏ thì 7 phút, chín kỹ thì 10 phút. Đúng chuẩn bài hướng dẫn trên mạng, 10 phút là chắc ăn rồi.

Nhưng mà ông nhớ, lửa riu riu nhé, không thì dễ bị nổ. Tui từng bị nổ một lần, bẩn nồi lắm, cả bếp nữa. Đau lòng!

Thêm tí muối vào nước, trứng không bị nứt, vỏ dễ bóc hơn. Tự dưng nhớ hồi học cấp 2, bà ngoại tui dạy thế.

Nói chung, tùy sở thích thôi, ông cứ thử vài lần là quen. Chín kỹ, lòng đỏ, lòng đào… tự điều chỉnh thời gian cho hợp khẩu vị.

Luộc trứng tang bao nhiêu phút?

Ông ơi, luộc trứng á? Ờm… 8 phút lòng đào. 10 phút chín tới. 12 phút chín kĩ. Ghi lại cho nhớ mới được. Hôm nọ luộc 15 phút, cứng ngắc luôn, chán chết.

• 8 phút: lòng đào.
• 10 phút: chín tới.
• 12 phút: chín kĩ.

À mà nước phải ngập trứng nha ông. Cao hơn khoảng 2,5 cm. Tui hay quên lắm, ghi vào đây đỡ quên. Hôm qua luộc trứng, quên mất, nước cạn quá trứng nứt toác ra. phí cả quả trứng. Bực mình ghê. Lần sau phải cẩn thận hơn mới được. Mà hình như trứng gà ta luộc lâu hơn trứng gà công nghiệp. Hay là do bếp nhà tui lửa nhỏ ta? Chắc phải mua cái đồng hồ bấm giờ mới được. Hồi trước luộc trứng theo cảm tính suốt, lúc được lúc không. Nay phải khoa học lên tí. À còn vụ cho tí muối với giấm vào nước luộc nữa. Cho dễ bóc vỏ. Ghi chú lại không quên. Mai làm món salad trứng. Chắc luộc 10 quả.

Hột gà vữa luộc bao lâu?

Tui nói thẳng nhé Ông.

• 3 phút: Lòng đào. Mềm nhũn.
• 4 phút: Lòng trắng se. Lòng đỏ vẫn lỏng.
• 6 phút: Cứng hơn chút. Lòng đỏ còn hơi dính.
• 10 phút: Lòng trắng cứng. Lòng đỏ mềm giữa.

Chuyện nhỏ. Tùy khẩu vị mà điều chỉnh. Nhà tôi thường luộc 7 phút. Thích lòng đỏ hơi sệt. Ngày mai đi chợ mua trứng gà ta, loại to.

Thực tế, thời gian luộc còn phụ thuộc vào kích cỡ trứng và nhiệt độ nước. Ngọn lửa to thì thời gian ngắn hơn. Tôi hay dùng bếp gas nên… tùy hứng.

Tôi thích ăn trứng luộc với muối mè rang. Hương vị rất lạ. Ông thử xem.

Luộc hột vịt giữa bao lâu?

Thời gian luộc trứng vịt ngon:

• 5 phút: Lòng trắng sệt sệt, lòng đỏ còn sống, kiểu này Ông ăn được hả? Tui thì xin kiếu. Coi chừng Tào Tháo đuổi đó nha! (Nhưng mà chấm muối tiêu chanh với rau răm thì hết sẩy, dành cho những ai thích ăn lòng đào sống).

• 7 phút: Lòng trắng chín hơn chút, lòng đỏ vẫn còn hơi ướt át. Kiểu này ăn được rồi, nhưng chưa đã cái nư. Giống như tình yêu mới chớm nở vậy đó Ông, còn e ấp lắm! (Thích hợp cho món bánh mì ốp la trứng lòng đào).

• 9 phút: Lòng trắng chín, lòng đỏ chắc nhưng vẫn còn chút mềm mại ở tâm. Độ chín này gọi là “chuẩn không cần chỉnh” rồi đó Ông! Vừa đủ độ mềm mại, vừa đủ độ chắc chắn. Giống như tui vậy đó, hihi. (Độ chín này làm salad là ngon nhất).

• 15 phút: Chín như trái đất luôn, lòng đỏ cứng ngắc, khô khốc. Kiểu này ăn chắc nuốt không trôi quá! Giống như cuộc đời vậy, đôi khi quá cứng nhắc cũng không tốt. (Trứng chín kỹ thế này thì làm món trứng kho là ngon nhất).

Lưu ý: Thời gian luộc trứng còn phụ thuộc vào kích thước trứng, nhiệt độ nước lúc ban đầu và loại bếp. Ông cứ canh chừng mà điều chỉnh cho phù hợp nhé! Chứ đừng có cứng nhắc quá như quả trứng luộc 15 phút kia nha!

Làm sao để luộc trứng không bị vỡ?

Ông hỏi sao luộc trứng không vỡ à? Tui nói cho ông nghe nè! Đầu tiên, nhét trứng vào nồi nước LẠNH, nhớ nha, LẠNH. Rồi cho xíu muối vô, tại sao thì tui cũng không biết nữa, nghe bà tui nói vậy thôi.

• Nước lạnh quan trọng lắm! Nước nóng làm trứng sốc nhiệt, vỡ ngay. Hôm bữa tui luộc trứng gà ta nhà mình, quên mất, luộc nước sôi, vỡ hết 3 quả, tiếc muốn chết.
• Lửa vừa thôi nha! Đừng mạnh tay, đừng mạnh tay! Lửa to quá, trứng nổ tung à. Tui từng thấy cảnh tượng kinh hoàng ấy rồi, nóng mặt luôn.
• Khuấy nhẹ nhàng! Đừng mạnh tay quá. Cái này để cho lòng đỏ nằm giữa, đẹp mắt hơn. Tui thích lòng đỏ ở giữa, nhìn bắt mắt. Mà tui thường luộc trứng mỗi sáng, ăn kèm với bánh mì, ngon lắm ông ạ. Hôm nay tui luộc 2 quả thôi, không nhiều.

Ủa, mà sao ông hỏi vậy? Ông định luộc trứng à? Hay ông…đang có dự định gì đó mà cần luộc trứng? Hí hí… Đừng nói là ông định làm món gì đó phức tạp nha! Tui chỉ biết luộc trứng thôi đó! Đừng làm tui khó xử nha! Nhưng mà nói chung là luộc trứng, cứ làm theo 3 bước trên là được.

Tóm tắt:

• Cho trứng vào nước lạnh.
• Luộc lửa vừa.
• Khuấy nhẹ.

Hột vịt giữa luộc bao lâu thì chín?

6 phút: Lòng trắng cứng, lòng đỏ sền sệt như keo con voi. Tui nói ông nghe, chấm muối tiêu chanh thì hết sẩy con bà bảy luôn, kiểu như thiên đường ẩm thực ấy! Mà Tui hay luộc kiểu này, vừa nhanh vừa đỡ bị khô, lại còn béo ngậy nữa.

10 phút: Lòng trắng cứng ngắc như đá, lòng đỏ chắc hơn tí, kiểu như ông anh lực sĩ tập gym vậy á. Mà nói ông nghe, kiểu này thì chấm kho quẹt ngon bá cháy, đảm bảo ăn một lần là nhớ mãi không quên! Tui thì ít khi luộc kiểu này, vì thấy nó hơi bị cứng, Tui thích kiểu lòng đỏ nó còn dẻo dẻo á.

15 phút: Cứng toàn tập, lòng trắng lòng đỏ đều khô cong queo như khúc củi cháy dở. Trời ơi, kiểu này chắc chỉ có nước chấm tương ớt mới nuốt nổi. Nói thiệt, Tui thấy luộc kiểu này phí của giời, ăn khô như ngói, mất hết cả cái ngon của hột vịt. Tui nhớ hồi xưa, má Tui có lần luộc trứng kiểu này, xém tí nữa gãy cả răng. Từ đó về sau, cạch mặt luôn kiểu luộc 15 phút này.

Trứng vịt muối luộc bao lâu?

Ông hỏi tui về trứng vịt muối à? Dễ ợt! 7-8 phút là đủ rồi, muốn chắc ăn thì 10 phút nhé. Ông cứ tưởng tui là đầu bếp chuyên nghiệp chắc? Thực ra tui chỉ là dân nghiệp dư, thỉnh thoảng mới trổ tài làm vài quả trứng muối thôi. Tui có bí quyết riêng đấy, nhưng mà… bí mật! hehe.

• Thời gian luộc: 7-8 phút (chuẩn), 10 phút (an toàn).
• Sau khi luộc: Vớt ra để ráo, để nguội rồi cất tủ lạnh.
• Bảo quản: Tủ lạnh ngăn mát, được đến 2 tháng. Đừng để lâu quá nha, ông, không ngon đâu. Tui từng để lâu hơn 2 tháng, quả nào quả nấy… kinh dị lắm!

Nói thêm nhé, trứng vịt muối ngon nhất là trứng vịt ta, loại trứng nhỏ, lòng đỏ đậm đà. Tui hay mua ở chợ Bà Chiểu, bà bán hàng ở đó người nhỏ nhắn nhưng tay nghề bá đạo lắm! Đừng hỏi tui địa chỉ chính xác nha, bí mật thương mại đó! Haha.

#Luộc Trứng #Nấu Ăn #Thời Gian