Luộc trứng vịt lộn bao lâu mới chín?

Ôi trời, luộc trứng vịt lộn, món khoái khẩu của tui đó! Nhiều khi thèm quá, chạy ra quán mua về mà cứ lóng ngóng không biết luộc sao cho chuẩn. Hồi trước mình luộc trứng gà, cứ thấy sôi là được rồi, nhưng trứng vịt lộn thì khác hẳn. Mà nói thật, nhiều khi luộc xong, ăn vào lòng đỏ vẫn hơi… sống sống, kinh khủng lắm!

Thế này nhé, mình đã “tự nghiên cứu” ra cách này rồi, khá ổn áp đấy: Đầu tiên, bắc nồi nước lên bếp, đun lửa to cho nước sôi sùng sục luôn, kiểu như đang giận dỗi ấy. Đến khi nước sôi rồi thì cho trứng vào, nhớ nhẹ tay thôi kẻo bể vỏ, tiếc lắm. Sau đó, giảm lửa xuống liu riu, đun khoảng 15 phút là được. Mà nếu trứng già rồi, thì thêm 5 phút nữa cho chắc ăn, lòng đỏ sẽ chín kỹ hơn, bớt ngậy hơn. Mình thấy cách này hay nè, đảm bảo trứng chín đều, vừa lòng đỏ béo ngậy, vừa không bị sống. À, đừng quên vớt trứng ra ngay khi tắt bếp nhé, để lâu trong nồi nước nóng dễ bị nứt vỏ lắm.

Có lần mình luộc quên mất, để nguyên nồi trên bếp cả buổi chiều, trứng chín quá, lòng đỏ khô khốc, ăn như… đang nhai đá vậy, chán lắm! Từ đó rút kinh nghiệm, phải canh giờ cẩn thận, thế mới được chén trứng vịt lộn ngon lành.