Luộc trứng hột vịt muối bao lau?

Bí quyết luộc trứng vịt muối chuẩn ngon: 7-8 phút là vàng!

Trứng vịt muối, món ăn dân dã mà đậm đà, đã trở thành một phần không thể thiếu trong ẩm thực Việt. Từ bữa cơm gia đình giản dị đến mâm cỗ thịnh soạn, hương vị mặn mà, béo ngậy của lòng đỏ trứng muối luôn khiến người ta phải nao lòng. Nhưng luộc trứng vịt muối thế nào cho vừa chín tới, lòng đỏ bùi béo, không bị khô cứng lại là cả một nghệ thuật. Và bí quyết nằm ở thời gian luộc “thần thánh”: 7-8 phút!

Nhiều người thường luộc trứng vịt muối quá lâu, khiến lòng đỏ bị khô, cứng, mất đi độ béo ngậy đặc trưng. Thực tế, trứng vịt muối đã trải qua quá trình ướp muối, nên bản thân nó đã “chín” một phần. Do đó, việc luộc chỉ nhằm mục đích làm nóng trứng và tạo độ kết dính cho lòng đỏ.

7-8 phút luộc trong nước sôi là khoảng thời gian lý tưởng để lòng đỏ trứng vịt muối chín tới, vừa dẻo, vừa bùi, lại béo ngậy, tan chảy nơi đầu lưỡi. Nếu bạn thích lòng đỏ đặc hơn một chút, có thể tăng thời gian luộc lên tối đa 10 phút. Tuyệt đối không nên luộc quá 10 phút, nếu không trứng sẽ bị khô, mất đi hương vị thơm ngon.

Sau khi luộc đủ thời gian, hãy vớt trứng ra và thả ngay vào bát nước lạnh. Việc này giúp trứng dễ bóc vỏ hơn và ngăn ngừa lòng đỏ bị thâm đen. Để trứng nguội hoàn toàn rồi mới bắt đầu bóc vỏ. Bạn sẽ ngạc nhiên bởi lòng đỏ trứng chín đều, màu cam đỏ đẹp mắt, béo ngậy, mặn mà, đúng chuẩn “ngon khó cưỡng”.

Một mẹo nhỏ để bảo quản trứng vịt muối luộc được lâu hơn là sau khi luộc chín và để nguội, bạn hãy cho trứng vào hộp đựng thực phẩm và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh. Với cách này, bạn có thể thưởng thức trứng muối ngon lành trong vòng hai tháng mà không lo bị hỏng.

Từ nay, hãy bỏ túi ngay bí quyết luộc trứng vịt muối “7-8 phút là vàng” này để luôn có món trứng muối luộc ngon tuyệt, chiêu đãi cả nhà nhé! Chắc chắn, hương vị đậm đà, béo ngậy của lòng đỏ trứng muối sẽ làm bữa cơm gia đình thêm phần hấp dẫn và ấm cúng.