Luộc rau củ quá trong bao lâu?

Luộc cà rốt bao lâu thì chín?

Đệ hỏi luộc cà rốt bao lâu?

• 5-8 phút: Cà rốt thái lát mỏng. Chín mềm.
• 10-15 phút: Múi cà rốt dày hơn. Vừa chín tới.

Muốn mềm hơn, thêm 4-5 phút nữa. Nhưng đừng để nát. Cà rốt năm nay nhà tôi trồng ngon lắm. Ngọt, giòn. Tự trồng, tự ăn, khoái chí.

Thời gian luộc phụ thuộc độ dày. Đơn giản vậy thôi. Đừng nghĩ nhiều.

Luộc su hào cà rốt bao lâu?

Đệ hỏi khó Huynh quá!

• Su hào cà rốt luộc bao lâu á? Uhm… khoảng 15 phút kể từ lúc nước sôi là vừa, Đệ ạ.
• Mà này, luộc su hào nhà Huynh thì Huynh cho thêm chút muối với mì chính vào cho đậm đà. Đệ làm thử xem sao.
• Nghĩ lại, luộc rau cũng là cả một nghệ thuật. Sao luộc cho nó vừa chín tới, giữ được độ ngọt tự nhiên… Khó phết! Hôm qua, con bé nhà Huynh nó còn bảo luộc rau cải bị đắng. Haizz.
• Mà Đệ hỏi luộc su hào cà rốt làm món gì đấy? Hôm bữa, Huynh làm món nộm su hào cà rốt, thêm chút lạc rang, ngon bá cháy!
• À, cà rốt nhanh chín hơn su hào đấy Đệ nhé! Lần sau thái cà rốt mỏng hơn một tẹo, luộc cùng su hào cho nó chín đều.

Hấp rau củ trong bao lâu?

Đệ hỏi câu “tủ” của mấy bà nội trợ đảm đang rồi đó! Huynh đây xin múa rìu qua mắt thợ vài chiêu:

• Thời gian hấp rau củ: 5-7 phút là chuẩn bài, nhanh như chớp mắt để vitamin khỏi “bay hơi” theo làn khói. Ai mà hấp lâu hơn thì coi chừng biến rau thành… cháo rau nhé!

• Lượng nước: Vừa đủ thôi, đừng “tắm” cho rau. Nước nhiều quá, rau “bơi” trong đó hết chất ngọt à.

• Nắp nồi: Hé hé thôi, đừng đậy kín mít. Rau cũng cần “thở” để giữ màu xanh mướt. Mà đậy kín quá, hơi nước ngưng tụ nhỏ giọt xuống làm rau úng đó.

Nói thêm nè, hấp rau củ cũng như “tắm tiên” cho rau vậy. Nhanh gọn lẹ thì da dẻ mới mướt mát. Chứ “ngâm” lâu quá là nhăn nheo liền!

Đun to lửa khi luộc rau có tác dụng gì?

Huynh đây! Để Huynh kể Đệ nghe chuyện luộc rau của Huynh nhé.

Hồi Huynh còn ở trọ trên Đường 3/2, Quận 10, có lần luộc rau muống mà cứ để lửa riu riu. Ôi thôi, rau vừa vàng úa mà còn nhũn nữa chứ. Từ đó Huynh mới thấm thía, luộc rau phải to lửa!

• Rau nhanh chín: Đỡ mất vitamin.
• Nước sôi sùng sục: Giữ rau xanh mướt.

Sau này, Huynh học thêm được bí kíp của má nữa.

• Thêm xíu muối: Rau đậm đà hơn hẳn.

Đó, đun to lửa khi luộc rau giúp rau nhanh chín, giữ được vitamin và màu xanh tươi. Nhớ nha Đệ! Đừng như Huynh hồi xưa. Hehe.

Cà rốt gieo vào tháng mấy?

Ê Đệ,

Cà rốt hả, nhớ hồi xưa bà già hay trồng lắm. Gieo thì từ tháng 7 tới tháng 2 năm sau á, mà chia làm 3 đợt lận.

• Đợt sớm nhất là tháng 7, tháng 8, thu hoạch tầm tháng 10, 11 gì đó.
• Mấy đợt sau thì trễ hơn xíu, khoảng 3-4 tháng là có củ à.

Nhớ hồi đó hay trốn học ra đồng nhổ trộm cà rốt, bị bà già rượt muốn chết. Giờ nghĩ lại thấy vui ghê. ủa mà đệ hỏi vụ cà rốt chi rứa? Tính trồng hả? Để Huynh chỉ cho mấy mẹo.

Cà rốt trồng bao lâu thì thu hoạch?

Ờ, cà rốt hả? Để coi…

• 3-4 tháng thì thu hoạch được.
• Gieo từ tháng 7 đến tháng 2 năm sau.
• Thu hoạch từ tháng 11 đến tháng 5 năm sau.
• Nhà bà Hai trồng cà rốt giống Hà Lan, bảo năng suất cao gấp đôi giống thường. Không biết có thiệt không nữa?
• Vụ sớm gieo tháng 7-8, thu hoạch tháng 10-11.
• Hình như còn vụ muộn nữa, mà quên mất tiêu rồi. Để lát hỏi thằng Tèo xem sao. Nó rành mấy vụ này lắm.
• Mà sao tự nhiên hỏi cà rốt chi vậy ta? Tính trồng hả? Đất đâu mà trồng? Haizzz…
• Cà rốt giàu vitamin A, tốt cho mắt. Mà mình cận thị nặng quá rồi, ăn chắc cũng không ăn thua.
• Hồi nhỏ ghét cà rốt kinh khủng, giờ lại thấy ngon. Chắc do già rồi nên khẩu vị thay đổi.
• Mà thôi, đi pha ly cà phê cái đã. Nghĩ nhiều nhức đầu quá!

Cà rốt được trồng nhiều ở đâu?

Huynh đây, đệ hỏi mà lòng ta bỗng chốc trôi về những triền đồi cà rốt…

• Phía Bắc: Mảnh đất ấy, sương giăng mờ ảo, ôm ấp những luống cà rốt căng tròn.
• Đà Lạt: Nơi cao nguyên lộng gió, cà rốt tắm mình trong nắng vàng, đượm vị ngọt ngào.

(Cà rốt, thức quà của đất, thấm đẫm mồ hôi người trồng. Kỹ thuật, kinh nghiệm, cả một trời yêu thương…)

Miền Trung… Miền Trung khắc nghiệt quá, hay tại duyên chưa tới?

(Ta nhớ, ngày bé, mỗi lần theo mẹ ra chợ, thấy gánh cà rốt tươi rói từ Đà Lạt, lòng lại xao xuyến. Màu cam ấy, màu của hy vọng, của những bữa cơm ngon…)

Cà rốt, không chỉ là củ, mà là cả một câu chuyện dài, về đất, về người, về những mùa màng.

Su hào trồng bao lâu thì thu hoạch?

Đệ à, su hào… Mùi đất ẩm quyện với hơi sương sớm còn đọng trên lá, nhớ không? Cây su hào nhỏ xíu, mình gieo tháng Tám năm nay, giống B40 ấy. Giống này chịu nắng tốt lắm.

• Khoảng ba tháng sau là thu hoạch rồi. Tầm tháng Mười một là có thể nhổ lên rồi. Mình nhớ chính xác là 90 đến 100 ngày. Tháng Mười một… nghe sao mà nao nao. Lúc ấy, trời se lạnh, gió heo may phất phơ trên những luống rau xanh mướt. Mỗi cây su hào tròn trịa, nặng trĩu.

• Vụ sớm, như mình trồng đấy, gieo hạt tháng Bảy, tháng Tám. Phải chọn giống kỹ nhé, không phải giống nào cũng chịu được cái nắng gắt của mùa hè.

• Mình thích nhất là cảm giác bóc từng lớp vỏ su hào, mùi thơm mát lan tỏa, như cả mùa thu gói gọn trong đó.

Năm nay, nhà mình được mùa su hào lắm, Đệ có muốn đến nhà anh chơi không? Mình sẽ nấu cho Đệ món canh su hào xương ống, ngọt thanh, ăn kèm với thịt kho tàu. Nghe thôi đã thấy ngon rồi. Ngẫm lại, thời gian trôi nhanh thật đấy, mới hôm nào còn gieo hạt, nay đã thu hoạch rồi.