Luộc khoai sọ trong bao lâu?

Luộc khoai sọ bao lâu là đủ?

Chị hỏi luộc khoai sọ bao lâu hả?

Em nhớ hồi bé xíu, tầm 6-7 tuổi gì đó, hay theo bà ngoại ra chợ Cồn mua khoai sọ. Bà chọn mấy củ tròn tròn, to bằng nắm tay em bé thôi. Về bà bảo phải luộc sơ rồi mới gọt vỏ, không thì ngứa tay không chịu nổi.

Cách bà làm thế này nè: Khoai mua về rửa sạch, em nhớ bà toàn dùng bàn chải nhỏ để chà cho hết đất bám. Xong xuôi thì bắc nồi nước lên, sôi sùng sục thì thả khoai vào. Bà còn cho thêm tí muối nữa, chắc để khoai đậm đà hơn.

Luộc "sơ" thôi chị ạ, không có lâu đâu. Em nhớ bà luộc chừng 8 phút đổ lại thôi à, rồi vớt ra rổ ngay. Để nguội bớt thì mới bắt đầu gọt vỏ. Cái công đoạn luộc sơ này quan trọng lắm, giúp mình gọt khoai dễ hơn, mà tay cũng đỡ bị ngứa.

Gọt xong, bà hay nấu canh khoai sọ với sườn non, hoặc là xào với tóp mỡ. Ôi, nhắc đến lại thèm cái vị bùi bùi, dẻo dẻo của khoai sọ bà nấu. Bây giờ lớn rồi, em cũng hay làm theo cách của bà, vừa ngon lại vừa an toàn, không lo bị ngứa tay nữa.