Lõi vai bò Mỹ tiếng Anh là gì?

Lõi vai bò Mỹ tiếng Anh là Top Blade.

Đây là phần thịt nằm ở giao điểm giữa vai và cổ của con bò. Đặc trưng bởi một gân mỏng, giòn nằm giữa thớ thịt, tạo nên sự mềm mại và ngon miệng khi chế biến. Lõi vai bò Mỹ là phần thịt giàu hương vị, thích hợp cho nhiều món ăn như nướng, áp chảo hoặc hầm.