Làm sao để nấu đậu đen mau mềm?

Đậu đen, thứ hạt nhỏ bé ẩn chứa nguồn dinh dưỡng dồi dào, lại thường khiến nhiều người phải “đau đầu” vì thời gian ninh nhừ khá lâu. Nhưng đừng lo lắng, bí quyết để nấu đậu đen mềm nhanh chóng, thậm chí là “thần tốc”, không hề phức tạp như bạn nghĩ. Chìa khóa nằm gọn trong… một muỗng cà phê muối nở!

Quên đi những phương pháp truyền thống ngâm đậu qua đêm hay đun sôi nhiều lần tốn kém thời gian. Với muối nở, bạn sẽ rút ngắn đáng kể quá trình này. Trước hết, hãy chuẩn bị một lượng đậu đen vừa đủ cho món ăn của mình. Rửa sạch đậu đen dưới vòi nước cho đến khi nước trong veo. Bí quyết ở đây là ngâm đậu đen trong nước ấm pha cùng một muỗng cà phê muối nở trong khoảng 2 tiếng. Nước ấm sẽ giúp trương nở hạt đậu nhanh hơn, còn muối nở chính là “phù thủy” thúc đẩy quá trình làm mềm cấu trúc cứng cáp của đậu đen.

Sau 2 tiếng, bạn vớt đậu đen ra, rửa lại thật sạch để loại bỏ phần muối nở dư thừa. Cho đậu vào nồi, thêm nước vừa đủ để ngập đậu, và điểm nhấn quan trọng là: thêm một muỗng cà phê muối nở nữa vào nồi. Đun sôi hỗn hợp, sau đó hạ lửa nhỏ, đun liu riu. Lúc này, bạn có thể đậy vung hoặc để hở vung, tùy thuộc vào sở thích của mình. Đun với lửa nhỏ giúp đậu được làm chín đều, không bị nát và giữ nguyên được hình dáng đẹp mắt.

Thời gian nấu sẽ tùy thuộc vào loại đậu và lượng đậu bạn sử dụng. Tuy nhiên, với phương pháp này, bạn sẽ thấy đậu mềm nhanh hơn đáng kể so với cách nấu truyền thống. Kiểm tra độ mềm của đậu bằng cách dùng thìa nhẹ nhàng ấn vào một vài hạt. Khi đậu đã mềm nhừ, bạn có thể tắt bếp.

Bước cuối cùng là tạo nên hương vị thơm ngon cho món chè đậu đen của mình. Thêm đường phèn, đường mía hoặc mật ong tùy sở thích, đun sôi nhẹ để đường tan đều. Vậy là bạn đã hoàn thành một món chè đậu đen sánh mịn, ngọt ngào, với thời gian nấu rút ngắn đáng kể nhờ bí quyết nhỏ nhưng hiệu quả bất ngờ từ muối nở. Hãy thử ngay và cảm nhận sự khác biệt nhé!

#Nấu Đậu Đen #Nhanh Mềm Đậu #Đậu Đen Mềm