Làm sao để luộc trứng không bị vỡ?

Món trứng luộc tưởng chừng đơn giản, nhưng để có được những quả trứng hoàn hảo, không hề nứt vỡ, lại đòi hỏi chút khéo léo và bí quyết. Nhiều người thường vội vàng cho trứng vào nước sôi sùng sục, dẫn đến hiện tượng trứng bị nứt, thậm chí vỡ tan. Nhưng đừng lo, với một vài mẹo nhỏ, bạn hoàn toàn có thể chinh phục nghệ thuật luộc trứng “không tì vết”.

Trước hết, hãy quên đi thói quen cho trứng trực tiếp vào nước sôi. Bí quyết nằm ở việc bắt đầu với nước lạnh. Cho trứng vào nồi, đổ nước lạnh ngập trứng khoảng 1-2cm. Thêm vào đó một chút muối, không chỉ giúp nước sôi đều hơn, mà còn làm giảm khả năng trứng bị nứt nếu chẳng may có va chạm. Muối tạo ra một lớp màng mỏng bảo vệ trứng, giúp ngăn ngừa những vết nứt nhỏ lan rộng.

Lửa là yếu tố then chốt. Nhiều người thường vặn lửa to nhất để nước nhanh sôi, nhưng đây lại là nguyên nhân chính khiến trứng dễ vỡ. Hãy giữ lửa vừa phải, để nước sôi từ từ, đều đặn. Sự thay đổi nhiệt độ đột ngột là “kẻ thù” số một của những quả trứng mỏng manh.

Trong khi nước đang sôi, nhẹ nhàng khuấy đều nước bằng đũa hoặc muỗng. Hành động này không chỉ giúp nhiệt phân bổ đều, mà còn giúp lòng đỏ nằm ở vị trí trung tâm, tạo nên vẻ ngoài hấp dẫn cho quả trứng. Đừng khuấy mạnh tay, chỉ cần những chuyển động nhẹ nhàng, êm ái.

Khi nước sôi sùng sục, hãy bắt đầu tính giờ. Thông thường, khoảng 2-3 phút nữa là đủ để có được lòng đỏ chín vừa tới, lòng trắng đã đông lại nhưng vẫn mềm mại. Sau đó, tắt bếp hoàn toàn và đừng vội lấy trứng ra ngay. Hãy để trứng ngâm trong nước nóng khoảng 5 phút nữa, quá trình này giúp trứng chín đều hơn, dễ bóc vỏ và giữ được độ mềm mịn bên trong.

Sau cùng, nhẹ nhàng vớt trứng ra và thả vào bát nước lạnh. Điều này giúp trứng nguội nhanh, dễ bóc vỏ hơn, đồng thời ngăn không cho lòng đỏ bị quá khô, giữ nguyên vẻ đẹp “hoàn hảo” cho thành phẩm cuối cùng.

Với những bước đơn giản trên, bạn đã tự tin “phù phép” những quả trứng luộc không tì vết, chuẩn bị cho những bữa ăn ngon miệng và đầy đủ dinh dưỡng. Hãy thử và cảm nhận sự khác biệt nhé!