Làm sao để biết trứng hỏng?

Trứng gà, trứng vịt... làm sao biết trứng hỏng?

Trứng là thực phẩm quen thuộc, bổ dưỡng trong bữa ăn hàng ngày của mọi gia đình. Tuy nhiên, không phải quả trứng nào cũng tươi ngon và an toàn để sử dụng. Để tránh rước họa vào thân bởi những quả trứng hỏng, hãy bỏ túi ngay bí kíp sau đây nhé!

1. Tai thính phân biệt trứng ngon:

Bạn có biết, đôi tai thính chính là trợ thủ đắc lực giúp bạn chọn được những quả trứng tươi ngon? Hãy cầm quả trứng trên tay và lắc nhẹ.

• Trứng tươi: Sẽ không phát ra bất kỳ âm thanh nào do lòng đỏ và lòng trắng bên trong còn đặc, bám chặt vào nhau.
• Trứng cũ: Sẽ nghe thấy tiếng lách cách nhỏ do lòng trắng loãng ra, túi khí bên trong lớn hơn tạo khoảng trống khiến lòng đỏ va chạm nhẹ vào vỏ.
• Trứng hỏng: Âm thanh phát ra rõ ràng, tựa như tiếng nước chảy bên trong do lòng đỏ và lòng trắng đã bị phân hủy, tạo thành dịch lỏng.

2. "Soi" trứng dưới ánh sáng:

Ngoài đôi tai, bạn cũng có thể sử dụng ánh sáng để kiểm tra chất lượng của quả trứng:

• Soi trứng dưới ánh đèn hoặc ánh sáng mặt trời:
  • Trứng tươi: Vỏ trứng sáng bóng, ít hoặc không có đốm đen. Lòng đỏ nằm chính giữa, mờ ảo. Lòng trắng trong suốt, không vẩn đục.
  • Trứng cũ: Vỏ trứng có thể xuất hiện một vài đốm đen nhỏ. Lòng đỏ vẫn nằm giữa nhưng rõ ràng hơn. Lòng trắng có thể hơi đục.
  • Trứng hỏng: Vỏ trứng xuất hiện nhiều đốm đen, thậm chí là vết nứt. Lòng đỏ lệch hẳn sang một bên, có màu sẫm, loang màu. Lòng trắng đục, có thể nhìn thấy rõ mạch máu.

Lưu ý:

• Nên mua trứng ở những cửa hàng, siêu thị uy tín, có nguồn gốc rõ ràng.
• Quan sát kỹ bao bì, hạn sử dụng của trứng trước khi mua.
• Bảo quản trứng ở ngăn mát tủ lạnh để giữ được độ tươi ngon lâu hơn.

Hy vọng với những mẹo nhỏ trên đây, bạn sẽ luôn chọn được những quả trứng tươi ngon và an toàn cho gia đình mình nhé!