Làm sao để biết trứng bị hư?

Bí kíp nhận diện “quả bom nổ chậm” trong tủ lạnh: Trứng hư và cách kiểm tra

Trứng là thực phẩm quen thuộc, bổ dưỡng và dễ chế biến. Tuy nhiên, nếu sử dụng trứng hỏng, không chỉ món ăn bị hủy hoại mà sức khỏe cũng có thể gặp nguy hiểm. Vậy làm sao để phân biệt trứng còn tươi và trứng đã hỏng? Đừng lo, bài viết này sẽ cung cấp cho bạn những “bí kíp” đơn giản mà hiệu quả để nhận diện “quả bom nổ chậm” này ngay trong gian bếp nhà mình.

Phương pháp lắc nhẹ gần tai thường được nhiều người áp dụng, tuy nhiên nó chỉ mang tính tương đối. Nếu bạn lắc nhẹ quả trứng gần tai và nghe thấy tiếng động lạo xạo rõ ràng, gần giống như tiếng nước, thì rất có thể lòng đỏ đã vỡ ra và lẫn với lòng trắng, chứng tỏ trứng đã hỏng. Ngược lại, nếu không nghe thấy tiếng động, trứng có thể còn tươi. Lưu ý từ “có thể” ở đây, bởi vì đôi khi trứng mới hư, sự phân hủy chưa tạo ra đủ khí để gây ra tiếng động khi lắc. Vậy nên, ta cần kết hợp thêm một số phương pháp khác.

Soi trứng dưới ánh sáng là một cách hiệu quả hơn. Hãy cầm quả trứng hướng lên nguồn sáng, tốt nhất là đèn pin hoặc ánh sáng mặt trời. Quan sát kỹ bên trong quả trứng. Một quả trứng tươi sẽ có lòng đỏ tròn, nằm ở trung tâm, hơi mờ và gần như không di chuyển khi bạn xoay trứng. Lòng trắng sẽ trong suốt, đặc, không có đốm đen hoặc vẩn đục.

Nếu thấy lòng đỏ bị lệch hẳn sang một bên, di chuyển lung tung khi xoay trứng, hoặc có hình dạng méo mó, bất thường thì trứng không còn tươi nữa. Tương tự, lòng trắng loãng, xuất hiện các chấm đen, vệt máu, hoặc có màu đục, hồng nhạt, thậm chí xanh xám, đều là dấu hiệu của trứng hư. Một số trường hợp, bạn có thể thấy bóng khí to bất thường ở đầu to của quả trứng, chứng tỏ trứng đã để lâu và không nên sử dụng.

Ngoài ra, hãy tin tưởng vào khứu giác của mình. Trứng tươi sẽ không có mùi gì đặc biệt. Nếu bạn ngửi thấy mùi hôi, tanh, sulfuric (giống mùi diêm sinh) thì chắc chắn quả trứng đó đã hỏng và cần bỏ đi ngay lập tức.

Tóm lại, để đảm bảo an toàn thực phẩm, đừng chỉ dựa vào một phương pháp duy nhất. Hãy kết hợp quan sát bằng mắt, lắng nghe bằng tai và cả “đánh hơi” bằng mũi. Chỉ cần một chút tỉ mỉ, bạn hoàn toàn có thể nhận diện và loại bỏ những “quả bom nổ chậm” tiềm ẩn, bảo vệ sức khỏe cho bản thân và gia đình.