Làm sao cho đậu xanh nhanh mềm?

Mẹo Giúp Đậu Xanh Đun Nhanh Mềm

Trong các món ăn truyền thống của Việt Nam, đậu xanh thường xuyên được sử dụng làm nguyên liệu chính hoặc nguyên liệu phụ. Tuy nhiên, thời gian đun nấu đậu xanh khá lâu, khiến nhiều người ngần ngại sử dụng chúng trong các bữa ăn thường ngày. Bài viết này sẽ mách bạn những mẹo hữu ích giúp bạn đun đậu xanh nhanh mềm mà vẫn giữ được hương vị thơm ngon.

1. Ngâm Đậu Xanh

Trước khi đun, hãy ngâm đậu xanh trong nước lạnh ít nhất 4 tiếng hoặc qua đêm. Bước này giúp đậu xanh ngậm nước, làm mềm lớp vỏ cứng, rút ngắn đáng kể thời gian đun.

2. Đun với Nước Sôi

Khi đun đậu xanh, bạn nên sử dụng nước sôi thay vì nước lạnh. Nước sôi giúp đẩy nhanh quá trình hydrat hóa, làm phân hủy nhanh hơn các chất xơ cứng trong đậu xanh.

3. Thêm Nước Sôi Khi Nấu

Trong quá trình đun, bạn nên thường xuyên quan sát và thêm nước sôi khi nước cạn. Mặt nước nên cao hơn đậu xanh khoảng 1 ngón tay. Bước này giúp đậu xanh không bị cháy và chín đều.

4. Đậy Nắp Khi Đun

Đậy nắp trong khi đun sẽ giúp tạo ra một môi trường hơi ẩm, thúc đẩy quá trình gelatin hóa của tinh bột trong đậu xanh. Tinh bột gelatin hóa sẽ hấp thụ nước, giúp đậu xanh mềm nhừ nhanh hơn.

5. Sử dụng Nồi Áp Suất

Nếu bạn muốn tiết kiệm thời gian tối đa, hãy sử dụng nồi áp suất để đun đậu xanh. Nồi áp suất tạo ra áp suất cao, đẩy nhanh quá trình nấu chín của đậu xanh.

6. Thêm Một Nhúm Muối

Thêm một nhúm muối vào nước đun đậu xanh sẽ giúp tăng cường hương vị và giúp đậu xanh mềm nhanh hơn. Muối thúc đẩy quá trình hòa tan các chất khoáng trong đậu xanh, khiến chúng mềm dễ dàng hơn.

Thời Gian Đun Xấp Xỉ

Thời gian đun đậu xanh nhanh mềm có thể khác nhau tùy thuộc vào loại đậu xanh và cách đun. Đun bằng nồi thường, đậu xanh sẽ mềm sau khoảng 1-1,5 giờ. Nếu sử dụng nồi áp suất, thời gian đun sẽ được rút ngắn còn khoảng 20-30 phút.

Lưu Ý:

• Nếu bạn ngâm đậu xanh qua đêm, hãy rửa sạch lại trước khi đun để loại bỏ bất kỳ cặn bẩn nào.
• Đậu xanh không cần khuấy thường xuyên khi đun, vì điều này có thể làm vỡ đậu và tạo ra hỗn hợp b nhão.
• Đậu xanh mềm nhừ sẽ có lớp vỏ nhăn nheo và dễ vỡ khi dùng thìa ấn nhẹ.

Bằng cách áp dụng những mẹo trên, bạn có thể đun đậu xanh nhanh mềm mà không mất nhiều thời gian và công sức. Giờ đây, các món ăn từ đậu xanh thơm ngon sẽ trở nên dễ dàng hơn bao giờ hết.