Làm bánh cuốn bằng bột gì?

1 năm trước 70 lượt xem

Bánh cuốn ngon nhờ bột gạo tẻ xay ướt, tạo nên lớp vỏ mềm mịn đặc trưng. Thêm chút gạo nếp giúp bánh dai hơn, chống rách khi tráng. Chọn gạo ngon, vo sạch trước khi xay là bí quyết then chốt. Công thức đơn giản: gạo tẻ (hoặc gạo tẻ + gạo nếp), nước sạch, xay nhuyễn, tráng mỏng trên nồi hấp. Bánh chín, cuộn nhân thịt băm, mộc nhĩ, hành phi. Thưởng thức cùng nước chấm chua ngọt, chả quế, rau thơm.

Góp ý 0 lượt thích

Có thể bạn muốn hỏi?Nhiều hơn

Bột gì làm nên bánh cuốn ngon?

Chị ơi, em thấy bột gạo tẻ là chính yếu cho bánh cuốn ngon. Gạo tẻ xay ướt là chuẩn bài rồi chị. Em thấy chỗ nào bán bánh cuốn ngon cũng dùng gạo này. Thêm chút gạo nếp cũng được, bánh dai dai, không bị rách lúc tráng. Hôm bữa em có thử làm bánh cuốn bằng gạo nếp cái hoa vàng, dai dẻo ngon lắm chị. Gạo thì phải vo sạch sẽ, không sạn thì bánh mới ngon được. Như em thì hay ngâm gạo qua đêm cho nở đều rồi mới mang đi xay. Thông tin: Bột gạo tẻ là nguyên liệu chính làm bánh cuốn, có thể kết hợp với bột gạo nếp để tăng độ dai. Gạo cần được vo sạch trước khi xay.

Bánh cuốn chay để được bao lâu?

Chị hỏi bánh cuốn chay để được bao lâu hả? Ôi trời, hôm qua mình mới ăn bánh cuốn ở quán gần nhà, ngon dã man! Nhưng mà chay thì mình không biết để được bao lâu nha. Chỉ biết bánh cuốn Thanh Trì thôi, mà mình cũng ít khi mua lắm.

Bánh cuốn Thanh Trì để ngăn mát được 1-2 ngày. Cái này chắc chắn luôn, vì mình có đọc trên bao bì rồi. Đọc kỹ lắm cơ, vì sợ bị hỏng mà.
Ngăn đá thì được 1-2 tuần. Đây cũng là thông tin mình đọc được. Nhưng mà mình nghĩ, để lâu quá chắc vị không ngon bằng. Hôm trước mình để bánh mì trong ngăn đá 1 tuần, lấy ra cứng như đá, phải hâm lại mới ăn được. Huhu.

À mà, bánh cuốn chay khác với bánh cuốn thường ấy nhỉ? Chắc thời gian bảo quản cũng khác. Mình nghĩ bánh chay dễ bị hư hơn vì không có thịt, trứng gì ấy. Mà hồi trước mình có xem trên một trang web về ẩm thực, người ta nói bánh cuốn chay nếu làm tại nhà, bảo quản không tốt dễ bị chua, mốc chỉ trong vòng 1 ngày. Nhưng mà bánh mua ở ngoài thì khác, người ta có chất bảo quản. Tự làm thì khó hơn. Mình muốn tự làm bánh cuốn lắm, nhưng mà chưa có thời gian. Tết này chắc sẽ thử xem sao. Năm ngoái mình làm bánh chưng, mệt muốn chết! Thôi, tóm lại, nếu là bánh cuốn Thanh Trì thì chị cứ tham khảo thông tin trên kia nhé. Còn bánh cuốn chay khác thì mình chịu rồi. Mình cũng đang muốn tìm hiểu thêm về cách bảo quản thực phẩm.