Khoai lang luộc để ngăn đá được bao lâu?

Khoai lang luộc bảo quản trong ngăn đá được bao lâu?

Anh ơi,

Khoai lang luộc mà "tống" vào ngăn đá á hả? Em thấy tầm 1-2 tháng là "ok lah" đó. Nhưng mà nè, kinh nghiệm xương máu của em nha. Hồi trước em luộc cả rổ khoai, ăn không hết, quăng đại vào ngăn đá. Đến lúc lấy ra... ôi thôi, nó bở bở kiểu gì á!

Nên là vầy nè, sau khi luộc, mình lột vỏ nó ra cho sạch sẽ (cho đỡ tốn diện tích í mà), xong rồi cắt miếng vừa ăn thôi. Em hay dùng mấy cái túi zip á, chia nhỏ ra từng phần.

Nhớ là hút chân không càng tốt nha anh, không thì nó bị "táp" đá, ăn không ngon đâu. Mà em thấy chia nhỏ ra, mỗi lần ăn lấy ra rã đông nhanh hơn, đỡ mất công.

Em nhớ có lần lười quá, em nhét nguyên củ khoai to đùng vào, đến lúc lấy ra rã đông muốn "khóc thét", vừa lâu mà ăn chán kinh khủng! Bài học nhớ đời luôn đó anh.

Khoai mỡ để được bao lâu?

Khoai mỡ gọt vỏ, em thường cho ngay vào túi zip hoặc hộp kín rồi nhét tủ lạnh liền. Ngăn mát thì tầm 4-5 ngày là ăn ngon nhất, chứ để lâu hơn dễ bị nhũn, mất vị.

Còn nếu quăng lên ngăn đá thì em thấy được cả tuần đến 10 ngày. Mà thật ra, em ít khi để khoai mỡ lâu vậy lắm, tại thường mua về là nấu ăn liền cho tươi. Nhớ có lần em ham mua nhiều khoai mỡ ở chợ Bến Thành (vì thấy cô bán hàng dễ thương quá trời!), ai dè ăn không hết.

• Để tủ lạnh mấy ngày sau đem ra nấu chè nó cứ kiểu gì ấy.
• Từ đó em rút kinh nghiệm, tính toán kỹ trước khi mua đồ.
• Mà chợ Bến Thành đúng là thiên đường đồ ăn thiệt, đủ thứ trên đời!

Khoai lang khô để được bao lâu?

Em nhớ hồi tháng trước, nhà em có làm mẻ khoai lang sấy dẻo to lắm, cả chục ký ấy. Khoai lang khô, nói chung, để được lâu cỡ nào phụ thuộc vào cách bảo quản. Mẹ em cẩn thận lắm, chia nhỏ đóng gói chân không kỹ càng. Những gói nhỏ ấy, để ở ngăn mát tủ lạnh, được cả tháng vẫn ngon lành. Thơm phức mùi mật ong, dẻo quẹo, ngọt lịm. Mấy gói để ngoài, ở chỗ thoáng mát thôi, thì tầm hai tuần là bắt đầu thấy hơi cứng. Mà mùi vị cũng không được thơm nữa, héo héo sao ấy.

• Bảo quản lạnh: Khoai lang sấy dẻo để trong tủ lạnh ngăn mát được lâu hơn, khoảng 2-3 tháng.
• Bảo quản thường: Ở nhiệt độ phòng, nơi khô ráo, thoáng mát, chỉ khoảng 1-2 tháng thôi, nhất là ở Sài Gòn nóng bức.

Hồi đó, em còn làm vài gói khoai lang sấy giòn nữa, loại này bảo quản được lâu hơn nhiều. Để cả mấy tháng trời mà vẫn giòn tan, chỉ hơi mất độ ẩm một chút thôi. Nhưng mùi vị vẫn ngon.

• Khoai lang sấy giòn: Bảo quản tốt hơn khoai lang sấy dẻo, được 3-4 tháng ở nơi khô ráo.
• Khí hậu: Nhiệt độ và độ ẩm ảnh hưởng rất nhiều đến thời gian bảo quản.

Nghĩ lại thấy thích ghê, mùi khoai lang ngọt ngào cứ thoang thoảng trong trí nhớ. Năm nay nhà em làm nhiều khoai lang hơn, vì em thích ăn lắm. Từng miếng nhỏ xinh, màu vàng ươm, như những viên kẹo ngọt ngào. Mẹ em nói, năm nay vụ khoai được mùa lắm.

Khoai xéo để tủ lạnh được bao lâu?

Khoai xéo...hai ngày...

• Hai ngày nhé anh, em nghĩ tủ lạnh giữ được vị ngon.

• Nhưng mà...khoai xéo ngon nhất là khi vừa xéo xong, còn ấm ấm... Cái vị bùi bùi, dẻo dẻo...

• Em nhớ hồi bé, bà em hay xéo khoai cho cả nhà. Khói bếp nghi ngút, mùi thơm lan tỏa khắp gian bếp nhỏ. Giờ nghĩ lại, vẫn thấy ấm lòng.

  • Giá khoai xéo: 35.000-40.000 đồng/hộp 400gram, 100.000-120.000 đồng/hộp 1kg.

• Hai ngày...hay là mình cùng nhau ăn khoai xéo ngay tối nay đi anh? Em thèm cái vị khoai của bà quá...