Kẹo nougat sau khi đổ khuôn phải để tủ lạnh bao lâu?

Mùi thơm ngọt ngào của kẹo nougat tự làm đang lan tỏa khắp căn bếp, những khuôn kẹo xinh xắn đã được đổ đầy. Giờ đây, câu hỏi đặt ra là: Phải để chúng trong tủ lạnh bao lâu để đạt được độ cứng hoàn hảo, giữ trọn vẹn hương vị thơm ngon?

Câu trả lời không hề đơn giản, nó phụ thuộc vào nhiều yếu tố, quan trọng nhất là nhiệt độ môi trường. Tuy nhiên, ta có thể đưa ra một khung thời gian tham khảo. Nếu bạn muốn đẩy nhanh quá trình đông cứng, tủ lạnh chính là người bạn đồng hành đắc lực. Chỉ cần 2-3 tiếng trong môi trường lạnh lẽo của tủ lạnh, những viên kẹo nougat của bạn sẽ cứng cáp, sẵn sàng được thưởng thức. Sự mát lạnh giúp ngăn chặn quá trình kết tinh đường diễn ra quá nhanh, tạo nên kết cấu mềm mại, không bị khô cứng.

Nhưng nếu bạn không vội, muốn tận hưởng trọn vẹn quá trình tạo hình của những viên kẹo, hãy để chúng nguội dần ở nhiệt độ phòng. Phương pháp này đòi hỏi sự kiên nhẫn hơn, mất khoảng 4-5 tiếng để kẹo nguội hoàn toàn và đạt độ cứng lý tưởng. Quá trình này cho phép đường kết tinh từ từ, tạo nên một kết cấu tinh tế, khác biệt so với phương pháp làm lạnh nhanh. Hãy tưởng tượng, hương vị ngọt ngào hòa quyện cùng sự mát lạnh của tủ lạnh sẽ khác hoàn toàn với sự ngọt ngào, đậm đà của kẹo nougat được làm nguội tự nhiên, mang theo chút dư vị ấm áp của không gian bếp nhà bạn.

Tuy nhiên, dù chọn cách nào, một bước quan trọng không thể bỏ qua là cán mỏng kẹo và phủ giấy nến lên bề mặt khuôn trước khi cho vào tủ lạnh. Điều này giúp kẹo dễ dàng tách khỏi khuôn, tránh tình trạng bị vỡ vụn, giữ nguyên được vẻ ngoài bắt mắt của những viên kẹo xinh xắn. Lớp giấy nến mỏng manh như tấm màn che chắn, bảo vệ từng viên kẹo khỏi những tác động từ bên ngoài, giữ trọn vẹn sự hoàn hảo của chúng.

Tóm lại, thời gian để kẹo nougat đông cứng phụ thuộc vào lựa chọn của bạn. Nhưng dù là 2-3 tiếng trong tủ lạnh hay 4-5 tiếng ở nhiệt độ phòng, hãy nhớ cán mỏng kẹo và dùng giấy nến để có những viên kẹo hoàn hảo nhất. Hãy tận hưởng niềm vui sáng tạo và thưởng thức thành quả ngọt ngào của mình!