Hấp lại bánh tét bảo lâu?

Hấp lại bánh tét lâu hay nhanh ấy nhỉ? Mình cũng hay thắc mắc cái này lắm! Tết nhất nhà mình làm cả đống bánh tét, ăn không hết, lại phải hấp đi hấp lại suốt. Thường thì mình thấy tầm 15-20 phút là bánh mềm rồi, chứ 30 phút thì hơi lâu, bánh dễ bị nát, nhất là mấy cái bánh to. Cái này còn phụ thuộc vào lửa nữa, lửa to thì nhanh hơn, lửa nhỏ thì cứ từ từ thôi. Nhớ hồi đó, bà ngoại mình dạy, hấp bánh tét phải khéo léo, lửa riu riu cho bánh chín đều, không bị nứt hay khô. Bà bảo, bánh tét ngon là bánh phải vừa dẻo, vừa thơm, không bị cứng hay nhão. Mà nói thật, mỗi lần hấp lại bánh tét xong, mùi thơm phức ấy cứ làm mình thèm thuồng mãi.

Nếu để tủ lạnh, bánh tét cứng ngắc thật đấy! Lúc ấy, mình hay hấp lại cho mềm. Nhưng có lần mình thử cho vào lò vi sóng, tiện lắm, chỉ mất khoảng 3-5 phút là bánh ấm lại rồi, nhanh hơn hấp nhiều. Tuy nhiên, mình thấy cách này bánh không được mềm mại bằng hấp, hơi khô một chút. Chắc là do hơi nước không được cung cấp đều. Nói chung, tùy vào điều kiện và sở thích mà chọn cách làm nóng lại bánh tét cho phù hợp nha. Nhưng nói chung, hấp vẫn là cách ngon nhất, giữ được hương vị thơm ngon nhất của bánh đó!