Hấp hải sản với bia bao nhiêu phút?

Ghẹ luộc bia bao nhiêu phút?

Ừm, để Tau ngẫm coi... luộc ghẹ với bia thì tầm 15-20 phút là vừa.

• Quan trọng là ghẹ phải tươi thì mới ngọt.
• Bia Tau hay dùng là 333, thấy hợp vị.
• Nhớ đừng luộc lâu quá, thịt ghẹ bở hết.

Hồi trước, Tau hay luộc ghẹ cho mấy đứa cháu. Bọn nó thích chấm với muối tiêu chanh, ăn hết veo. Giờ tụi nó lớn hết rồi, ít khi về ăn cơm chung... Ngẫm lại thấy thời gian trôi nhanh thật.

Ghẹ xanh hấp bao lâu thì chín?

Mi hỏi ghẹ xanh hấp bao lâu thì chín hả? Chịu khó đọc kỹ nha, chứ hồi nãy Tau đọc vội quá, lướt qua mất tiêu rồi. À, Tau nhớ nè, khoảng 15 phút thôi! Nhưng mà phải hấp cách thủy đấy nhé, không phải hấp kiểu đổ nước ngập xà beng à nha.

15 phút là chín, nhưng phải để ý nữa. Ghẹ chuyển sang màu đỏ au, thơm nức mũi là được rồi. Ngon lắm á! Hôm trước Tau hấp cả núi ghẹ, tầm 2kg lận, mà vẫn hết veo.

• Tỏi gừng băm nhỏ, nhớ đừng tiếc tay nhé. Hôm qua Tau tiếc quá, băm ít quá, ghẹ hơi nhạt.
• Nước trong nồi hấp thì cũng đừng đổ nhiều quá, đủ ngập đáy nồi là được.
• Thêm vài lát gừng, tỏi vào nước để tạo mùi thơm. Ngò rí, hành lá thì xắt nhỏ rắc lên cho đẹp mắt. Muối, tiêu, chanh thì tùy khẩu vị của Mi thôi.

Hồi chiều Tau còn hấp ghẹ cho cả nhà ăn nữa. Con nhỏ nhà Tau nó mê ghẹ lắm. Ăn xong nó còn đòi thêm nữa cơ. Khổ thân Tau, mệt phờ người. Hôm sau chắc phải đi chợ mua thêm ghẹ thôi. Ghẹ ngon mà.

Ghẹ sôi bao lâu thì chín?

À, Mi hỏi ghẹ sôi bao lâu thì chín hả? Để Tau rót chén trà rồi giảng cho Mi nghe nè.

Ghẹ sôi khoảng 5-7 phút là vừa đẹp. Thấy vỏ chuyển đỏ, chín đều thì "tắt điện" thôi. Gắp ra dĩa rồi còn bày biện cho đẹp mắt nữa chứ.

• Nên nhớ: Không cần đổ thêm nước khi luộc ghẹ. Trong mình ghẹ đã sẵn "hồ bơi" rồi.

Thực ra, chuyện luộc ghẹ cũng là một nghệ thuật đó Mi ạ. Có người thích ghẹ vừa tới, thịt ngọt thanh. Có người lại "máu chiến" hơn, thích ghẹ chín kỹ, gỡ thịt đã đời. Cuộc đời cũng như luộc ghẹ, chín quá thì bở, non quá thì tanh. Quan trọng là tìm được điểm cân bằng, phải không?

1kg ghẹ hấp bao nhiêu phút?

Ôi dào, mi hỏi Tau câu này làm Tau ngứa ngáy hết cả người! 1kg ghẹ hấp bao nhiêu phút á? Nghe Tau phán cho mà lác mắt:

• 10-15 phút. Nhớ canh me như canh trứng, đừng để chín quá thì ghẹ "èo" uổng lắm đó nha! Mà hấp lâu quá thì thịt nó bở như cháo, ăn chán đời!

Thêm tí bí kíp nhà Tau nè:

• Màu sắc: Khi nào mà thấy ghẹ chuyển sang màu đỏ gạch chói lóa như môi cô Ba hàng xóm thì tức là "chín tới" rồi đó.
• Mẹo nhỏ: Muốn ghẹ thơm lừng thì bỏ thêm vài cọng sả, lát gừng vào nồi hấp. Đảm bảo thơm nức mũi, hàng xóm thòm thèm!
• Quan trọng: Ghẹ mà tươi rói như vừa nhảy từ biển lên thì hấp nó mới ngọt thịt. Chứ ghẹ mà ươn ươn thì thôi dẹp đi cho lành, ăn chi cho phí của!

Luộc ghẹ bao lâu thì được?

Tau nói Mi nghe nè, luộc ghẹ ấy à. Năm nay, Tết nhà tau ở Vũng Tàu, cả nhà đi chợ mua ghẹ tươi roi rói, con nào con nấy chắc nịch. Lúc đó tầm 4 giờ chiều, trời nắng chang chang. Tau nhớ hồi đó bà ngoại tau chỉ bảo luộc tầm 5-7 phút thôi, nhìn vỏ nó chuyển đỏ là được, đừng để lâu quá, thịt nó bị dai.

• 5-7 phút là thời gian lý tưởng.
• Vỏ đỏ là dấu hiệu ghẹ chín.
• Không cần thêm nước. Ghẹ tự tiết nước ra rồi.

Thật ra, lúc đó tau cũng hồi hộp lắm, sợ luộc không khéo ghẹ bị sống hoặc bị quá lửa. Bà ngoại tau chỉ tay hướng dẫn tỉ mỉ lắm, tau cứ nhìn chằm chằm vào nồi ghẹ, lòng cứ nôn nao. Mùi ghẹ thơm phức cả nhà ai cũng háo hức. Chín rồi, gắp ra, trời ơi, ngon tuyệt cú mèo! Ăn kèm với muối tiêu chanh, đã lắm! Khỏi phải nói!

Đợt đó, ghẹ tươi ngon lắm, ngọt thịt, chắc mẩy. Lúc ăn cả nhà vui vẻ, ôn chuyện đủ thứ. Cái cảm giác gia đình sum họp, quây quần bên nhau, ăn những món ngon tự tay chuẩn bị mới tuyệt vời làm sao. Năm nay chắc chắn sẽ luộc ghẹ lại, nhưng nhớ phải cẩn thận thời gian thôi. Nếu lỡ tay luộc lâu quá, ghẹ sẽ bị dai, mất ngon.

Ghẹ chín: Vỏ chuyển sang màu đỏ tươi. Thời gian luộc: 5-7 phút. Lưu ý: Không cần thêm nước. Ghẹ tự tiết nước.

Thời gian hấp ghẹ bao nhiêu phút?

Mi hỏi hấp ghẹ bao lâu hả? Tau nói thiệt, mười lăm phút thôi, nhưng mà… nhưng mà… nó còn tùy nữa.

• Thời gian hấp ghẹ phụ thuộc vào kích cỡ. Ghẹ nhỏ thì nhanh chín hơn, ghẹ to thì lâu hơn xíu.
• Nhiệt độ lửa cũng quan trọng. Lửa to thì chín nhanh, lửa nhỏ thì… thì phải lâu hơn. Tao hay để lửa vừa thôi, cho nó… cho nó… chín đều.

Nhà tao ở Gò Vấp, gần chợ, sáng nào cũng thấy mấy chị bán ghẹ. Hôm qua tao mua hai con ghẹ bự chà bá, cái loại ghẹ xanh da trời ấy, mà ngon lắm. Hấp xong, mùi bia thơm nức, ghẹ đỏ au, chỉ cần chấm chút muối tiêu chanh thôi đã… đã… ngon quên sầu rồi. Đã lắm.

Hấp ghẹ, để lửa nhỏ liu riu, ngắm nhìn những chú ghẹ dần chuyển sang màu đỏ gạch, cảm giác thật… thật yên bình. Cái màu đỏ ấy… như màu hoàng hôn ở biển. Tao thích lắm.

Thôi, mười lăm phút là chuẩn rồi đó Mi. Nhưng mà… nhớ quan sát ghẹ nha, chín rồi thì vớt ra ngay kẻo… kẻo nó bị nát.

• Thời gian hấp: 10 - 15 phút (tùy kích cỡ ghẹ và nhiệt độ).
• Phương pháp: Đổ bia vào chảo, đun sôi, lật ghẹ cho chín đều.
• Thành phẩm: Ghẹ chín đỏ gạch, thơm mùi bia.

Ghẹ hấp cách thủy bao lâu thì chín?

Mi hỏi ghẹ hấp bao lâu chín hả? Tau nói cho Mi biết liền, chứ đợi lâu là ghẹ nó…giận đó nha!

15 phút là chuẩn bài rồi! Nhưng mà, tuỳ con ghẹ to nhỏ khác nhau nhé! Con nào mập ú như…ông chú hàng xóm nhà tau thì chắc phải 20 phút, để nó chín kỹ, khỏi bị "sống dở chết dở".

• Nhớ canh lửa cho vừa phải, đừng để nước sôi ầm ầm như thác Niagara đổ xuống, ghẹ nó bị sốc nhiệt đó!
• Ghẹ chín là có màu đỏ au, thơm phức, nhìn là thèm chảy cả nước miếng. Mà đừng để lâu quá, nó lại dai như…cái dép tau đi suốt 5 năm nay!

Thêm tí bí quyết nhé:

• Năm nay tau hấp ghẹ theo công thức mới, thêm vài lát ớt hiểm, vị cay nồng phê lắm!
• Nhà tau còn dùng rượu trắng nữa, cho vào tí xíu thôi, thơm nức mũi. Không tin thì sang nhà tau ăn thử!

Thôi, nói nhiều mệt rồi, đi hấp ghẹ đây! Bye Mi!