Hấp cua trong bảo lâu thì chín?

Hấp cua bao lâu thì chín? Bí quyết luộc cua ngon, chín tới là gì?

Chị ơi, hấp cua bao lâu chín hả? Cái này em hay làm lắm nè!

Thường thì em hấp cua tầm 15 phút sau khi bia sôi á. Em hay dùng bia Sài Gòn Đỏ, thấy nó thơm hơn mấy loại khác. Hồi trước em toàn hấp chay, cua nó khô queo, ăn chán lắm. Sau này học được bí kíp hấp với bia, cua nó ngọt với thơm hẳn luôn chị ạ!

Mà em có cái mẹo này hay lắm, chia sẻ với chị nha. Sau 15 phút hấp cua, em phết một lớp dầu ăn mỏng lên mình cua. Cái này là em học lỏm được của bà chị bán hải sản ở chợ Xóm Chiếu đó. Làm vậy cua nó bóng bẩy, nhìn hấp dẫn mà thịt nó cũng mọng nước hơn hẳn.

Sau khi phết dầu, em hấp thêm khoảng 2-3 phút nữa thôi rồi tắt bếp. Đừng hấp lâu quá, cua nó bị bở ăn dở ẹc! Nhớ là phải có sả với gừng để khử mùi tanh nữa nha chị. Em hay mua sả cây ở chợ Bến Thành, gừng thì trồng trong chậu kiểng ở nhà luôn cho nó tươi.

Hấp cua ghẹ bao nhiêu phút?

Ôi trời, lại cua ghẹ... Hấp cua chắc lâu hơn ghẹ.

• Ghẹ tầm 10-15 phút là đỏ au rồi, hấp bia là nhanh nhất đấy. Mà sao lại cứ bia nhỉ? Hấp sả gừng cũng thơm mà.
• Cua chắc phải 20-25 phút chứ nhỉ? Con to con nhỏ khác nhau nữa chứ.
• Mà hấp nhiều bia có bị đắng không ta? Lần trước chị làm thấy hơi đắng. Chắc tại loại bia dởm.
• À, nhớ rồi! Lúc mua cua ghẹ ở chợ Nguyễn Tri Phương, bà bán bảo cua Yếm to, hấp lâu hơn cua Cà Mau đó! Nên tùy loại cua nữa nha!

Hồi tháng 7 em đi Vũng Tàu, ăn ghẹ ở quán Gành Hào thấy họ hấp ngon ghê. Chắc họ có bí quyết gì đó! À mà sao em cứ nghĩ đến ăn thế này?

Cua hấp xong để được bao lâu?

Chị hỏi cua hấp xong để được bao lâu hả? Em nhớ có lần, hồi Tết năm ngoái, em hấp một mẻ cua biển to đùng ở nhà ngoại dưới Cần Thơ.

Mấy dì mấy cậu ai cũng khen cua tươi ngon. Hấp xong xuôi, cả nhà ăn uống no say, vẫn còn dư kha khá. Lúc đó khoảng 6 giờ tối.

• Cua hấp ngon nhất là ăn liền!
• Nhưng không ăn hết thì để tủ lạnh 2-5 ngày thôi ạ.

Sáng hôm sau, em lấy ra ăn lại thì thấy thịt cua vẫn ngọt, nhưng không còn mọng nước như lúc mới hấp.

• Để tủ lạnh cua sẽ bị khô và bớt ngon.

Em nghĩ, chắc tốt nhất là mình nên ăn hết cua trong ngày hoặc qua ngày hôm sau thôi, chứ để lâu quá thì phí của ngon. Kinh nghiệm xương máu đó chị!

• Quan trọng là phải bọc kín cua trước khi cho vào tủ lạnh đó nha.

Cua đông lạnh hấp bao lâu?

Trời ơi đất hỡi, cua đông lạnh mà chị cũng hỏi em! Chắc chị định biến nó thành vàng ròng hay sao mà phải cân đo đong đếm thời gian dữ vậy? Em mách chị nè, hấp cua đông lạnh cũng nhanh như "thanh niên hết tiền" thôi à:

• 12-18 phút là vừa xinh, quá giờ là thành "cao su" ngay. Thịt cua nó dai nhách như "lời hứa của mấy anh shipper" ấy.
• "Mẹo nhà nghèo" nhưng lại hiệu quả bất ngờ: ngâm cua đá 15 phút rồi "tẩn" cho nó nhát dao giữa thân. Đảm bảo chân cẳng nó "ngoan ngoãn" ở yên vị trí, không "dỗi" bỏ đi đâu hết.
• Mà em nói thiệt, "của rẻ là của ôi", cua đông lạnh thì "hên xui". Tốt nhất là chị nên làm hẳn mẻ cua tươi sống cho nó "đã cái nư".

P/S: Em mới "lụm" được mẻ cua Cà Mau tươi rói nè. Chị mà qua em chơi, em đãi chị ăn "sập nhà". Hehe!